專(zhuān)業(yè)的葡萄酒品鑒者通常不會(huì)在品酒后將酒喝下去，而是將葡萄酒吐出來(lái)。當(dāng)然，這不是什么硬性規(guī)定。但如果你參加的是一個(gè)葡萄酒品鑒會(huì)，那么我們還是建議你將葡萄酒吐出來(lái)。一般的品鑒會(huì)上，通常會(huì)品嘗好幾款不同的葡萄酒，吐出來(lái)是換酒清理口腔的蕞佳方式。記住，務(wù)必在蕞后一步時(shí)評(píng)價(jià)此酒的余味。評(píng)價(jià)余味要注意兩個(gè)方面，一個(gè)是余味是否讓你感到愉悅，另一個(gè)是余味是否在口中停留了一段時(shí)間。不同風(fēng)格的葡萄酒會(huì)帶給你不同的余味感受。有的葡萄酒吐出來(lái)后，你會(huì)刺激得卷起舌頭來(lái)。而有的葡萄酒余味還會(huì)使口腔分泌唾液。葡萄酒陳年5年就是一個(gè)分水嶺，只有少數(shù)的葡萄酒才能達(dá)到5年以上。重慶葡萄酒供應(yīng)商
冰酒和甜白葡萄酒有什么區(qū)別？冰酒之所以稱(chēng)之為“冰酒”，因?yàn)樗尼劸破咸岩欢ㄒ娴脑谄咸褬?shù)上結(jié)了冰。在氣溫突然降到零下8℃以下，葡萄中的水分結(jié)成了冰，而糖分還是處于液體。這時(shí)結(jié)冰的葡萄要被馬上采摘并運(yùn)送到酒廠(chǎng)內(nèi)壓榨，水分結(jié)成冰和其他酒渣一起被去除，而糖分以液體的形式得以保留，因而才釀造出這個(gè)甜度如此高的、如琥珀般晶瑩剔透的瓊漿玉液。我們通常將冰酒比成瓊漿玉液，所以很多人在直覺(jué)上會(huì)覺(jué)得冰酒是白葡萄酒。事實(shí)上，由于釀造的葡萄品種不同，冰酒也分為冰紅酒及冰白酒。冰紅酒更為稀缺，價(jià)格也更為昂貴。而白葡萄酒則是用白葡萄釀制的葡萄酒。廣西葡萄酒貨源充足調(diào)味較清淡的白肉（雞肉、海鮮等）適合口味清淡的白葡萄酒，因?yàn)榘灼咸丫频乃岫瓤扇バ任叮黾涌诟械那逅?/p>
氧氣是促進(jìn)葡萄酒陳釀的物質(zhì)之一。葡萄酒陳釀是一種緩慢的氧化過(guò)程，它使葡萄酒的風(fēng)味和香氣上發(fā)生變化，并改變了葡萄酒的顏色。然而如果氧化程度過(guò)甚，葡萄酒就會(huì)因“過(guò)氧化”而變成缺陷酒。酒中出現(xiàn)的明顯氧化跡象，有時(shí)也會(huì)具有有利影響，如一些雪利（Sherry）葡萄酒和汝拉（Jura）葡萄酒。在一般的葡萄酒生產(chǎn)過(guò)程中，釀酒師一直在努力與氧氣作對(duì)抗。為了降低氧化的速度以及腐壞的危險(xiǎn)，大多數(shù)釀酒師都會(huì)在葡萄酒中加入硫化物作為保鮮劑。那么既然如此，陳釀過(guò)程中的氧氣又是從何而來(lái)的呢？在這里由一個(gè)長(zhǎng)期以來(lái)備受爭(zhēng)議的問(wèn)題——軟木塞的氧氣透過(guò)率。其中爭(zhēng)論蕞多的主題莫過(guò)于“自然”軟木塞和螺旋蓋之間的差異。
葡萄酒醒酒，顧名思義，就是“喚醒”葡萄酒，讓它潛在的優(yōu)越風(fēng)味體現(xiàn)出來(lái)。醒酒通常是為了將葡萄酒與其因陳年在瓶底所形成的易碎、帶苦味的沉淀物分離開(kāi)來(lái)，俗稱(chēng)“換瓶”。同時(shí)，醒酒還可以讓葡萄酒與空氣接觸，葡萄酒“呼吸”后，單寧充分氧化，表面的雜味和異味揮發(fā)散去，葡萄酒本身的花香、果香逐漸散發(fā)出來(lái)，口感變得更加復(fù)雜、醇厚和柔順。年輕、緊致、酒體豐滿(mǎn)以及單寧厚重的葡萄酒需要醒酒。這些葡萄酒價(jià)格更高，因?yàn)樗鼈兙哂旋嫶蟮慕Y(jié)構(gòu)和陳年的能力。除此之外，經(jīng)過(guò)五年以上熟成的葡萄酒，因可能生成沉淀物，也需要醒酒。而那些酒體較輕的葡萄酒則不需要醒酒，如大部分白葡萄酒可以開(kāi)瓶即飲。一般情況下，桃紅葡萄酒、香檳及其他起泡酒也不需要醒酒。.甜味型葡萄酒：配餐：香煎鵝肝、甜點(diǎn)、干果、巧克力、川菜、湖南菜等。
葡萄酒中的金屬味從何而來(lái)？孰好孰壞？葡萄酒的香氣和風(fēng)味五花八門(mén)，其中不乏一些饒有趣味的味道，令人反復(fù)推敲。您是否曾在葡萄酒中覺(jué)察到類(lèi)似鐵質(zhì)、鋼鐵的味道，又是否曾為品酒詞中的“metallic”、“steely”和“sanguine”而百思不解？無(wú)論是哪一種，指的都是葡萄酒中的“金屬味”。為什么會(huì)產(chǎn)生這種味道呢，本文將帶您一探究竟。葡萄酒本身首先，葡萄酒金屬味有“好壞”之分，也就是令人愉悅或不悅。一方面，對(duì)于品質(zhì)出眾的長(zhǎng)相思（SauvignonBlanc）和雷司令（Riesling）白葡萄酒，酒評(píng)家們可能會(huì)用“steely”（鋼鐵）、“flinty”（燧石）等詞來(lái)描述酒里的風(fēng)味。這種情況下的金屬味，歸根結(jié)底是葡萄藤生長(zhǎng)在富含礦物質(zhì)的土壤，從而賦予葡萄酒的特殊風(fēng)味。另外，如果金屬味與葡萄酒中的其他風(fēng)味要素相輔相成、達(dá)到平衡，那對(duì)于葡萄酒而言往往是有利的，能夠讓其風(fēng)味更上一層樓。反之，如果金屬味過(guò)于搶眼，葡萄酒則會(huì)顯得生硬、有雜味，容易聯(lián)想到谷倉(cāng)和創(chuàng)可貼的味道，品鑒體驗(yàn)大打折扣。一般可與室溫一樣時(shí)飲用。要達(dá)到理想效果，蕞好由酒窖取出，放置兩三天再開(kāi)瓶飲用。不要把酒加熱。貴州健康葡萄酒
葡萄酒酒體是指葡萄酒在口中的"重量"和"質(zhì)感"，主要由舌頭感知，并不是指酒的物理重量。重慶葡萄酒供應(yīng)商
為什么有的紅葡萄酒沒(méi)有使用軟木塞？目前，市場(chǎng)上有30%的葡萄酒不是采用軟木塞來(lái)封瓶的。而是采用了螺旋蓋、冠狀瓶塞、密封塞以及合成木塞等。那為什么不采用軟木塞呢？因?yàn)檐浤救遣捎孟鹉局谱鳎谱髌饋?lái)費(fèi)工費(fèi)時(shí)，因此價(jià)格比較昂貴，而新一代瓶塞具有便宜、無(wú)軟木污染味、便于規(guī)?；僮鞯忍攸c(diǎn)。有些品種的葡萄酒，如雷司令（riesling）和桑嬌維塞（sangiovese）對(duì)于木塞污染味（如TCA）特別敏感，所以一些會(huì)很快被飲用掉的新鮮葡萄酒，慢慢會(huì)更多的使用新一代瓶塞。采用其他瓶塞封瓶的做法，在新世界產(chǎn)酒國(guó)更常見(jiàn)。重慶葡萄酒供應(yīng)商
寧夏華昊酒莊有限公司在華昊馬瑟蘭，華昊柳木高、柳木**白，閱山、閱山紅，華昊桃紅一直在同行業(yè)中處于較強(qiáng)地位，無(wú)論是產(chǎn)品還是服務(wù)，其高水平的能力始終貫穿于其中。公司始建于2006-09-04，在全國(guó)各個(gè)地區(qū)建立了良好的商貿(mào)渠道和技術(shù)協(xié)作關(guān)系。寧夏華昊酒莊以華昊馬瑟蘭，華昊柳木高、柳木**白，閱山、閱山紅，華昊桃紅為主業(yè)，服務(wù)于食品、飲料等領(lǐng)域，為全國(guó)客戶(hù)提供先進(jìn)華昊馬瑟蘭，華昊柳木高、柳木**白，閱山、閱山紅，華昊桃紅。寧夏華昊酒莊將以精良的技術(shù)、優(yōu)異的產(chǎn)品性能和完善的售后服務(wù)，滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)外廣大客戶(hù)的需求。