目前世界上有超過(guò)6000種可以釀酒的葡萄品種,但能釀制出上好葡萄酒的葡萄品種只有50種左右,大致可以分為白葡萄和紅葡萄兩種。在這50多種能釀制出好酒的葡萄品種中,比較常見(jiàn)的紅葡萄品種有:赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品麗珠(Cabernet Franc)、梅洛(Merlot)、黑皮諾(Pinot Noir)、佳美(Gamay)、西拉(Shiraz)、桑嬌維塞(Sangiovese)、內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)、仙粉黛(Zinfandel)、佳美娜(Carmenere)、丹魄(Tempranillo)、馬爾貝克(Malbec)等。而常見(jiàn)的白葡萄品種為:霞多麗(Chardonnay)、長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)、雷司令(Riesling)、灰皮諾(Pinot Gris)、賽美蓉(Sémillon)、瓊瑤漿(Gewurztraminer)等。葡萄酒酒體是指葡萄酒在口中的"重量"和"質(zhì)感",主要由舌頭感知,并不是指酒的物理重量。貴州葡萄酒包裝設(shè)計(jì)
葡萄酒的年份指葡萄生長(zhǎng)的年份,通常都會(huì)被標(biāo)注在酒標(biāo)之上。年份有好有壞,完全由葡萄生長(zhǎng)期的氣候決定,因此,不能將年份酒對(duì)等為優(yōu)越酒,只有香檳是例外,那些標(biāo)注了具體年份的香檳只在蕞好年份出產(chǎn),因此可視為優(yōu)越酒。由不同年份調(diào)配而成的葡萄酒通常被稱為“無(wú)年份”酒(Non-Vintage),酒標(biāo)上標(biāo)示“NV”或者直接不標(biāo)注年份。另外,葡萄酒存在年份差異,尤其是在像波爾多和勃艮第這樣的產(chǎn)區(qū),不同年份出產(chǎn)的葡萄酒視氣候的變化而呈現(xiàn)出差異,因此在購(gòu)買(mǎi)這些產(chǎn)區(qū)的葡萄酒時(shí)就要特別關(guān)注年份。而像智利和阿根廷這樣的地區(qū),其葡萄酒的年份差異則不那么明顯。寧夏特色葡萄酒酒體豐滿的葡萄酒通常更為厚重和濃郁,更接近于全脂牛奶給人的感覺(jué);酒體中等的葡萄酒則介于水和牛奶之間。
緊致、干澀、尖刺、纏繞不絕……這些可能都是單寧帶給人的具體感受。單寧是葡萄酒,尤其是紅葡萄酒的重要物質(zhì),但它并不容易理解。品鑒紅葡萄酒的時(shí)候,往往需要判斷單寧的含量高低、成熟程度和柔順程度。單寧到底是一種什么物質(zhì),它來(lái)自什么地方?單寧是水果、葉子和根梗中的一種酚類化合物。它會(huì)讓植物產(chǎn)生一種令人不悅的緊澀味道,從而防止動(dòng)物掠食。葡萄酒中的單寧來(lái)源于葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗以及橡木桶。在釀造過(guò)程中,葡萄酒與葡萄皮、橡木桶的接觸時(shí)間越長(zhǎng),蕞終得到的單寧就越多。單寧會(huì)給人帶來(lái)什么感覺(jué)?單寧并不像酸甜苦辣那樣是一種確切的味道,但它會(huì)給人帶來(lái)一種干而澀的感覺(jué)。如果單寧不夠圓潤(rùn)、成熟,還會(huì)給人帶來(lái)一種類似于沙礫般的粗澀感。如果你想體驗(yàn)一下單寧的具體感覺(jué),可以喝一杯濃茶。濃茶中包含大量單寧,所以也會(huì)給人帶來(lái)類似于喝紅葡萄酒的感覺(jué)。
專業(yè)的葡萄酒品鑒者通常不會(huì)在品酒后將酒喝下去,而是將葡萄酒吐出來(lái)。當(dāng)然,這不是什么硬性規(guī)定。但如果你參加的是一個(gè)葡萄酒品鑒會(huì),那么我們還是建議你將葡萄酒吐出來(lái)。一般的品鑒會(huì)上,通常會(huì)品嘗好幾款不同的葡萄酒,吐出來(lái)是換酒清理口腔的蕞佳方式。記住,務(wù)必在蕞后一步時(shí)評(píng)價(jià)此酒的余味。評(píng)價(jià)余味要注意兩個(gè)方面,一個(gè)是余味是否讓你感到愉悅,另一個(gè)是余味是否在口中停留了一段時(shí)間。不同風(fēng)格的葡萄酒會(huì)帶給你不同的余味感受。有的葡萄酒吐出來(lái)后,你會(huì)刺激得卷起舌頭來(lái)。而有的葡萄酒余味還會(huì)使口腔分泌唾液。調(diào)味較清淡的白肉(雞肉、海鮮等)適合口味清淡的白葡萄酒,因?yàn)榘灼咸丫频乃岫瓤扇バ任?,增加口感的清爽?/p>
喝剩或過(guò)期葡萄酒的妙用:7、誘捕果蠅。很少東西能像芳香的紅葡萄酒那樣對(duì)果蠅有著無(wú)上的吸引力。往杯子里倒入半英寸的紅葡萄酒,接著用塑料膜把杯子蓋住,然后在塑料膜上打幾個(gè)大小適宜的孔,讓果蠅可以飛進(jìn)去但飛不出來(lái)。把這杯葡萄酒放入廚房中,就能順利吸引果蠅的注意力,迅速投奔葡萄酒的“懷抱”,遠(yuǎn)離水果。8、清洗油漬。如果車(chē)庫(kù)地板上或者車(chē)道上有汽油漬,可以用白葡萄酒進(jìn)行清洗。白葡萄酒的酒精和酸可以促進(jìn)汽油溶解。9、消除瘀傷。根據(jù)一個(gè)古老的民間偏方,拿一片面包蘸一下葡萄酒,然后用它來(lái)擦拭因?yàn)椴羵麑?dǎo)致的青瘀,就可以讓瘀痕快速消退。這可能是因?yàn)槠咸丫聘缓S酮類物質(zhì),這種物質(zhì)可以緩解炎癥。勃艮第瓶 斜肩,瓶身較寬,呈深綠色;主要用于黑皮諾、阿里高特和霞多麗葡萄酒。附近哪里有葡萄酒聯(lián)系人
杯腳要夠高,讓手能握住底部,避免手碰到杯腹而影響酒溫。貴州葡萄酒包裝設(shè)計(jì)
比例(Proportion):正如一個(gè)魅力四射的人一樣,一款葡萄酒也應(yīng)該比例勻稱。一款好酒的風(fēng)味、香氣、中度口感和余味等都是給人以不多不少,比例勻稱的感覺(jué)。有時(shí)候,一款年輕的葡萄酒通常比例失調(diào),而一款成熟的葡萄酒各方面都顯得很勻稱。精細(xì)(Finesse):精細(xì)就是葡萄酒是如何呈現(xiàn)其風(fēng)味的。想象一下一個(gè)籃球運(yùn)動(dòng)員單手上籃時(shí)的情景,他輕松地彈跳起來(lái),然后讓籃球離開(kāi)手心,籃球隨之進(jìn)入網(wǎng)中,一氣呵成,這就是精細(xì)。如果沒(méi)有精細(xì)的特點(diǎn),不管多復(fù)雜的葡萄酒都會(huì)給人以笨重之感。精細(xì),就如良好的行為舉止一樣,是精致的葡萄酒必不可少的一部分。貴州葡萄酒包裝設(shè)計(jì)
寧夏華昊酒莊有限公司成立于2006-09-04年,在此之前我們已在華昊馬瑟蘭,華昊柳木高、柳木**白,閱山、閱山紅,華昊桃紅行業(yè)中有了多年的生產(chǎn)和服務(wù)經(jīng)驗(yàn),深受經(jīng)銷商和客戶的好評(píng)。我們從一個(gè)名不見(jiàn)經(jīng)傳的小公司,慢慢的適應(yīng)了市場(chǎng)的需求,得到了越來(lái)越多的客戶認(rèn)可。公司主要經(jīng)營(yíng)華昊馬瑟蘭,華昊柳木高、柳木**白,閱山、閱山紅,華昊桃紅等產(chǎn)品,我們依托高素質(zhì)的技術(shù)人員和銷售隊(duì)伍,本著誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、理解客戶需求為經(jīng)營(yíng)原則,公司通過(guò)良好的信譽(yù)和周到的售前、售后服務(wù),贏得用戶的信賴和支持。公司與行業(yè)上下游之間建立了長(zhǎng)久親密的合作關(guān)系,確保華昊馬瑟蘭,華昊柳木高、柳木**白,閱山、閱山紅,華昊桃紅在技術(shù)上與行業(yè)內(nèi)保持同步。產(chǎn)品質(zhì)量按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行研發(fā)生產(chǎn),絕不因價(jià)格而放棄質(zhì)量和聲譽(yù)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的現(xiàn)在,我們承諾保證華昊馬瑟蘭,華昊柳木高、柳木**白,閱山、閱山紅,華昊桃紅質(zhì)量和服務(wù),再創(chuàng)佳績(jī)是我們一直的追求,我們真誠(chéng)的為客戶提供真誠(chéng)的服務(wù),歡迎各位新老客戶來(lái)我公司參觀指導(dǎo)。