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五谷豆?jié){機(jī)，日常吃食注意事項(xiàng)，粗細(xì)搭配吃點(diǎn)粗糧!　　導(dǎo)讀：《周禮》上的五谷，是指黍、稷、菽、麥、稻。黍指玉米，也包括黃米，稷指粟，菽指豆類。現(xiàn)代所說(shuō)的五谷泛指谷類和豆類，如米、谷、麥、豆類等五谷雜糧。　　五谷含的營(yíng)養(yǎng)成分主要是碳水化合物，其次是植物蛋白質(zhì)，脂肪含量不高。古代醫(yī)家們認(rèn)為五谷能養(yǎng)五臟之真氣。1997年?duì)I養(yǎng)學(xué)會(huì)通過(guò)了《中國(guó)居民膳食指南》一條就是“食物多樣，谷類為主”，它強(qiáng)調(diào)人們?nèi)粘Ｋ�需能量和蛋白質(zhì)應(yīng)主要由糧食供給，糧食是攝取營(yíng)養(yǎng)素的主體和根本。可見(jiàn)，糧食在人們的飲食結(jié)構(gòu)中是排在前面的。古人強(qiáng)調(diào)“為養(yǎng)”的基本原則也就是“粗細(xì)搭配，雜食五谷”。

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