法式西點(diǎn)及冷凍面團(tuán)或半成品保溫配送的新型保溫箱，出口歐洲面包房專用保溫配送工具， 符合食品級(jí)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)（SQI），滿載烤盤(pán)12層，內(nèi)部上下配備冷板?？梢园凑债a(chǎn)品的高度自由調(diào)節(jié)內(nèi)部烤盤(pán)每層的空間。保溫箱疊加穩(wěn)定，有相應(yīng)的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，不影響開(kāi)關(guān)箱門(mén)。操作簡(jiǎn)單，裝卸方便。插烤盤(pán)式保溫箱適用于，中央廚房（烘焙工廠）配送門(mén)店（法式西點(diǎn)，中式糕點(diǎn)，冷凍面團(tuán)，半成品食材，甜品臺(tái)，茶歇宴會(huì)）可以使用常溫物流，冷藏及冷凍保溫效果優(yōu)良。操作靈活方便，提高工作效率。配套冷板分為：冷藏冷板（0攝氏度） 冷凍冷板（零下10攝氏度或者零下20攝氏度） 使用方法：將冷板在零下20攝氏度的冷凍環(huán)境冷凍12個(gè)小時(shí)后使用 冷藏及...

食品對(duì)冷鏈溫度的要求： 生面團(tuán)，生面糊，起酥面等 raw flour products <5°C 15天 15days< -18°C 30天 30days 。乳制品（如自制冰淇淋）dairy products < -18°C 30天 30days。冷凍肉冷凍魚(yú)raw frozen meat/fish < -18°C 90天 90days。調(diào)味粉類，干貨，干果，糧食等subpackage seasoning powder,dry goodsd,dry fruit,rice 室溫room temp. 90天 90days。鮮奶油whipped cream <20°C 實(shí)時(shí)...

甜點(diǎn)是單調(diào)生活里的小確幸 能讓人產(chǎn)生如戀愛(ài)一般的愉悅感 好像無(wú)論吃得多飽 如果碰上一份色彩鮮艷 香味迷人的甜點(diǎn) 總還是能再幸福地吃下去 給大家介紹的就是 超具影響力的甜點(diǎn)流派——法式甜點(diǎn) 相關(guān)知識(shí)點(diǎn)啦， 檸檬塔Tarte au Citron：鮮艷的明黃色看來(lái)就總是很賞心悅目。塔（tarte）是基礎(chǔ)的法式甜點(diǎn)門(mén)類，這種經(jīng)典的甜點(diǎn)最能試出每家店的特色和水準(zhǔn)。好的檸檬塔塔皮要口感酥脆，容易切開(kāi)；檸檬餡料要酸甜平衡，香味濃郁，但吃起來(lái)的口感又很清爽順滑。 u...

烘焙時(shí)要采用的烘焙溫度及時(shí)間主要由以下因素決定 ： 1.蛋糕的種類：蛋糕含糖量越高，烘焙選用的。 2.蛋糕的體積：蛋糕體積越大，烘烤溫度越低，這樣才能讓蛋糕中央位置熟透而底部和四周不至于燒焦； 3.蛋糕的品質(zhì)：質(zhì)感豐厚的蛋糕，選用的烘烤溫度越低，因?yàn)椴蝗菀资惯^(guò)量的糖轉(zhuǎn)化為焦糖而燒焦。越便宜的蛋糕需用越高的溫度烘焙，可避免蛋糕過(guò)干； 4.蛋糕的厚薄和密度：密度高的蛋糕如油底蛋糕，宜選用低溫烘烤。油底蛋糕需要用較長(zhǎng)的時(shí)間烘烤，因?yàn)樗慕M織比較細(xì)密。海棉蛋糕則不需要用太長(zhǎng)時(shí)間烘烤，因?yàn)樗慕M織較松大。因此可以調(diào)高溫度以保持其溫度和質(zhì)感； 5.烤箱負(fù)荷：烤箱的...

烘焙糕點(diǎn)面團(tuán)保溫箱81升，品 牌：unikeybox，型 號(hào)：81305，外形尺寸：長(zhǎng)寬高690 x 490 x 372 mm，內(nèi)部尺寸：長(zhǎng)寬高625 x 425 x 305 mm，內(nèi)部高度：305 mm，容 量 ： 81 升，顏 色 ： 紫色。適用于：西點(diǎn)蛋糕/中式糕點(diǎn)/冷凍面團(tuán)/甜品臺(tái)/茶歇/宴會(huì)的配送保溫。保溫時(shí)間：冷藏保溫：12-24 個(gè)小時(shí)。。冷凍保溫： 8-12 個(gè)小時(shí)。 結(jié)構(gòu)組成： 由箱蓋/箱體組成，發(fā)泡聚丙烯（EPP）高溫模壓成型。 產(chǎn)品特點(diǎn)： 1.箱體箱蓋有安全防盜鎖扣，可以使用一次性塑料封條。 2.箱體上有2個(gè)插槽，可以插入標(biāo)識(shí)卡。...

純素烘焙作為一種健康環(huán)保零負(fù)擔(dān)的新型烘焙方式，在國(guó)內(nèi)外已經(jīng)受到越來(lái)越多的關(guān)注與青睞。不論是素食者，還是乳糖不耐癥的朋友，亦或是熱愛(ài)健身，崇尚健康的小可愛(ài)們。這些健康美味的甜品一定會(huì)讓你大開(kāi)眼界。享受美味，還是，保持身材？魚(yú)和熊掌，現(xiàn)在，可以兼得。 引領(lǐng)素食潮流，搶占市場(chǎng)先鋒。純素烘焙作為一種健康新型的烘焙方式在國(guó)內(nèi)才剛剛興起，產(chǎn)品系統(tǒng)專業(yè)，種類豐富多樣。包含了酥餅、脆餅、消化餅干等餅干類別，磅蛋糕、杯子蛋糕、戚風(fēng)蛋糕等蛋糕類別，水果撻、芝士撻、冷凍撻與烘烤派等撻派類別，還包括素黃油、素奶油和純素蛋白糖的原理與制作。不斷更新升級(jí)，順應(yīng)時(shí)節(jié)與市場(chǎng)。 unikeybox烘焙西點(diǎn)保溫箱值得信...

烘焙糕點(diǎn)保溫箱適用于，西點(diǎn)蛋糕/中式糕點(diǎn)/冷凍面團(tuán)/甜品臺(tái)/茶歇/宴會(huì)的配送保溫。 保溫時(shí)間冷藏保溫：12-24 個(gè)小時(shí) ，冷凍保溫： 8-12 個(gè)小時(shí)。由箱蓋/箱體組成，發(fā)泡聚丙烯（EPP）高溫模壓成型。箱體箱蓋有安全防盜鎖扣，可以使用一次性塑料封條。箱體上有2個(gè)插槽，可以插入標(biāo)識(shí)卡。箱體底部和箱蓋上部有凹槽，可以穩(wěn)固堆疊。 特殊設(shè)計(jì)的冰片--外部材料：外層滌綸布料，里層是PVC材料，罐裝的是高分子吸冷樹(shù)脂。冰點(diǎn)：零下10攝氏度。需要在零下18攝氏度的冰箱內(nèi)平放冷凍8-10個(gè)小時(shí)。保溫箱運(yùn)輸車，廚房工作間操作提高效率?？墒褂?0x40cm專用烤盤(pán)，可使用60x40cm專用塑料烘培籃 。烘焙大...

甜點(diǎn)是單調(diào)生活里的小確幸 能讓人產(chǎn)生如戀愛(ài)一般的愉悅感 好像無(wú)論吃得多飽 如果碰上一份色彩鮮艷 香味迷人的甜點(diǎn) 總還是能再幸福地吃下去 給大家介紹的就是 超具影響力的甜點(diǎn)流派——法式甜點(diǎn) 相關(guān)知識(shí)點(diǎn)啦， 瑪?shù)律從萂adeleine：這個(gè)在法國(guó)因普魯斯特而家喻戶曉的甜品，目前在國(guó)內(nèi)沒(méi)有前面幾款出名。據(jù)傳這個(gè)小貝殼形狀的蛋糕是波蘭國(guó)王為了歡迎伏爾泰和他的情人而命他的甜點(diǎn)師發(fā)明出來(lái)的。經(jīng)典的瑪?shù)律從鹊案怵ビ粝銤?，口感松軟，清新的檸檬香氣中和了過(guò)于甜膩的口感。無(wú)論是早上配咖啡當(dāng)早餐還是下午配茶做甜點(diǎn)都十分合...

EPP保溫箱工藝流程？ 1.預(yù)壓-使空氣進(jìn)入原料粒子內(nèi)，然后在進(jìn)入模具時(shí)將粒子內(nèi)的空氣釋放出來(lái)，使產(chǎn)品成型后更加飽滿。2.成型-熱蒸汽通過(guò)模具氣孔進(jìn)入模腔內(nèi)，將粒子熔結(jié)使產(chǎn)品定型。3.干燥-使產(chǎn)品表面的水分干燥，使原料粒子內(nèi)的空氣壓力釋放最終將產(chǎn)品定型。4.成品檢驗(yàn)-根據(jù)客戶的要求進(jìn)行檢驗(yàn)，確保交付的保溫箱產(chǎn)品滿足客戶需求。5.入庫(kù)-根據(jù)客戶訂單生產(chǎn)，確保滿足客戶交貨期。EPP保溫箱成型工藝基本由填充、加熱、冷卻、脫模四道工藝為一個(gè)循環(huán)所組成，通過(guò)將原料粒子送入成型機(jī)，在模具的形狀下得到需要的產(chǎn)品形狀。通過(guò)合理的模型設(shè)計(jì)，我們可以得到更多的產(chǎn)品出模數(shù)量。EPP作為環(huán)境友好型材料可回收...

IBIE 由美國(guó)面包商協(xié)會(huì) (ABA)、烘焙設(shè)備制造商和(BEMA) 以及美國(guó)零售面包商 (RBA) 贊助，被全世界公認(rèn)為谷物食品行業(yè)比較大的貿(mào)易活動(dòng)。這是一個(gè)“工作展”，每天會(huì)開(kāi)展數(shù)百萬(wàn)美元的業(yè)務(wù)，IBIE 將整個(gè)專業(yè)烘焙界聚集在一起，提供全套設(shè)備、供應(yīng)品和配料解決方案，并展示 70 萬(wàn)凈平方英尺烘焙技術(shù)。三年一次的活動(dòng)將于 2019 年 9 月 8 日至 11 日在內(nèi)華達(dá)州拉斯維加斯舉行，9 月 7 日將進(jìn)行的教育培訓(xùn)。 與會(huì)者包括：工匠和專業(yè)面包店、甜甜圈、餡餅和餅干零售商；蛋糕和紙杯蛋糕店；多店和單一單位零售面包店；批發(fā)面包店、供應(yīng)商和經(jīng)銷商；連鎖超市、中央面包店和小賣部；超市店內(nèi)...

甜點(diǎn)是單調(diào)生活里的小確幸 能讓人產(chǎn)生如戀愛(ài)一般的愉悅感 好像無(wú)論吃得多飽 如果碰上一份色彩鮮艷 香味迷人的甜點(diǎn) 總還是能再幸福地吃下去 給大家介紹的就是 超具影響力的甜點(diǎn)流派——法式甜點(diǎn) 相關(guān)知識(shí)點(diǎn)啦， 馬卡龍Macaron：以它鮮艷的色彩和甜蜜的口感風(fēng)靡全球，幾乎成了法式甜點(diǎn)的代名詞。最初的馬卡龍只是以杏仁粉、蛋白和糖混制的單片餅干，無(wú)論口感和外觀都樸實(shí)無(wú)華。Ladurée通過(guò)在兩片杏仁餅里加入奶油、果醬等餡料，制成了這種外酥芯軟的新式馬卡龍。后來(lái)又經(jīng)過(guò)Pierre Hermé的發(fā)揚(yáng)光大——他會(huì)根據(jù)季節(jié)...

插烤盤(pán)式保溫箱128升，品 牌：unikeybox。型 號(hào)：64510，外形尺寸：720x575x640mm，內(nèi)部尺寸600x400x510mm。內(nèi)部容積：128升，空箱重量：6.7KG。法式西點(diǎn)及冷凍面團(tuán)或半成品保溫配送的新型保溫箱 。出口歐洲面包房專用保溫配送工具。符合國(guó)家食品級(jí)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)（SQI） 。 結(jié)構(gòu)介紹： 1. 滿載烤盤(pán)12層，內(nèi)部上下配備冷板。 2. 可以按照產(chǎn)品的高度自由調(diào)節(jié)內(nèi)部烤盤(pán)每層的空間。 3. 保溫箱疊加穩(wěn)定，有相應(yīng)的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，不影響開(kāi)關(guān)箱門(mén)。 4. 操作簡(jiǎn)單，裝卸方便。 5．廚房工作間使用靈活，可使用配套的保溫箱運(yùn)輸車。 ...

第二屆2019全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品保鮮高層論壇2019年12月14--15日，第二屆（2019）全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品保鮮高層論壇在上海浦東新區(qū)張江高科技園區(qū)舉辦，論壇主題“運(yùn)用物理保鮮前沿科技，推動(dòng)中國(guó)生鮮產(chǎn)業(yè)升級(jí)”。來(lái)自全國(guó)的專家、學(xué)者和企業(yè)管理者探討如何在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、存儲(chǔ)、流通過(guò)程中延長(zhǎng)其保鮮期，減少化學(xué)物質(zhì)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的危害，確保食品安全。 目前我國(guó)已成為全球比較大的蔬菜果品生產(chǎn)國(guó)，但經(jīng)過(guò)保鮮貯藏的果蔬比例較小，且大部分采取化學(xué)保鮮的方式，農(nóng)產(chǎn)品采后損耗高、營(yíng)養(yǎng)降低、品質(zhì)劣變和農(nóng)產(chǎn)品安全問(wèn)題、農(nóng)產(chǎn)品加工原料安全保障問(wèn)題，都和農(nóng)產(chǎn)品保鮮技術(shù)落后直接相關(guān)。目前我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品采后損耗約在20%-30%，發(fā)達(dá)國(guó)家...

市場(chǎng)大即意味著競(jìng)爭(zhēng)也大，尤其是現(xiàn)下，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量要求越來(lái)越高。未來(lái)行業(yè)內(nèi)中高端產(chǎn)品的市場(chǎng)需求將會(huì)不斷增長(zhǎng)，烘焙行業(yè)的市場(chǎng)集中度也將會(huì)持續(xù)提升。同時(shí)，安全也成為烘焙市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)之一，近年來(lái)由于食品安全事件頻發(fā)，生產(chǎn)企業(yè)需建立可靠的食物安全防護(hù)體系，為烘焙行業(yè)的健康發(fā)展助力。 那么，生產(chǎn)企業(yè)該如何提升產(chǎn)品質(zhì)量和安全，突破市場(chǎng)的重重競(jìng)爭(zhēng)呢？建立自動(dòng)化烘焙生產(chǎn)線及潔凈空間無(wú)疑是較為重要的一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。何提高和改進(jìn)糕點(diǎn)烘培行業(yè)潔凈技術(shù)，采用科學(xué)的工藝技術(shù)路線組合，切實(shí)解決糕點(diǎn)行業(yè)環(huán)境污染問(wèn)題引起越來(lái)越多的重視。為了控制好品質(zhì)，越來(lái)越多的企業(yè)選擇建設(shè)潔凈車間，但是，很多企業(yè)對(duì)于潔凈車間的管...

2018年10月18日星期四下午14：00，《物流用相變材料保溫箱性能檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)專家初評(píng)在上海市質(zhì)檢院順利召開(kāi)。出席此次會(huì)議的專家組成員由“市發(fā)改委”、“市商務(wù)委”、“市食藥監(jiān)局”、“市經(jīng)信委”、“市質(zhì)監(jiān)局”、“市農(nóng)科院”、“海洋大學(xué)”等機(jī)構(gòu)的專家組成。大家就此團(tuán)標(biāo)從應(yīng)用的角度進(jìn)行了深入的交流，提出來(lái)眾多寶貴意見(jiàn)。 結(jié)合專家們的意見(jiàn)，我們將組織研究和調(diào)整，完善標(biāo)準(zhǔn)在各方面的表述，此次會(huì)議所提出的寶貴意見(jiàn)將為最終的評(píng)審能順利通過(guò)，打下了扎實(shí)的基礎(chǔ)！ 烘焙西點(diǎn)保溫配送保溫箱就選unikeybox品牌。晚宴烘焙糕點(diǎn)保溫箱廠家供應(yīng) 保溫箱是由EPP制作, EPP是發(fā)...

在當(dāng)今這個(gè)時(shí)代，智能包裝已經(jīng)開(kāi)始在某些領(lǐng)域***使用，有些我們?cè)谌粘Ｉ钜材軌蛱焯煲?jiàn)到。RFID技術(shù)和標(biāo)簽RFID技術(shù)，又稱無(wú)線射頻識(shí)別技術(shù)，它無(wú)需識(shí)別系統(tǒng)與特定目標(biāo)之間建立機(jī)械或光學(xué)接觸，就可通過(guò)無(wú)線電訊號(hào)識(shí)別特定目標(biāo)并讀寫(xiě)相關(guān)數(shù)據(jù)，而且還可識(shí)別高速運(yùn)動(dòng)物體并可同時(shí)識(shí)別多個(gè)電子標(biāo)簽，操作快捷方便。標(biāo)簽，俗稱電子標(biāo)簽或智能標(biāo)簽。由于RFID標(biāo)簽是一種非接觸標(biāo)簽，因此是物流鏈管理中物品定位的優(yōu)先標(biāo)簽，同時(shí)也是物品分流管理的優(yōu)先標(biāo)簽。目前，RFID無(wú)線射頻主要用在物流鏈管理和物聯(lián)網(wǎng)上。也許用不了多久，為消費(fèi)者送蛋糕的快遞公司就用到了這些技術(shù)?？勺償?shù)據(jù)條形碼可變數(shù)據(jù)條形碼是一種防偽技術(shù)。...

近年來(lái)，隨著食品安全事件的屢發(fā)不止，食品外包裝也越來(lái)越受到消費(fèi)者在購(gòu)買食品時(shí)關(guān)注的重點(diǎn)?，F(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展表明，智能包裝可以幫助烘焙食品實(shí)現(xiàn)安全率比較大化，因?yàn)橥ㄟ^(guò)它們可以檢測(cè)烘焙食品的質(zhì)量，可以鑒別真?zhèn)?，還可以實(shí)現(xiàn)追溯功能，智能包裝并非傳說(shuō)。智能包裝是指人們通過(guò)創(chuàng)新思維，在包裝中加入了更多的新技術(shù)成分，使其既具有通用包裝的基本功能，又具有一些特殊的性能。這些包裝的特殊性恰好能滿足商品的特殊要求和特殊的環(huán)境條件?？Х鹊晡鼽c(diǎn)保溫箱就選unikeybox品牌。北京烘焙糕點(diǎn)保溫箱全國(guó)發(fā)貨 EPP保溫箱工藝流程？ 1.預(yù)壓-使空氣進(jìn)入原料粒子內(nèi)，然后在進(jìn)入模具時(shí)將粒子內(nèi)的空氣釋放出來(lái)，使產(chǎn)品成...

食品冷鏈由冷凍加工、冷凍貯藏、冷藏運(yùn)輸及配送、冷凍銷售四個(gè)方面構(gòu)成。(1)冷凍加工：包括肉禽類、魚(yú)類和蛋類的冷卻與凍結(jié)，以及在低溫狀態(tài)下的加工作業(yè)過(guò)程;也包括果蔬的預(yù)冷;各種速凍食品和奶制品的低溫加工等。在這個(gè)環(huán)節(jié)上主要涉及冷鏈裝備有冷卻、凍結(jié)裝置和速凍裝置。(2)冷凍貯藏：包括食品的冷卻儲(chǔ)藏和凍結(jié)儲(chǔ)藏，以及水果蔬菜等食品的氣調(diào)貯藏，它是保證食品在儲(chǔ)存和加工過(guò)程中的低溫保鮮環(huán)境。在此環(huán)節(jié)主要涉及各類冷藏庫(kù)/加工間、冷藏柜、凍結(jié)柜及家用冰箱等等。(3)冷藏運(yùn)輸：包括食品的中、長(zhǎng)途運(yùn)輸及短途配送等物流環(huán)節(jié)的低溫狀態(tài)。它主要涉及鐵路冷藏車、冷藏汽車、冷藏船、冷藏集裝箱等低溫運(yùn)輸工具。在冷...

什么是植脂奶油？植脂奶油又稱為“植物奶油”或“人造奶油”，它的主要成分是“氫化油”。在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和餅干等食品烘焙領(lǐng)域使用。 1945年由美國(guó)維益先***明，其優(yōu)點(diǎn)為成本低、保質(zhì)期長(zhǎng)、不含膽固醇、口感好。但含大量反式脂肪酸，食用后會(huì)產(chǎn)生低密度脂肪，會(huì)使心臟病幾率大幅上升。各國(guó)學(xué)者還發(fā)現(xiàn)反式脂肪酸還會(huì)干擾必要脂肪酸的代謝，影響兒童的生長(zhǎng)發(fā)育及神經(jīng)系統(tǒng)健康，并導(dǎo)致婦女不孕。 另外氫化油對(duì)身體危害較大，可以被人體吸收，但非常難被代謝出去，食用后可在人胃里停留60天之久，小朋友吃多了會(huì)不吃飯就是這個(gè)原因。美國(guó)目前已經(jīng)禁止在食品中添加氫化植物油。（雖然部分植脂奶油包裝有標(biāo)注...