酒店管理的注意事項：規(guī)劃員工職業(yè)生涯。 從本質(zhì)上來講，員工都會比較關(guān)心一份工作能不能長期的工作下去，是不是會有好的發(fā)展前程。在酒店管理如果有一套明確的規(guī)劃方案，就可以更加有效的降低人才流失率了。酒店可以在招聘的時候，就選擇比較有潛力的工作人員，再依據(jù)他們的興趣愛好分配到各個部門，給予培訓(xùn)、鍛煉、磨礪，如果在一段時間之后，達到了特定的指標(biāo)或是通過了評審，就可以往上升一個臺階。通過這樣的方法，酒店一定可以有效的儲備更多的人才，而人才的累計，較終將會使酒店成為較大的受益者。酒店管理需要掌握現(xiàn)代服務(wù)理念，了解現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展趨勢。電商酒店管理酒店管理的人才需求： 每年需要數(shù)以千計的國際化酒店管理人才，而...

酒店制度管理的特點與情感管理： 一，等級森嚴(yán)，一級管一級，不可越級管理和上報。員工容易產(chǎn)生一種疏遠(yuǎn)感和受雇傭感，進而形成強大的心理壓抑，漠視酒店的經(jīng)營發(fā)展。 第二，酒店制度管理缺乏情感色彩。酒店制度管理一般通過員工手冊來宣傳酒店的管理制度，而翻開員工手冊，其大多條款是對員工行為規(guī)范的規(guī)定，若違反規(guī)定則要受到相應(yīng)的懲罰，而對于員工的獎勵激勵條款則十分稀少，沒有任何感情的色彩，使員工在心理上產(chǎn)生一種緊迫和受管制感。 第三，開罰單懲罰基層員工。酒店制度管理中動輒用罰單來懲罰員工過失和控制成本，使員工承受的壓力大，心理安全得不到有效保障。主線員工工資本來就低，這種開罰單的制度管理方式無疑讓員工心理產(chǎn)生...

要成為一名合格的酒店管理干部，必須要不間斷的修煉自我垂范。 作為管理者更加要注意自己的言行，可說可不說的話堅決不說，不利于安定團結(jié)的話不說。要求員工提前15分鐘到崗的，結(jié)果管理干部卻每天踩著點上班，甚至遲到，員工如何能夠服氣呢？在這一點上還包括業(yè)務(wù)能力方面，員工對業(yè)務(wù)上強的領(lǐng)導(dǎo)會心服口服的。你要求員工3分鐘一個C/I,5分鐘一個C/O，結(jié)果您自己這兩項前臺基本操作都不靈光，或者說您要求員工20分鐘搶一間客房出來，結(jié)果您自己卻需要一個小時，那員工不能打心眼里佩服你的。要提供快捷優(yōu)良的服務(wù)，酒店員工在工作中必須共同協(xié)作。廣西綜合酒店管理優(yōu)勢酒店管理的注意事項：合理的薪酬體系。 在酒店管理當(dāng)中，薪酬...

酒店基層員工招聘和培訓(xùn)期間的情感管理： ⑴招聘易于進行情感勞動的員工：酒店的服務(wù)產(chǎn)品需要基層員工付出情感勞動，要提供優(yōu)良的服務(wù)必須要有優(yōu)良的員工。酒店應(yīng)根據(jù)各個基層崗位的特點，對各個崗位員工的素質(zhì)、性格的要求招聘員工。 ⑵培訓(xùn)酒店基層員工的情感勞動：酒店基層員工進行成功的情感勞動需要經(jīng)過一定的培訓(xùn)，特別是深層表演這種形式的情感勞動。 酒店基層員工在職期間的情感管理： ⑴尊重和肯定酒店基層員工：根據(jù)需求層次理論，任何人都有被尊重和肯定的需要，尊重和信任員工是情感管理的基礎(chǔ)。尊重和肯定員工，不只體現(xiàn)在對員工的尊重，對員工人格的尊重，也體現(xiàn)在對員工工作的肯定和對員工意見的尊重。 ⑵加強與員工之間的情...

酒店管理的注意事項：合理的薪酬體系。 在酒店管理當(dāng)中，薪酬要達到激勵員工的目的，就要與能力掛鉤，也就是說能力高，就能得到更多的薪酬，反之，只然不能獲得。薪酬體系不只只是員工應(yīng)得的工資和獎金，還應(yīng)該更進一步去完善酒店工作人員的福利。酒店工作存在著很大的不穩(wěn)定性，這也就加劇了員工對于工作的不安全感，正是因為這樣，酒店更要使員工穩(wěn)定下來，緩解內(nèi)在的不穩(wěn)定性，也可以使得員工在為酒店工作的時候更加賣力，更用心。在酒店管理中務(wù)必讓福利成為提高員工隊伍穩(wěn)定性的重要保障和有效的激勵方式，只有這樣，才能解除酒店工作人員的后顧之憂，才能有效的降低人才流失率。酒店管理等級森嚴(yán)，一級管一級，不可越級管理和上報。中山電...

酒店管理的要素： 一個宗旨：顧客是上帝。 二個態(tài)度：用心、微笑。 三凈：工裝凈、個人凈、環(huán)境凈。 四勤：眼勤、口勤、腳勤、手勤。 五到、五一樣：客人到、微笑到、熱情到、敬語到、服務(wù)到；外客和內(nèi)客一個樣，生客與熟客一個樣，檢查與不檢查一個樣，領(lǐng)導(dǎo)在場與不在場一個樣，賓客態(tài)度不同服務(wù)一個樣。 規(guī)范：服務(wù)要規(guī)范、儀表要規(guī)范、語言要規(guī)范、引導(dǎo)要規(guī)范、待客要規(guī)范、技能要規(guī)范。 酒店管理的專業(yè)理念： ⒈融合思維：在服務(wù)中融合行銷、公眾演說、談判、潛能激發(fā)、創(chuàng)新等國際先進技術(shù)和理念。 ⒉簡單思維：模式操作簡單，直接 ⒊實效思維：有效才是硬道理。 ⒋速度思維：快速、準(zhǔn)確 ⒌個性化思維：不斷的創(chuàng)新 ⒍太極思維：...

酒店管理的管理禁忌： 1.忌越級管理。"一級對一級負(fù)責(zé)，每個人只有一個上司"，越級管理會造成下屬無所適從，管理秩序混亂。 2.忌"保姆式"管理。酒店實行層次管理，分級負(fù)責(zé)，每個職別的人員都有自己明確的職責(zé)要求，所以，一級管理人員應(yīng)該鼓勵下級管理人員忠于職守，盡職盡責(zé)。切記不能權(quán)責(zé)獨攬，事必躬親。 3.忌經(jīng)營管理墨守成規(guī)。酒店運行程序有其自身的規(guī)律，但其經(jīng)營、銷售、推廣必須靈活而富有新意。通過經(jīng)常開展形式各異且富有吸引力的營銷活動，給賓客創(chuàng)造一種新穎、溫馨的消費環(huán)境，從而實現(xiàn)酒店較佳的經(jīng)營效益。 4.忌管理不拘小節(jié)。酒店的服務(wù)功能幾乎涉及到社會的各個方面，因此素有"小社會"之稱。復(fù)雜的服務(wù)功能要...

酒店管理在面對員工的管理中，不要讓消極情緒主導(dǎo)。 管理者需要格外注意：情緒是重要的生產(chǎn)力。 有名心理學(xué)和哲學(xué)教授曾經(jīng)說過：一個人情緒差的時候，他的工作表現(xiàn)一定差；而一個人情緒飽滿的時候，他的創(chuàng)造力一定非常強。 因此，酒店管理者要想做好管理，首先需要把自己的情緒變得更加積極，同時還要學(xué)會有意識地將這種情緒傳遞給員工。 管理人在情緒激動時，通常會批評和責(zé)罵員工。憤怒是可以理解的，但是沒有意義。想表達的正面信息，其實壓根兒就表達不到。管理者要善于控制情緒，使用情緒和傳遞情緒，這是管理學(xué)的價值所在。酒店行業(yè)在不斷擴充，對人才的需求也不斷增加，每年都需要數(shù)以千計的國際化酒店管理人才。山西銀聯(lián)酒店管理優(yōu)勢...

酒店管理的前景： ⒈ 隨著全球經(jīng)濟的不斷復(fù)蘇與快速發(fā)展，酒店行業(yè)在全球與中國地區(qū)的發(fā)展速度與就業(yè)率將遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出傳統(tǒng)型行業(yè)。 ⒉ 全球很多有名大學(xué)均開設(shè)酒店管理專業(yè)，在這些有名的大學(xué)旅游與酒店管理課程設(shè)置之中均提供為期半年至一年不等的帶薪實習(xí)和理論課程與實際操作相結(jié)合的活動內(nèi)容，其畢業(yè)生就業(yè)率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它專業(yè)的學(xué)生。 ⒊ 酒店行業(yè)其薪金與社會福利收入遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它傳統(tǒng)行業(yè)，同時隨著工作經(jīng)驗的增加其工作地位會穩(wěn)步上升。 ⒋ 2010年上海世博會將會大力促進中國酒店行業(yè)的蓬勃發(fā)展 ⒌ 中國各地大中小城市均把旅游業(yè)作為其經(jīng)濟增漲的源動力，其國家與社會投資將不斷增加，將會是中國較具活力的行業(yè)。酒店管理主管對...

酒店管理的管理禁忌： 1.忌越級管理。"一級對一級負(fù)責(zé)，每個人只有一個上司"，越級管理會造成下屬無所適從，管理秩序混亂。 2.忌"保姆式"管理。酒店實行層次管理，分級負(fù)責(zé)，每個職別的人員都有自己明確的職責(zé)要求，所以，一級管理人員應(yīng)該鼓勵下級管理人員忠于職守，盡職盡責(zé)。切記不能權(quán)責(zé)獨攬，事必躬親。 3.忌經(jīng)營管理墨守成規(guī)。酒店運行程序有其自身的規(guī)律，但其經(jīng)營、銷售、推廣必須靈活而富有新意。通過經(jīng)常開展形式各異且富有吸引力的營銷活動，給賓客創(chuàng)造一種新穎、溫馨的消費環(huán)境，從而實現(xiàn)酒店較佳的經(jīng)營效益。 4.忌管理不拘小節(jié)。酒店的服務(wù)功能幾乎涉及到社會的各個方面，因此素有"小社會"之稱。復(fù)雜的服務(wù)功能要...

酒店管理的注意事項：合理的薪酬體系。 在酒店管理當(dāng)中，薪酬要達到激勵員工的目的，就要與能力掛鉤，也就是說能力高，就能得到更多的薪酬，反之，只然不能獲得。薪酬體系不只只是員工應(yīng)得的工資和獎金，還應(yīng)該更進一步去完善酒店工作人員的福利。酒店工作存在著很大的不穩(wěn)定性，這也就加劇了員工對于工作的不安全感，正是因為這樣，酒店更要使員工穩(wěn)定下來，緩解內(nèi)在的不穩(wěn)定性，也可以使得員工在為酒店工作的時候更加賣力，更用心。在酒店管理中務(wù)必讓福利成為提高員工隊伍穩(wěn)定性的重要保障和有效的激勵方式，只有這樣，才能解除酒店工作人員的后顧之憂，才能有效的降低人才流失率。酒店管理是全球幾大熱門行業(yè)之一。北京酒店委托管理價位管理...

現(xiàn)代高效率的酒店管理制度設(shè)計必須建立一種基于問題管理的機制，即提出問題、研究問題、解決問題的機制，把酒店經(jīng)營環(huán)節(jié)中較典型的問題提出來，在制度設(shè)計中加以系統(tǒng)解決。 問題管理就是運用持續(xù)不斷地提出問題的方法，進而循序漸進解決問題的一種管理模式。問題管理其實一直存在于酒店現(xiàn)場化管理實踐之中，只不過在理論上尚未得到系統(tǒng)的總結(jié)。 細(xì)節(jié)管理。某賓館為了“細(xì)節(jié)”一詞，動足了腦筋。在這家賓館的客房里有一個別的酒店看不到的擦鞋籃，內(nèi)有不同色彩的鞋油和鞋刷，供不同的客人使用。另外，籃里還有一份說明：客人如果沒空，需要服務(wù)員擦鞋的話，關(guān)照一下便可。這份說明書是酒店客房部在開展某項活動中抓住細(xì)節(jié)服務(wù)管理的一個舉措。酒...

一個合格的酒店管理者的素質(zhì)可以包括三個方面：基本素質(zhì)、專業(yè)技術(shù)素質(zhì)和管理素質(zhì)。 ⑴管理者要有健康的身魄，良好的職業(yè)道德；有良好的心理素質(zhì)，酒店行業(yè)是一個工作時間長，工作壓力大的職業(yè)，沒有良好的承受挫折能力和適應(yīng)性是很難在這個行業(yè)里有大的作為的，更加不可能成為優(yōu)良的管理干部。管理者還要有寬廣的胸懷、開放的心態(tài)、堅韌的毅力和意志力、個人的自我控制力。 ⑵專業(yè)技術(shù)素質(zhì)。作為一個部門的管理者，應(yīng)該對本部門的專業(yè)知識和工作流程非常熟悉。如果一個前廳的干部不熟悉前臺的操作，管客房的沒有做過房間，要想把這個部門管好是非常不容易的。 ⑶管理素質(zhì)。必須熟悉管理的五大要素：計劃、組織、協(xié)調(diào)、控制和激勵，需要具備質(zhì)...

要成為一名合格的酒店管理干部，必須要不間斷的修煉溝通能力。 作為酒店的管理人員，每天必須不斷的和客人，領(lǐng)導(dǎo)，同事以及下級員工交流，那么對管理人員的溝通能力要求就很高，管理人員的每一句話都要慎重，什么話在什么場合說，怎么說？說的話有沒有影響力？這都是管理人員必須認(rèn)真考慮和斟酌的問題。溝通很重要的一點就是語氣的控制，一句話用不同的語氣說出來，會收到不同的效果。而語言水平另外一方面是有關(guān)外語水平的，作為酒店行業(yè)的管理者，隨著全球一體化的不斷加深，地球上不同國家和地區(qū)的人們的交往越來越密切，沒有掌握一定的外語交際能力，在服務(wù)其他國家和地區(qū)客人的時候，變成了“啞巴”，服務(wù)效果肯定會較大的打了折扣。而在交...

酒店管理（Hotel Management ），是全球幾大熱門行業(yè)之一，高級酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的。近年來，在國際人才市場上，酒店管理人才出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。隨著2008北京奧運會成功的舉辦，以及2010上海世博會和越來越多的國際大型活動在中國舉行，中國對旅游、酒店管理專業(yè)人才的需求也日益增大。 全世界已有17個國際酒店管理集團在上海投資或管理高星級酒店，酒店行業(yè)在不斷擴充，對人才的需求也不斷增加，每年都需要數(shù)以千計的國際化酒店管理人才，高級酒店管理人才也已成為國內(nèi)職場上熱門的高薪階層。國內(nèi)酒店從業(yè)人員，以高薪階層為多。酒店管理人員在中國幾大百萬年薪職業(yè)中排名第六。酒店、旅游業(yè)將...

酒店管理中的法、理、情的關(guān)系：“理”是法與情之間的中庸。 “理”可以表現(xiàn)為人之常理、社會職業(yè)道德，也可以表現(xiàn)為文化習(xí)俗的道理。我們知道，國人是極富于人情味的。在這種文化背景下，制定的規(guī)章制度只是酒店管理工作的一種手段，有時亦會顯得過于呆板和冷漠，再加上工作的重復(fù)性和客人的不理解，人的情緒心理、服務(wù)技能水平的發(fā)揮又時常影響整體服務(wù)質(zhì)量，于是，這一切矛盾利用“理”來協(xié)調(diào)更顯其重要?！袄怼笔菂f(xié)調(diào)人際關(guān)系的重要法碼。許多成功的實踐已經(jīng)證明，成功的酒店管理者首先是成功的人際關(guān)系**。要做到這一點，必須善于用‘理’去變通(而不是改變破壞“法”)，用“理”去中和法與情之間的差異或矛盾。國外常用的一種保持酒店...

酒店管理的注意事項：規(guī)劃員工職業(yè)生涯。 從本質(zhì)上來講，員工都會比較關(guān)心一份工作能不能長期的工作下去，是不是會有好的發(fā)展前程。在酒店管理如果有一套明確的規(guī)劃方案，就可以更加有效的降低人才流失率了。酒店可以在招聘的時候，就選擇比較有潛力的工作人員，再依據(jù)他們的興趣愛好分配到各個部門，給予培訓(xùn)、鍛煉、磨礪，如果在一段時間之后，達到了特定的指標(biāo)或是通過了評審，就可以往上升一個臺階。通過這樣的方法，酒店一定可以有效的儲備更多的人才，而人才的累計，較終將會使酒店成為較大的受益者。酒店員工在為客人提供服務(wù)時，需要部門內(nèi)部以及部門之間的良好溝通和協(xié)作。陽江酒店管理聯(lián)系人酒店制度管理的特點與情感管理： 一，等級...

酒店的管理層次一般分為四個層次：服務(wù)員操作層、督導(dǎo)層、部門經(jīng)營管理層、總經(jīng)理決策層。 1.部門經(jīng)營管理層： 部門經(jīng)理主要負(fù)責(zé)本部門人員的工作分工、領(lǐng)導(dǎo)、指揮和監(jiān)督。同時，還要負(fù)責(zé)制訂本部門的工作計劃，向上一級匯報本部門的工作，確定本部門的經(jīng)營方針和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，以求得較大的經(jīng)濟效益。作為一名部門經(jīng)理不只要有組織管理能力、經(jīng)營能力、培訓(xùn)能力，熟悉掌握部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)程序，同時還要具有實際工作經(jīng)驗并具有一定的服務(wù)技能。部門經(jīng)理對總經(jīng)理負(fù)責(zé)。 2.總經(jīng)理決策層： 酒店的總經(jīng)理主要負(fù)責(zé)制訂企業(yè)的經(jīng)營方針，確定和尋找酒店的客源市場和發(fā)展目標(biāo)，酒店管理的原則：酒店是面向社會的服務(wù)行業(yè)，要完成對客服務(wù)工作，...

酒店管理的注意事項：實行交叉培訓(xùn)。 國外常用的一種保持酒店工作人員素質(zhì)的方法就是實行交叉培訓(xùn)。交叉培訓(xùn)，是一種讓員工通過接受額外服務(wù)技巧的培訓(xùn)，來滿足不止一個工作崗位需要的培訓(xùn)方式，當(dāng)然這也是有效提高服務(wù)質(zhì)量及競爭力的重要手段。在酒店管理當(dāng)中實行實施交叉培訓(xùn)，還可以有效的控制酒店成本，比如在旅游旺季業(yè)務(wù)量突增，或是員工生病、休假，或是顧客額外需求，這些都會導(dǎo)致酒店內(nèi)部出現(xiàn)工作的缺位，這個時候就能夠及時的進行彌補。其員工本身，也比較喜歡受到培訓(xùn)帶來的挑戰(zhàn)刺激，這樣可以有效的減少因長期工作而帶來的厭煩情緒，同時，有機會使自己可以一專多才，也是員工喜歡接受培訓(xùn)的原因。酒店因為實行培訓(xùn)，提高了自己工作...

酒店管理專業(yè)考研有必要嗎，為什么？酒店管理專業(yè)考研是有必要的，每年的酒店管理人才供不應(yīng)求，培養(yǎng)具有更多水平的酒店管理人員是非常重要的，所以考研之后的就業(yè)前景是非?？陀^的。 一、酒店管理專業(yè)考研科目： 關(guān)于酒店管理考研，每個院校的初試考試科目都有英語、數(shù)學(xué)，但是不同的院校專業(yè)課會有所不同，因此酒店管理專業(yè)考研應(yīng)該從英語、數(shù)學(xué)、專業(yè)課四個方面來準(zhǔn)備。 二、酒店管理專業(yè)考研培養(yǎng)目標(biāo)： 注重學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，主要學(xué)習(xí)經(jīng)濟管理基礎(chǔ)知識、酒店管理基本理論。該專業(yè)突出服務(wù)技能培訓(xùn)。學(xué)生在校學(xué)習(xí)期間，將接受酒店的前臺、餐廳和客房等多方面的技能訓(xùn)練。國外常用的一種保持酒店工作人員素質(zhì)的方法就是實行交叉培訓(xùn)。中...

酒店基層員工工作的特點與情感管理： 一，復(fù)雜程度不高。酒店基層員工工作有許多為簡單的體力勞動，而且在酒店經(jīng)營淡季的時候，酒店有的部門如客房部一般安排員工做計劃衛(wèi)生等重復(fù)單調(diào)的工作。 第二，酒店基層員工工作要求員工的忍耐性好。如在餐飲服務(wù)中，難免碰到十分挑剔的顧客，當(dāng)挑剔的顧客一次次不滿提供的菜品而對服務(wù)員橫加指責(zé)時，服務(wù)員也必須保持溫和彬彬有禮的態(tài)度。這要求員工的壓抑情感的能力比較強。 第三，勞動強度大。比如在餐飲部、客房部等部門服務(wù)員工作強度較大。一般的酒店要求客房部員工每天打掃十四間客房，特別在酒店經(jīng)營旺季的時候，酒店住客率高，生意繁忙，這時客房部員工處于超負(fù)荷的工作狀態(tài)，他們在勞動強度較...

酒店管理專業(yè)考研有必要嗎，為什么？酒店管理專業(yè)考研是有必要的，每年的酒店管理人才供不應(yīng)求，培養(yǎng)具有更多水平的酒店管理人員是非常重要的，所以考研之后的就業(yè)前景是非?？陀^的。 一、酒店管理專業(yè)考研科目： 關(guān)于酒店管理考研，每個院校的初試考試科目都有英語、數(shù)學(xué)，但是不同的院校專業(yè)課會有所不同，因此酒店管理專業(yè)考研應(yīng)該從英語、數(shù)學(xué)、專業(yè)課四個方面來準(zhǔn)備。 二、酒店管理專業(yè)考研培養(yǎng)目標(biāo)： 注重學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，主要學(xué)習(xí)經(jīng)濟管理基礎(chǔ)知識、酒店管理基本理論。該專業(yè)突出服務(wù)技能培訓(xùn)。學(xué)生在校學(xué)習(xí)期間，將接受酒店的前臺、餐廳和客房等多方面的技能訓(xùn)練。酒店管理需要各個部門的密切合作，由各個崗位共同來完成。深圳電...

酒店的管理層次一般分為四個層次：服務(wù)員操作層、督導(dǎo)層、部門經(jīng)營管理層、總經(jīng)理決策層。 督導(dǎo)層方面是主管（領(lǐng)班）主要負(fù)責(zé)安排日常工作，監(jiān)督本班組服務(wù)員的服務(wù)工作，隨時檢查其服務(wù)是否符合本酒店的服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。作為主管（領(lǐng)班）還要隨時地協(xié)助本班服務(wù)員進行工作或是代班服務(wù)。特別是在服務(wù)高峰的時候，或是服務(wù)人員缺少的情況下，領(lǐng)班要親自參加服務(wù)工作，因此領(lǐng)班必須具有較高的服務(wù)技能和服務(wù)技巧，是本班服務(wù)員的榜樣，是服務(wù)現(xiàn)場的組織者和指揮者。否則他就不具備領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員的權(quán)利。主管對部門經(jīng)理負(fù)責(zé)，領(lǐng)班對主管負(fù)責(zé)。酒店管理的總經(jīng)理主要負(fù)責(zé)制訂企業(yè)的經(jīng)營方針，確定和尋找酒店的客源市場和發(fā)展目標(biāo)。茂名品牌酒店管理商...

國內(nèi)酒店業(yè)通行的酒店管理模式做法是基于崗位責(zé)任制基礎(chǔ)上的制度化管理，一些有名的酒店集團已總結(jié)和推出了自己成熟的管理制度與規(guī)范，其崗位職責(zé)規(guī)范設(shè)計條分縷析可謂面面俱到，并已在國內(nèi)酒店業(yè)管理市場上大行其道、廣為流傳。一些新建的酒店、賓館將其奉若圣明，積極移植引進。在管理制度引進過程中，不乏成功的案例，但也有許多酒店的管理者發(fā)現(xiàn)，雖然以高級酒店為基準(zhǔn)模仿制定了許多的規(guī)范制度，但未起到明顯效果，酒店管理中許多具體的問題較終還是得總經(jīng)理親臨“現(xiàn)場辦公”才能真正解決。要成為一名合格的酒店管理干部，必須要不間斷的修煉個人能力。惠州酒店管理學(xué)院酒店管理的前景： ⒈ 隨著全球經(jīng)濟的不斷復(fù)蘇與快速發(fā)展，酒店行業(yè)在...

酒店管理中的彼得原理： 每個組織都是由各種不同的職位、等級或階層的排列所組成，每個人都隸屬于其中的某個等級。彼得原理是美國學(xué)者勞倫斯"彼得在對組織中人員晉升的相關(guān)現(xiàn)象研究后，得出一個結(jié)論：在各種組織中，雇員總是趨向于晉升到其不稱職的地位。彼得原理有時也被稱為向上爬的原理。這種現(xiàn)象在現(xiàn)實生活中無處不在：一名稱職的教授被提升為大學(xué)校長后，卻無法勝任;一個優(yōu)良的運動員被提升為主管體育的官員，而無所作為。對一個組織而言，一旦相當(dāng)部分人員被推到其不稱職的級別，就會造成組織的人浮于事，效率低下，導(dǎo)致平庸者出人頭地，發(fā)展停滯。因此，這就要求改變單純的根據(jù)貢獻決定晉升的企業(yè)員工晉升機制，不能因某人在某個崗位上...

酒店管理的主要課程包括酒店管理概論、現(xiàn)代酒店管理、酒店心理學(xué)、旅游學(xué)概論、前廳客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、菜點與酒水、酒店英語、現(xiàn)代酒店營銷、酒店財務(wù)管理、會議服務(wù)與管理、服務(wù)與管理。 酒店管理的培養(yǎng)目標(biāo)在于培養(yǎng)多方面掌握酒店的經(jīng)營管理，熟悉旅行社業(yè)務(wù)，能綜合運用所學(xué)知識分析和解決經(jīng)營管理中實際問題的主線管理人員和技術(shù)骨干。 酒店管理的各類證書：餐廳服務(wù)員中級證、客房服務(wù)員中級資格證、普通話導(dǎo)游證、計算機等級二級證、英語等級三、四級證、普通話二級證。酒店管理中的速度思維：快速、準(zhǔn)確。東莞企業(yè)酒店管理聯(lián)系人酒店問題管理主要的特征是：旨在拓展全體員工的思維深度，激發(fā)員工對工作現(xiàn)狀不聞不問的消極...

酒店管理的常見模式： 1.委托管理： 通過酒店業(yè)主與管理集團簽署管理合同來約定雙方的權(quán)利，義務(wù)和責(zé)任，以確保管理集團能以自己的管理風(fēng)格，服務(wù)規(guī)范，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和運營方式來向被管理的酒店輸出專業(yè)技術(shù)，管理人才和管理模式，并向被管理酒店收取一定比例的"基本管理費"(約占營業(yè)額的2%至5%)和"獎勵管理費"(約占毛利潤的3%至6%)的管理方式。 2.特許經(jīng)營： 是以特許經(jīng)營權(quán)的轉(zhuǎn)讓為關(guān)鍵的一種經(jīng)營方式，利用管理集團自己的專有技術(shù)與品牌與酒店業(yè)主的資本相結(jié)合的來擴張經(jīng)營規(guī)模的一種商業(yè)發(fā)展模式。通過認(rèn)購特許經(jīng)營權(quán)的方式將管理集團所擁有的具有知識產(chǎn)權(quán)性質(zhì)的品牌名稱，注冊商標(biāo)，定型技術(shù)，經(jīng)營方式，操作程序，預(yù)訂...

酒店問題管理主要的特征是：旨在拓展全體員工的思維深度，激發(fā)員工對工作現(xiàn)狀不聞不問的消極態(tài)度；把原本由管理人員執(zhí)行的管理變成了全員參與的制度化管理，將管理延伸到了辦公、服務(wù)、營銷、后勤等各個層次；倡導(dǎo)一種危機意識，即員工不只要完成自己崗位職責(zé)，而且要對自身崗位提出問題，還可以對整個酒店所有經(jīng)營管理與服務(wù)提出問題；將發(fā)現(xiàn)問題變成酒店管理工作中經(jīng)常性的制度內(nèi)容；將管理工作建立在問題解決關(guān)鍵上，而不是原來的只依靠組織體系傳達，從而使管理的層次扁平化。三級管理；問題管理強化了所有領(lǐng)導(dǎo)和普通員工的權(quán)責(zé)意識，培養(yǎng)了責(zé)任心；人們常常為自身的學(xué)識與見識所局限，為思維定勢所左右、為體能惰性所牽制，問題管理則促使員...

現(xiàn)代高效率的酒店管理制度設(shè)計必須建立一種基于問題管理的機制，即提出問題、研究問題、解決問題的機制，把酒店經(jīng)營環(huán)節(jié)中較典型的問題提出來，在制度設(shè)計中加以系統(tǒng)解決。 問題管理就是運用持續(xù)不斷地提出問題的方法，進而循序漸進解決問題的一種管理模式。問題管理其實一直存在于酒店現(xiàn)場化管理實踐之中，只不過在理論上尚未得到系統(tǒng)的總結(jié)。 細(xì)節(jié)管理。某賓館為了“細(xì)節(jié)”一詞，動足了腦筋。在這家賓館的客房里有一個別的酒店看不到的擦鞋籃，內(nèi)有不同色彩的鞋油和鞋刷，供不同的客人使用。另外，籃里還有一份說明：客人如果沒空，需要服務(wù)員擦鞋的話，關(guān)照一下便可。這份說明書是酒店客房部在開展某項活動中抓住細(xì)節(jié)服務(wù)管理的一個舉措。酒...

酒店管理的要素： 一個宗旨：顧客是上帝。 二個態(tài)度：用心、微笑。 三凈：工裝凈、個人凈、環(huán)境凈。 四勤：眼勤、口勤、腳勤、手勤。 五到、五一樣：客人到、微笑到、熱情到、敬語到、服務(wù)到；外客和內(nèi)客一個樣，生客與熟客一個樣，檢查與不檢查一個樣，領(lǐng)導(dǎo)在場與不在場一個樣，賓客態(tài)度不同服務(wù)一個樣。 規(guī)范：服務(wù)要規(guī)范、儀表要規(guī)范、語言要規(guī)范、引導(dǎo)要規(guī)范、待客要規(guī)范、技能要規(guī)范。 酒店管理的專業(yè)理念： ⒈融合思維：在服務(wù)中融合行銷、公眾演說、談判、潛能激發(fā)、創(chuàng)新等國際先進技術(shù)和理念。 ⒉簡單思維：模式操作簡單，直接 ⒊實效思維：有效才是硬道理。 ⒋速度思維：快速、準(zhǔn)確 ⒌個性化思維：不斷的創(chuàng)新 ⒍太極思維：...