中國餐飲連鎖市場運營狀況與投資發(fā)展策略分析報告2022-2028年
【報告編號】: 374828
【出版時間】: 2022年8月
【出版機構】: 中研智業(yè)研究院
【交付方式】: EMIL電子版或特快專遞
【報告價格】:【紙質版】: 6500元 【電子版】: 6800元 【紙質+電子】: 7000元
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第一章 餐飲連鎖相關概述 26
第一節(jié) 連鎖經營的概述 26
一、連鎖經營的概念 26
二、連鎖經營的分類 26
三、連鎖經營的本質 27
四、連鎖經營的特征 30
第二節(jié) 餐飲業(yè)相關概述 30
一、餐飲業(yè)定義與分類 30
二、餐飲業(yè)的基本特征 31
三、餐飲業(yè)的生命周期 33
四、餐飲業(yè)要素密集性 34
第三節(jié) 連鎖餐飲的概述 38
一、連鎖餐飲產生背景 38
二、連鎖餐飲歷史起源 38
三、連鎖餐飲發(fā)展歷程 38
第二章 2022年中國餐飲連鎖產業(yè)鏈分析 40
第一節(jié) 餐飲連鎖產業(yè)鏈分析 40
一、連鎖餐飲產業(yè)鏈的概述 40
二、餐飲產業(yè)鏈各環(huán)節(jié)職責 40
三、餐飲產業(yè)關聯驅動方式 41
第二節(jié) 餐飲連鎖原料市場分析 42
一、中國農產品生產情況 42
（一）中國谷物生產情況 42
（二）中國小麥生產情況 43
（三）中國玉米生產情況 43
（四）中國豆類生產情況 44
（五）中國蔬菜生產情況 44
（六）中國油料生產情況 44
二、中國畜產品生產情況 45
（一）中國豬肉產量分析 45
（二）中國牛肉產量分析 46
（三）中國羊肉產量分析 46
（四）鮮冷藏肉產量分析 46
（五）中國禽蛋產量分析 47
（六）中國奶類生產分析 47
三、中國水產品生產情況 48
（一）水產品總產量情況 48
（二）中國魚類產量分析 48
（三）中國蝦蟹產量分析 49
四、餐飲業(yè)輔料生產情況 50
（一）醬油產量情況分析 50
（二）精制食用油的產量 50
第三節(jié) 中央廚房發(fā)展分析 51
一、中央廚房的概述 51
（一）中央廚房的定義 51
（二）中央廚房的特征 53
（三）中央廚房的分類 54
二、中央廚房發(fā)展及趨勢 56
（一）中央廚房產業(yè)鏈及oem 56
（二）團餐業(yè)中央廚房最新理念 56
（三）團餐業(yè)中央廚房發(fā)展趨勢 60
第四節(jié) 連鎖餐飲消費者調查分析 62
一、餐飲消費者類型分析 62
（一）便利型消費者 62
（二）求廉型消費者 62
（三）享受型消費者 63
（四）求新型消費者 63
（五）健康型消費者 63
（六）信譽型消費者 63
二、消費者餐飲消費基本情況 64
（一）餐飲消費者受訪基本情況 64
（二）消費者最近一次就餐場所 65
（三）消費者餐飲消費頻率調查 65
（四）消費者餐廳選擇關注因素 66
三、消費者餐飲消費滿意度情況 66
（一）餐飲消費整體滿意程度調查 66
（二）消費者對餐飲食品安全評價 67
（三）餐飲消費者投訴與***調查 67
（四）餐飲消費中消費者投訴熱點 68
第三章 2022年中國餐飲連鎖市場環(huán)境分析 69
第一節(jié) 宏觀經濟環(huán)境分析 69
一、2022年中國gdp增長情況分析 69
二、2022年工業(yè)經濟發(fā)展形勢分析 70
三、2022年社會固定資產投資分析 72
四、2022年全社會消費品零售總額 73
五、2022年城鄉(xiāng)居民收入增長分析 73
六、2022年居民消費價格變化分析 74
第二節(jié) 餐飲連鎖產業(yè)政策環(huán)境 75
一、中國餐飲行業(yè)管理體制分析 75
二、連鎖經營行業(yè)相關政策分析 75
三、餐飲企業(yè)連鎖經營管理規(guī)范 78
四、餐飲食品安全相關政策綜述 78
五、國家開展餐飲食品安全整頓 79
第三節(jié) 餐飲連鎖社會環(huán)境分析 80
一、人口規(guī)模與結構分析 80
二、居民收入與消費分析 82
三、中國旅游業(yè)發(fā)展綜述 82
四、居民主要食品消費情況 84
五、居民人均餐飲消費支出 86
第四節(jié) 連鎖餐飲文化環(huán)境分析 86
一、中國飲食文化與歷史分析 86
二、歷***具看中國飲食文化 87
三、中國各地區(qū)飲食文化分析 89
（一）東北飲食文化 89
（二）京津飲食文化 91
（三）中北飲食文化 92
（四）西北飲食文化 95
（五）東南飲食文化 96
（六）西南飲食文化 97
（七）中原飲食文化 98
（八）山東飲食文化 101
（九）嶺南飲食文化 103
（十）黃河流域飲食文化 105
（十一）長江流域飲食文化 107
第四章 2022年中國餐飲業(yè)發(fā)展態(tài)勢分析 118
第一節(jié) 餐飲行業(yè)發(fā)展現狀 118
一、中國餐飲行業(yè)發(fā)展歷程 118
二、國內餐飲行業(yè)發(fā)展現狀 119
三、中國餐飲市場總體特點 121
四、2022年餐飲零售總額分析 123
五、中國餐飲市場增長的原因 123
第二節(jié) 餐飲行業(yè)總體發(fā)展狀況 125
一、中國餐飲業(yè)總體規(guī)模分析 125
二、中國餐飲業(yè)資產負債統(tǒng)計 126
三、中國餐飲業(yè)經營效益分析 127
四、中國餐飲業(yè)市場結構分析 127
五、中國各地餐飲業(yè)市場規(guī)模 129
第三節(jié) 中國餐飲業(yè)態(tài)發(fā)展分析 135
一、快餐業(yè)市場發(fā)展分析 135
（一）國內快餐業(yè)發(fā)展階段 135
（二）國內快餐業(yè)運營狀況 139
（三）快餐業(yè)企業(yè)運營特點 141
（四）快餐業(yè)發(fā)展制約因素 143
（五）國內快餐業(yè)發(fā)展問題 143
（六）中國快餐業(yè)發(fā)展對策 145
（七）未來快餐業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略 146
（八）未來快餐業(yè)發(fā)展趨勢 149
（九）未來快餐業(yè)發(fā)展展望 151
二、中式快餐市場發(fā)展分析 154
（一）國內中式快餐發(fā)展概述 154
（二）中式快餐發(fā)展態(tài)勢分析 158
（三）中式快餐的優(yōu)劣勢分析 159
（四）中式快餐的可行性分析 161
（五）中式快餐的標準化模式 162
（六）中式快餐營銷策略分析 166
（七）中式快餐發(fā)展問題分析 170
（八）中式快餐業(yè)的發(fā)展對策 172
（九）中式快餐發(fā)展前景展望 175
三、西餐業(yè)市場發(fā)展分析 176
（一）國外各類特色西餐分析 176
（二）國內西餐市場基本情況 178
（三）西餐市場形成分布狀況 180
（四）西餐業(yè)現階段發(fā)展特點 183
（五）西餐市場發(fā)展趨勢分析 184
（六）西餐市場經營趨勢分析 185
四、酒（飯）店餐飲業(yè)分析 187
（一）酒店餐飲的優(yōu)劣勢 187
（二）酒店餐飲經營要素 188
（三）飯店業(yè)餐飲發(fā)展狀況 190
（四）酒店餐飲業(yè)人才情況 191
（五）酒店餐飲業(yè)可持續(xù)發(fā)展 195
（六）酒店餐飲業(yè)大眾化經營 199
（七）酒店餐飲市場營銷分析 202
（八）酒店餐飲發(fā)展趨勢分析 207
五、面食餐飲市場發(fā)展分析 209
