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醬牛肉做法：用料牛腱子肉；楂干；花椒；大料；小茴香；香葉；姜；鹽；生抽；老抽；五香粉；白糖做法將牛肉切成大塊放入清水中浸泡2小時(shí)，把牛肉中的血水泡出、洗凈，期間換幾次水，用流動(dòng)的水再清洗干凈把洗好的牛肉放入開水鍋中煮5分鐘煮好的牛肉撈出泡在涼水中讓肉收緊準(zhǔn)備好香料鍋中加入足量的水，再加入準(zhǔn)備好的香料加生抽，老抽，鹽，糖，五香粉大火燒開煮出香味后將牛肉放入再次燒開后，蓋鍋蓋用中小火燉燉約1.5個(gè)小時(shí)左右，用筷子可以輕易扎進(jìn)牛肉就可以關(guān)火了，不急著吃就浸泡在鍋里二個(gè)小時(shí)再取出，徹底涼透后再切片和平區(qū)下酒的醬牛肉好不好吃?和平區(qū)至美齋醬牛肉好不好吃

醬牛肉烹飪步驟：1.牛肉洗凈，鍋內(nèi)放入足量水，大火燒開后放入牛肉。2.繼續(xù)加熱，等到水再次沸騰時(shí)再煮3分鐘然后撈出牛肉洗凈備用。3.另起鍋，放入各種調(diào)料，再加入大約1大勺植物油不斷翻炒至出現(xiàn)香味。4.然后倒入大約200克沸水，把牛肉放進(jìn)去輕輕攪拌。5.再次倒入大約400克沸水，將牛肉大致淹沒(méi)。6.然后倒入各種調(diào)料，大火煮開。7.然后轉(zhuǎn)小火慢燉，期間如果水量減少就把牛肉翻兩次面。8.醬好的牛肉不要拿出來(lái)，在湯汁里繼續(xù)浸泡至徹底涼透。9.涼透后切片。10.準(zhǔn)備好調(diào)味料，我用的是蒜醬。11.蘸一片，美味極了！烹飪小貼士：1、牛肉燉煮時(shí)間不要太長(zhǎng)，否則會(huì)一切就散掉；2、盡量選擇深的鍋，不要太大的，否則水量多又不能沒(méi)過(guò)牛肉。河西區(qū)解饞醬牛肉好不好吃武清區(qū)清真醬牛肉便宜嗎?

    和大家分享一道“醬牛肉燒土豆”的家常做法，1.下面開始準(zhǔn)備食材準(zhǔn)備牛腱子肉2斤，放入清水中抓洗出里面的血水，洗干凈以后，切成2厘米左右的牛肉塊，牛肉塊不要切得太小，燉的時(shí)候容易收縮，也不要太大不易入味。做醬牛肉比較好選用牛腱子肉，筋比較多，而且肉質(zhì)緊實(shí)，更有嚼勁。準(zhǔn)備土豆兩個(gè)，削去外皮，把土豆先切成厚片，再切成菱形塊，用清水泡上隔離空氣，以免氧化變黑。2.下面開始準(zhǔn)備配菜準(zhǔn)備青椒和紅椒各一個(gè)，切成片，主要用來(lái)配色。3.下面開始準(zhǔn)備香料準(zhǔn)備大蔥一段，切成馬蹄片。準(zhǔn)備生姜一塊，切成片。全部放入盆中，抓入2粒八角，幾粒干辣椒，一小撮花椒，一節(jié)桂皮，幾片香葉，一塊良姜，幾片白芷和一個(gè)拍散的肉蔻備用。4.下面把牛肉焯一下水把牛肉冷水放入鍋中，牛肉冷水下鍋更容易煮出里面的血水，減少腥味，加入一點(diǎn)料酒去腥，水燒開以后打去鍋中的浮沫，焯水2分鐘左右，把牛肉倒出來(lái)，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后，把牛肉倒入鍋中進(jìn)行煸炒，炒出里面的水分，牛肉炒香以后倒出來(lái)，控油備用，這一步是對(duì)牛肉初次的加工，炒出內(nèi)部的水分。5.下面開始熬糖色鍋內(nèi)留少許的植物油，倒入白糖30克，用小火把白糖炒至全部融化，不停地?cái)嚢琛?

醬牛肉做法：香料包和調(diào)味料的應(yīng)用溫水洗過(guò)的牛肉放入鍋中，鍋中添加清水，根據(jù)牛肉的多少，一般是清水沒(méi)過(guò)牛肉即可。燒開后轉(zhuǎn)為中小火，然后放入香料包，想吃辣味的，可以放入幾個(gè)干辣椒。至于蔥、姜、料酒，可放可不放，其實(shí)經(jīng)過(guò)上面對(duì)于食材的處理以及香料的加入，去腥效果已經(jīng)足夠了。接著就要開始加醬料了，傳統(tǒng)的做法加黃豆醬和醬油都可以，這個(gè)和鹵牛肉的做法是有區(qū)別的。傳統(tǒng)的鹵制，為了保護(hù)鹵水，在上色和調(diào)味的時(shí)候，是不建議用醬油的，而做醬肉則是沒(méi)有這些顧慮的，特別是家庭做法，加入原味醬油即可，一是上色，二是適當(dāng)入鹽味，三是融入醬香味，放多少個(gè)人掌握。需要注意的：因?yàn)橛玫降南懔隙际切碌?，味道過(guò)于濃烈，所以在燉煮到一半的時(shí)候，要把香料包撈出來(lái)，不然醬出來(lái)的肉味道會(huì)發(fā)苦；燉煮的過(guò)程中千萬(wàn)不能加鹽，不然肉到會(huì)發(fā)柴，這也是燉煮所有肉類時(shí)的常規(guī)操作，鹽一定不能放。另外，中途切忌再添水，這也是常規(guī)操作。燉煮的時(shí)間沒(méi)有特別的限定，但是一般中火燉制不要低于1個(gè)小時(shí)，這個(gè)時(shí)候鍋里的水已經(jīng)熬得差不多了，如果用筷子戳一下牛肉，能比較輕松地戳進(jìn)去，就說(shuō)明已經(jīng)燉得差不多了。4，的大火收汁牛肉燉得差不多了，到了上面所說(shuō)的那種狀態(tài)了。紅橋區(qū)至美齋醬牛肉包裝怎么樣？

醬牛肉，幾乎沒(méi)有人不喜歡吃，我本身就對(duì)牛肉非常喜愛(ài)，牛肉獨(dú)特的香味特別吸引人。做成醬牛肉之后，味道就更絕了，吃一片醬香濃郁，軟爛不柴，越嚼越香。我們家，幾乎每一周都得吃一頓解解饞。但是一般的醬牛肉，店里都賣的價(jià)格比較高，8、90塊錢一斤呢，雖說(shuō)愿意吃，但是如果要我經(jīng)常吃的話，還是有點(diǎn)舍不得的。要是自己在家可以做的話，可能還便宜不少，因此我從網(wǎng)上學(xué)會(huì)了做法，喜歡自己在家做。做醬牛肉，不少人都喜歡焯水，認(rèn)為處理過(guò)之后的牛肉就不會(huì)有腥味了。殊不知，這樣做出來(lái)的醬牛肉，口感會(huì)有點(diǎn)柴，很有可能會(huì)塞牙，而且不夠入味。烹飪小貼士：做醬牛肉不要再焯水了，牢記2個(gè)竅門，個(gè)竅門，牛肉無(wú)需焯水，而是需要放在水里浸泡去除血水，第二個(gè)竅門，牛肉不要直接燉，而是需要加上調(diào)料，腌制1個(gè)晚上入味。南開區(qū)特色醬牛肉便宜嗎。河?xùn)|區(qū)天寶樓醬牛肉排行榜

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轉(zhuǎn)眼間春節(jié)馬上到了，很多小伙伴也開始準(zhǔn)備宴客和家宴的菜單了。推薦這道醬牛肉，宴客必備菜，醬香濃郁，下酒下飯都極好。醬牛肉做法簡(jiǎn)單，就是稍微費(fèi)些時(shí)間。可以一次性多做一些，放在冰箱儲(chǔ)存。吃的時(shí)候直接切片裝盤就可以，特別省事。作為涼盤上桌，簡(jiǎn)單又大氣。趁著還有時(shí)間，趕快學(xué)起來(lái)。學(xué)會(huì)不用出去買，過(guò)年露一手?！踞u牛肉】【食材】牛腱子、蔥、姜、八角2個(gè)、桂皮一小段、香葉3片、草果2個(gè)、花椒適量、小茴香少量、鹽、老抽、生抽、黃豆醬、甜面醬、冰糖?！揪唧w制作步驟】1，做醬牛肉比較好買新鮮的牛腱子?；貋?lái)后先把牛腱子對(duì)半切開，然后放入清水中浸泡至少一個(gè)小時(shí)。通過(guò)清水浸泡可以去一些牛肉內(nèi)部的血水，煮出的牛肉才不會(huì)有腥味。2，第二步繼續(xù)給牛肉去腥。把牛肉涼水下鍋，大火煮開后再煮2分鐘。通過(guò)焯水，還能去掉牛肉內(nèi)部一部分的血水。3，砂鍋中提前加入足量的水，大火煮開。然后把焯水后的牛肉洗凈，放入砂鍋中。4，然后加入1勺老抽、2勺生抽、2勺黃豆醬、1勺甜面醬、一把小蔥、幾片姜、2個(gè)草果、2個(gè)八角、3片香葉、一段桂皮、適量冰糖、少許花椒和小茴香。大火煮開，蓋上鍋蓋調(diào)小火煮40分鐘。5，40分鐘后，加入適量鹽調(diào)味。注意湯內(nèi)有很多醬料。和平區(qū)至美齋醬牛肉好不好吃