一、青梅酒傳統(tǒng)澄清工藝的局限性
青梅酒原液含固性蛋白、果膠、淀粉、植物纖維、大分子色素及微生物等雜質(zhì)，傳統(tǒng)過(guò)濾（硅藻土、板框過(guò)濾）只能部分截留，無(wú)法徹底去除。傳統(tǒng)工藝可實(shí)現(xiàn)暫時(shí)澄清，但光澤度不足。雜質(zhì)因電荷、溫度變化重新聚合，導(dǎo)致二次沉淀，影響產(chǎn)品品質(zhì)與感官。
二、誠(chéng)達(dá)過(guò)濾膜技術(shù)解決方案
核心原理
利用高分子膜材料的選擇篩分原理，通過(guò)物理截留大分子雜質(zhì)，同時(shí)允許有效成分透過(guò)膜層，實(shí)現(xiàn)高效澄清。
技術(shù)優(yōu)勢(shì)
1、高精度分離：納米級(jí)膜材料（孔徑0.01-0.1μm）可徹底分離雜質(zhì)，濾液透光率≥95%。
2、抗堵塞設(shè)計(jì)：采用錯(cuò)流式運(yùn)行（料液平行于膜表面流動(dòng)），減少雜質(zhì)在膜表面的沉積，無(wú)需助濾劑。
3、無(wú)化學(xué)影響：純物理過(guò)濾，不改變酒體風(fēng)味與成分。
4、常溫操作：避免熱敏性成分損失，保持風(fēng)味穩(wěn)定性。
5、高效除菌：過(guò)濾除菌率達(dá)99%，防止微生物污染，久置不反渾。
6、衛(wèi)生級(jí)材料：304/316L不銹鋼符合SC及GMP標(biāo)準(zhǔn)，確保食品安全。
三、典型應(yīng)用場(chǎng)景
果酒類葡萄酒、青梅酒、藍(lán)莓酒等。配制酒：生姜酒、茶酒等。果醋類：蘋果醋、桑葚醋、藍(lán)莓醋等。
