一清二白三紅四綠五黃，蘭州人都能背得出，這是蘭州牛大的基本特點，還有更重點的一種基本面型：毛細(xì)，像頭發(fā)絲一樣細(xì)，吃的時候一定要專心加快速，否則絲線般柔滑的面條，就會溶化在濃濃的牛肉湯里，讓你分不清楚哪里是面，哪里是湯？牛肉面按粗細(xì)分12種，毛細(xì)大寬二細(xì)三細(xì)等等，二細(xì)和三細(xì)到底誰更細(xì)？外地人經(jīng)常被搞得稀里糊涂。按形狀可以分成圓形、扁形和菱形3大類，聽老人說以前還有立方體的，于是熱干面問牛肉面：不就一碗面嗎，為啥變換這么多花樣？因為這塊地域上匯集了黃河文化、青藏高原文化、絲路文化、黃土高原文化等多種文化，甘肅又實在是太一一一長一一一了，蘭州的面條也太一一一長一一一了，多元和交融就體現(xiàn)在這里。西藏加盟秦偉偉牛肉面加盟費多少錢？慶陽加盟品牌牛肉面的條件是什么
網(wǎng)上有一份由“蘭州牛肉面達(dá)人秦偉”編寫的資料，大體就是按一清二白三紅四綠五黃來分析它的材料成本。主要成本包括5部分，分別是專業(yè)面粉、牛肉、蒜苗香菜、辣子油和肉湯。其中牛肉成本比較高約220元、辣子油其次為130元，面粉第三為120元，居后的是肉湯90元和蒜苗香菜35元。詳情可搜索《一碗蘭州牛肉面到底成本有多少？》原文查看。比較終秦偉計算出：一袋面（注：應(yīng)是25公斤）能出160-180碗，各項原材料成本合計595元；除去損耗和浪費外，一碗蘭州牛肉拉面的原材料成本約為3.6元。這份資料撰寫發(fā)布于2018年2月，距今已有三年時間。近年來CPI指數(shù)保持著上升的勢頭，如今一碗同樣標(biāo)準(zhǔn)的蘭州牛肉面的材料成本應(yīng)該比3.6元還要高一些。很顯然按這個標(biāo)準(zhǔn)，拉面哥一碗賣3元的話，非但賺不到錢反而還要虧血本。和絕大多數(shù)普通人一樣，拉面哥賣拉面也是為了賺錢養(yǎng)家糊口，15年做虧本的事不現(xiàn)實。天水加盟蘭州牛肉面店賺錢多不多江蘇加盟秦偉偉牛肉面加盟費多少錢？
經(jīng)濟(jì)學(xué)上特意將這樣的商品稱之為功德物品，強(qiáng)調(diào)必須干預(yù)以保證市場的供應(yīng)，保證特殊福利的共享。在關(guān)注民生、著力構(gòu)建社會主義和諧社會的背景下，對價格作上限設(shè)定，也是履行公共服務(wù)、社會管理職能的一個次推薦項，無疑也是一個功德行為。重審蘭州牛肉面，由來已久的一種特定生活方式。當(dāng)我們撩起蘭州牛肉面的商品面紗，會發(fā)現(xiàn)它更多的是作為一種生活方式而存在并代代相傳，而不是單純賺錢的工具。且看大街上眾多的牛肉面館，基本沒有福利堂皇的裝飾，沒有點頭哈腰的職業(yè)微笑，只有彰顯生命本真的率直和豪爽。在處處渠道為王、時時營銷至上的商業(yè)社會里，酒香也怕巷子深已經(jīng)成為人的共識，但蘭州牛肉面，不需要吆喝，不需要刻意的討好，拒絕令人眼花繚亂的商業(yè)噱頭。食者自己取碗，自我服務(wù)；經(jīng)營者則一視同仁，絕無看客下菜碟的消費者歧視，高貴和低微、富人和貧人、白領(lǐng)和藍(lán)領(lǐng)，一統(tǒng)拉面中。正是這樣一種經(jīng)營狀態(tài)，曾不費吹灰之力，使現(xiàn)代設(shè)備和現(xiàn)代商業(yè)元素武裝到牙齒的美國加州牛肉面退走金城。
這些日子，心神不寧，大約是啰里啰嗦的自責(zé)過甚，生活的壓力、工作的壓力一舉而來。往往想起舊時日子，大約就是高中、初中時候，每天如此。沉浸在記憶里有時候不是好事，但人在其中不知所以然。例如高中時候北門的牛肉面店，我愛吃，每周幾乎便要去一兩次，大門左拐，走過一處時期的碉堡就到了。面店旁邊就是晨光文具店，再往南都是仿古結(jié)構(gòu)的建筑，人行道上的槐樹相互擁擠搭成了拱形，夏日里郁郁森森的，很舒爽。我常常站在街道的中間往南方望，石板一寸寸遠(yuǎn)去，行人走走停停。牛肉面店里大部分時候昏昏沉沉的，賣面的小姐姐吆喝著歡迎顧客，我總是好奇，他們?nèi)绾斡浀米☆櫩偷拿婵祝厦娴臅r候都不會出錯？一碗面兩三塊錢左右，有蔥花，有牛肉。廚房和餐廳之間只有一個掏空的小窗戶，小姐姐便守在窗戶旁，一碗面一碗面地上餐，眼神空洞。大約這樣的活計做久了也會厭煩吧。重慶加盟秦偉偉牛肉面加盟費多少錢？
憶伴隨著饑餓的腳步，我習(xí)慣性地走進(jìn)一家面館，滿屋的清香把人們饑餓的眼神凝聚，一道道目光重疊在桌上每一碗熱騰的清香里，我也擺脫不了饑餓的恐懼，端著父親喜歡吃的番茄牛肉面，靜靜地坐在角落里，手里的竹筷把面條長長抽起，也抽起碗底的回憶，每一年父親的生日，他總是只要一碗這樣的牛肉面，飽飽地吃上一頓，欣慰的笑容里飄蕩著番茄牛肉面的清香，那是幸福，那是家的味道。走出面館，拂面而來的寒風(fēng)依然抖動著冬雨的清涼，也許是一碗面的熱騰加倍了大衣里的溫暖，也許是拉長的思念讓回憶的天空升起父愛的太陽，那是暖，那是光，那是親情之花綻放的芬芳，一陣陣的暖從發(fā)梢淌過手心，淌過心坎，有一個聲音在天地間回蕩，父親是歲月的聲音，唱響流年！一道道光向大地舒展光芒，照亮回憶，照亮前方，有一個希望在心土里生長，父愛是生命的朝陽，山高水長！慶陽加盟秦偉偉牛肉面加盟費多少錢？常州加盟蘭州牛肉面需要多少錢
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牛肉面湯底：1、2顆草果、3片香葉、3個肉桂，4片山奈，一小撮小茴香和花椒，裝入紗包封口，制成香料包。2、牛腱肉在水中浸泡四小時后，和牛骨棒、半只土雞一起入清水鍋，煮開，撇盡浮末，放入姜、鹽、白胡椒、香料包，加蓋小火吊湯2-3小時。 牛骨和雞撈出棄之，牛腱肉放涼切片，之后加點鹽，高湯完成。2、壓扁面團(tuán)上下兩面都抹好油，放入容器里，蓋上保鮮膜醒面1-2小時。3、醒好的面餅切成細(xì)長條，兩手分別拽住兩頭，上下甩，直到面條到達(dá)理想粗細(xì)狀態(tài)。煮面：1、拉好的面條入沸水鍋，燒開后加入少許涼水，再次燒開后撈出，盛碗。2、倒入牛肉高湯，碼上牛肉片，焯過水的白蘿卜片，撒大量香菜和蒜苗，一大勺油潑辣，完成！慶陽加盟品牌牛肉面的條件是什么
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