然而咖啡館和喝咖啡的民眾卻又無辜涉及***的牽連，咖啡館的興旺導(dǎo)致去寺院的人數(shù)減少，在咖啡館指點(diǎn)江山等等這些似乎有觸動(dòng)了教會(huì)和當(dāng)權(quán)者的神經(jīng)，咖啡禁止令、或是重金罰款一度橫行街坊巷間。然而，以土耳其咖啡為**的阿拉伯咖啡的根基已經(jīng)固若金湯，已經(jīng)不可動(dòng)搖，***和宗教等反對(duì)勢(shì)力很快成為過眼云煙，很短時(shí)間咖啡便撥開烏云重見太陽。不僅如此，阿拉伯的土耳其咖啡趨于成熟，連法律規(guī)定了喝咖啡的合法地位，同時(shí)阿拉伯咖啡也樹立了歐洲的效仿和學(xué)習(xí)的中心國地位。哥斯達(dá)黎加咖啡 適合于中度烘焙以上的烘焙度，不適合淺度烘焙，酸質(zhì)較強(qiáng)，中深烘才能凸顯其柔和的特性。意式咖啡機(jī)做咖啡店南美洲咖啡產(chǎn)量兩大巨頭,是巴西，第二是...

咖啡文化和社會(huì)自阿拉伯地區(qū)的牧羊人發(fā)現(xiàn)咖啡起，隨著咖啡的傳播和人類歷史的發(fā)展，咖啡不斷地滲透入人們生理需求、身心保養(yǎng)、生活習(xí)慣、文化形態(tài)，乃至與***和***等人類社會(huì)生活的方方面面，在人類社會(huì)的每個(gè)歷史片段都刻著咖啡的烙印。早期，咖啡出現(xiàn)是基于阿拉伯人發(fā)現(xiàn)了其藥用價(jià)值:咖啡讓人性情爽快，咖啡也是很好的一種養(yǎng)胃藥品，在**教徒的眼里，咖啡給他們帶來心神氣爽的好心情、令他們精力充沛，從而他們可以精進(jìn)祈禱，甚至幫助教徒得道成圣，咖啡儼然成為了**教徒的靈丹妙藥。上海哪家賣云南高山咖啡豆比較好？選擇堂吉咖啡店。南通焦糖風(fēng)味咖啡豆工廠咖啡生豆經(jīng)烘焙、成為熟豆時(shí)，其成分的構(gòu)成便相應(yīng)變化，但與人們飲用咖啡...

每天喝咖啡三杯以上降低患胃*的幾率國外學(xué)者依據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，使用類比推算，以及原因排除法，經(jīng)過將近十年觀測(cè)和研究發(fā)現(xiàn)：喝咖啡***不到一杯的人患病幾率是62人中1人，喝咖啡***1~2杯的人群中患病的幾率是85人中1人，喝咖啡每天3杯以上的人群中，患病的幾率是101人中1人。扣除其他患病的因素不計(jì)，和平時(shí)不喝咖啡的人相比，***喝咖啡3杯以上的人患胃*的幾率幾乎下降了將近50%?？Х戎械木G原酸具有抑制大腸*和肝*的發(fā)病功能。有學(xué)者對(duì)食用過致*物質(zhì)的老鼠做了實(shí)驗(yàn)，一組在飼料中添加了咖啡中的綠原酸，另一組飼料中沒有添加綠原酸，經(jīng)過一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn)，添加綠原酸的那組老鼠**的發(fā)病率是零。印尼黃金曼特寧 是...

亞太產(chǎn)區(qū) 印度尼西亞是亞太的老牌主產(chǎn)區(qū)，咖啡種植地主要分布在蘇門塔拉島、爪哇島、蘇拉威西島等區(qū)域。此外，巴布亞新幾內(nèi)亞的咖啡品質(zhì)也在逐年提高。越南則是后起之秀，咖啡產(chǎn)量大有追趕哥倫比亞之勢(shì)頭。國產(chǎn)的云南咖啡近年來也是風(fēng)生水起，產(chǎn)量和品質(zhì)也逐年提高。南美洲 咖啡產(chǎn)量兩大巨頭,巴西，第二是哥倫比亞，兩者均位于南美洲，占據(jù)了世界咖啡總產(chǎn)量的一半以上，是世界咖啡供給的支柱。其次該區(qū)域的厄瓜多爾、秘魯、委內(nèi)瑞拉以及玻利維亞也生產(chǎn)質(zhì)量的咖啡豆，各具特色。坦桑尼亞AA 乞力馬扎羅地區(qū)生產(chǎn)的咖啡是坦桑尼亞咖啡的**，酸質(zhì)豐富，回味香甜。杭州意式咖啡機(jī)做咖啡店商業(yè)合作哥倫比亞咖啡好哥倫比亞品種比較穩(wěn)定，是老...

咖啡與健康自從教僧侶們開始飲用咖啡的時(shí)始，咖啡就已經(jīng)作為一種藥物在使用了，其對(duì)人的身心健康不言而喻，其正面的作用肯定大于負(fù)面的作用。1652年之后，隨著咖啡在歐洲的普及，文獻(xiàn)資料也有所記載咖啡的功效。例如，強(qiáng)化身體功能、清潔身體、去炎癥，令人精神氣爽，去邪氣毒氣，醫(yī)頭疼，促進(jìn)胃液分泌助消化，清肺卻痰。此外，也有文獻(xiàn)記載，咖啡在預(yù)防和水腫、痛風(fēng)和壞血病方便效果明顯。在土耳其的巷間也流傳這樣的說法：喝了咖啡人體皮膚潔白，遠(yuǎn)離結(jié)石、浮腫和壞血病。以上止于傳說、無法辨別真?zhèn)巍ull city roast酸味明顯減少、乃至幾乎消失，苦味大幅度增加。埃塞俄比亞耶加雪菲水洗G1咖啡豆多少錢而如今，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)...

判斷咖啡味道的基本要素和其他飲料一樣，判斷咖啡飲料的味道如何首先會(huì)遇到這幾個(gè)基本的味覺要素：基本味：甘甜味、鮮美味、酸味、苦味和咸味?？诟校何兜赖某志眯裕簼?、辛辣味、清爽、回味等。味道的廣度和深度：例如味道醇厚、深沉等。味道的獨(dú)特性：風(fēng)味，例如柑橘風(fēng)味、水果風(fēng)味等等。描述咖啡的常用詞匯有：味道鮮美、咖啡芳香、厚度好、味道豐富、味道厚重綿長、味道圓潤、回甘、微酸、尖酸、果香味、芳香醇厚、回味清澈、味道溫和、香甜、苦、焦苦、澀苦、死苦、中藥苦等古巴咖啡豆 適合于中度烘焙，酸味較少，香味足，一旦深烘味道趨于平淡。適合淺烘和中烘。哥倫比亞淺烘咖啡豆批發(fā)意大利蒸汽萃取法意大利摩卡壺于1903年正式登場...

燒沸水，稍涼后，手提熱水壺對(duì)準(zhǔn)咖啡粉的**點(diǎn)滴熱水，以中心點(diǎn)為起點(diǎn)從里向外畫圓圈，4-5圈后，停頓30秒左右，進(jìn)行悶蒸咖啡粉，盡量不要注水過濾，以便咖啡粉得以充分悶蒸。4）悶蒸完成后，便進(jìn)入正式萃取階段，調(diào)整熱水壺的水流，緩慢地傾斜水壺，調(diào)大注水量，按照悶蒸注水的方式畫圓圈由里向外注水，水流逐漸放大。直至咖啡達(dá)到規(guī)定的量，便完成萃取。5）萃取完成后除去濾布里面的咖啡渣，將濾布洗干凈，必要時(shí)燒開水蒸煮一下濾布袋***表面的咖啡油脂。然后將咖啡濾袋浸泡于冰水中放置冰箱里保持，洗滌濾袋切不可以使用肥皂或洗滌劑。上海哪家手沖咖啡店比較好？選擇堂吉咖啡店。上?；馗士Х榷构?yīng)商咖啡生豆的產(chǎn)區(qū)以赤道味中心線...

而如今，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)界以及有人對(duì)咖啡的功效進(jìn)行了深入的研究。咖啡對(duì)人體健康的正面信息也有根有據(jù)地得以披露出來。1）咖啡對(duì)人體肝功能的作用喝咖啡能夠減輕肝臟的負(fù)擔(dān)，緩解酒精肝的癥狀。日標(biāo)九州大學(xué)的醫(yī)學(xué)教授古野純典團(tuán)隊(duì)曾經(jīng)與1996年做過深入的研究，發(fā)現(xiàn)咖啡中而排除了因之外的某種物質(zhì)具有緩解酒精肝的功效。此外，日本富山醫(yī)科藥科大學(xué)的難波恒夫教授的團(tuán)隊(duì)也通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，咖啡具有抑制乙肝的功效。每天喝咖啡三杯以上降低患胃*的幾率。哥倫比亞咖啡 哥倫比亞品種比較穩(wěn)定，是老牌的咖啡品種，酸質(zhì)優(yōu)異、回甘出眾。上海巴西深烘咖啡豆供應(yīng)商墨西哥咖啡豆中度或中度偏深的烘焙度，香味、苦味和酸味的均衡度出眾，中度偏深效果更...

中美洲 位于太平洋和大西洋之間的中美洲七國屬于西班牙語系，從北向南分布著墨西哥、危地馬拉、薩爾瓦多、洪都拉斯、尼加拉瓜和哥斯達(dá)黎加巴拿馬等國家。國土面積雖小，但是咖啡產(chǎn)量卻占據(jù)了世界產(chǎn)量的15%之多。位于太平洋一側(cè)的沿岸地帶山巒垂直重疊，分布著世界上高海拔的質(zhì)量水洗阿拉比卡咖啡豆。墨西哥咖啡豆顆粒較大的品質(zhì)優(yōu)異，質(zhì)量酸質(zhì)和芳香的口味是墨西哥咖啡的主要特色。危地馬拉土地肥沃、氣候溫和，生產(chǎn)極其質(zhì)量的咖啡生豆。危地馬拉盛產(chǎn)波旁、卡圖拉、鐵皮卡等質(zhì)量品種的咖啡生豆，近年來質(zhì)量的日曬危地馬拉也引人注目。薩爾瓦多的SHC級(jí)別的水洗咖啡豆外觀均勻而內(nèi)在質(zhì)量穩(wěn)定，香味穩(wěn)重，質(zhì)感***。尼加拉瓜咖啡豆顆粒較大...

咖啡店的經(jīng)營條件咖啡店成立的根本條件就是市場的需求多寡，人們從生理上以及社會(huì)活動(dòng)中對(duì)和咖啡以及咖啡店的需求的情況。二十世紀(jì)末葉，名典，上島、真鍋等品牌開遍了長江南北，一度紅極一時(shí)，但是真正喝咖啡的消費(fèi)者基數(shù)不夠，好景不長，咖啡在菜單中的比重日漸衰減，***成為人們聚會(huì)用餐的場所，只是擠壓了之前小酒館、小飯店的社交場所的市場份額。但是，在某種程度上，傳播和推廣了咖啡文化，他們的吧臺(tái)培養(yǎng)出了許多咖啡師。在每日營收的的比重之中，套餐盒飯占據(jù)了營收的7~8成。隨著房地產(chǎn)的發(fā)展以及泡沫化，動(dòng)輒數(shù)百平米的面積，房租越來越貴，大多數(shù)店鋪運(yùn)營難以為繼。巴西咖啡豆 適合于中度或者中深烘，味道酸味和苦味均衡。印尼...

法蘭絨手沖此方法常見于專業(yè)的咖啡館，但也受到有些***的咖啡愛好者的青睞。但是法蘭絨的后續(xù)保持非常講究，在家庭使用非常麻煩。需要的器具：法拉絨濾布，咖啡刻度缸，手沖熱水壺，豆量勺。制作參數(shù)：假設(shè)使用深烘的咖啡豆，中度研磨，一人份10~12克咖啡豆，推薦2人份味道會(huì)更穩(wěn)定，水溫90度至95度，出咖啡的量為一人份平均120毫升，制作時(shí)間3分鐘左右。制作流程：1）溫咖啡杯、溫咖啡缸子。先用清水沖洗濾布，然后用干毛巾包裹潮濕的濾布，用力擠壓包裹著濾布的毛巾，讓毛巾吸干咖啡濾布的水。2）把咖啡粉倒入被毛巾吸干水分的濾布內(nèi)，搖晃平整，無錫哪家咖啡店的咖啡口感比較好？選擇堂吉咖啡店。合肥商業(yè)咖啡店水燒開以后...

虹吸壺虹吸壺利用氣壓差的原理驅(qū)動(dòng)水流澆注咖啡粉從而達(dá)到萃取咖啡的目的，透過玻璃球和玻璃濾斗，咖啡萃取的過程一目了然，在咖啡店里具有較佳的演示效果。咖啡器具：一套虹吸壺（玻璃球底座、過濾器、玻璃料斗、加熱燈），攪拌棒或攪拌勺，咖啡豆量勺。制作參數(shù)：假設(shè)使用中深烘的咖啡豆，中度研磨，一人份10~12克咖啡豆，150毫升水，萃取時(shí)間大約2分30秒。制作流程：1）先將過濾器裝入玻璃料斗的底部的凹槽內(nèi)、將過濾器的彈簧扣扣緊。在虹吸壺的底座球形容器內(nèi)注入適量的水，然后在玻璃球下方安置加熱燈加熱，3）在料斗里倒入咖啡粉、搖晃平整。直到公元900年前后，以藥用為目的而飲用咖啡湯汁的這方法逐漸流傳開來，后來這習(xí)...

萃取器具：冷萃玻璃壺咖啡量勺涼水壺萃取參數(shù)：咖啡粉一人份10克深烘咖啡粉研磨刻度極細(xì)水一人份約100毫升萃取時(shí)間4~6小時(shí)比較好萃取量為3人份操作流程：1）準(zhǔn)備好冷萃壺和各種用具，研磨需要人頭份數(shù)的咖啡粉。把咖啡粉倒入粉槽內(nèi)2）在玻璃壺上座容器內(nèi)注入人頭份數(shù)的涼水。3）打開上座盛水容器的開關(guān)，條件開關(guān)，保持每秒一滴的流速。4）經(jīng)過4~6個(gè)小時(shí)后，冷萃咖啡完成。冷萃出來的咖啡可以加冰塊做冷飲，也可以加入做熱飲，但是加入溫度盡量不要超過75度。在夏季冷萃壺也可以用來制作冰滴咖啡，在冷萃壺的上座上放置冰塊，冰塊慢速融化后冰水流入咖啡粉槽中萃取出冰咖啡，冰滴萃取時(shí)間長達(dá)8~24小時(shí)。以赤道味中心線分別...

后來咖啡文化逐步傳播至英國、法國，意大利等國，并在各自的國度落地深耕，并形成各自的特色，法式咖啡，意大利咖啡，維也納咖啡等等，同時(shí)咖啡也開始影響人們生活的方方面面。1674年倫敦夫人們發(fā)起了激烈的抵抗咖啡的**運(yùn)動(dòng)，原因是男人們整天泡在咖啡館里，每每有家不回，她們?nèi)虩o可忍，上街****，“去和咖啡去接吻一輩子吧”1675年查理二世畏懼人們?cè)谧杂煞諊笠绲目Х鹊昀镝橅緯r(shí)事，不由得發(fā)出命令，企圖關(guān)閉本國的咖啡館，然而，終究沒抵擋住民眾的對(duì)咖啡的熱情，不得已，只能草草收?qǐng)?。蘇州哪家是自家烘焙的咖啡店？選擇堂吉咖啡店。嘉興虹吸壺做咖啡店哪家好 咖啡的制作1）土耳其咖啡咖啡的制作**早須追溯到土耳其咖...

咖啡生豆的產(chǎn)區(qū)以赤道味中心線分別向南北緯伸展25度的地帶被稱為咖啡種植地帶。這個(gè)區(qū)域內(nèi)有50多個(gè)國產(chǎn)種植和生產(chǎn)咖啡豆，各個(gè)國家因各自土地和地理?xiàng)l件不同而生產(chǎn)的咖啡豆各具特色。1、中美洲位于太平洋和大西洋之間的中美洲七國屬于西班牙語系，從北向南分布著墨西哥、危地馬拉、薩爾瓦多、洪都拉斯、尼加拉瓜和哥斯達(dá)黎加巴拿馬等國家。國土面積雖小，但是咖啡產(chǎn)量卻占據(jù)了世界產(chǎn)量的15%之多。位于太平洋一側(cè)的沿岸地帶山巒垂直重疊，分布著世界上高海拔的質(zhì)量水洗阿拉比卡咖啡豆。上海哪家是自家烘焙的咖啡店？選擇堂吉咖啡店。蘇州云南高山咖啡豆供應(yīng)商虹吸壺虹吸壺利用氣壓差的原理驅(qū)動(dòng)水流澆注咖啡粉從而達(dá)到萃取咖啡的目的，透過...

虹吸壺虹吸壺利用氣壓差的原理驅(qū)動(dòng)水流澆注咖啡粉從而達(dá)到萃取咖啡的目的，透過玻璃球和玻璃濾斗，咖啡萃取的過程一目了然，在咖啡店里具有較佳的演示效果。咖啡器具：一套虹吸壺（玻璃球底座、過濾器、玻璃料斗、加熱燈），攪拌棒或攪拌勺，咖啡豆量勺。制作參數(shù)：假設(shè)使用中深烘的咖啡豆，中度研磨，一人份10~12克咖啡豆，150毫升水，萃取時(shí)間大約2分30秒。制作流程：1）先將過濾器裝入玻璃料斗的底部的凹槽內(nèi)、將過濾器的彈簧扣扣緊。在虹吸壺的底座球形容器內(nèi)注入適量的水，然后在玻璃球下方安置加熱燈加熱，3）在料斗里倒入咖啡粉、搖晃平整。印度尼西亞是亞太的老牌主產(chǎn)區(qū)，咖啡種植地主要分布在蘇門塔拉島、爪哇島、蘇拉威西...

而如今，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)界以及有人對(duì)咖啡的功效進(jìn)行了深入的研究?？Х葘?duì)人體健康的正面信息也有根有據(jù)地得以披露出來。1）咖啡對(duì)人體肝功能的作用喝咖啡能夠減輕肝臟的負(fù)擔(dān)，緩解酒精肝的癥狀。日標(biāo)九州大學(xué)的醫(yī)學(xué)教授古野純典團(tuán)隊(duì)曾經(jīng)與1996年做過深入的研究，發(fā)現(xiàn)咖啡中而排除了因之外的某種物質(zhì)具有緩解酒精肝的功效。此外，日本富山醫(yī)科藥科大學(xué)的難波恒夫教授的團(tuán)隊(duì)也通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，咖啡具有抑制乙肝的功效。每天喝咖啡三杯以上降低患胃*的幾率。蘇州哪家咖啡店口感不錯(cuò)？選擇堂吉咖啡店。焦糖風(fēng)味咖啡豆工廠咖啡味道與咖啡豆烘焙程度的關(guān)系極淺度烘焙：這一般用于樣品的測(cè)試，不用于商業(yè)用途。香味少、酸澀味強(qiáng)、雖然幾乎感覺不到苦味，但...

后來咖啡文化逐步傳播至英國、法國，意大利等國，并在各自的國度落地深耕，并形成各自的特色，法式咖啡，意大利咖啡，維也納咖啡等等，同時(shí)咖啡也開始影響人們生活的方方面面。1674年倫敦夫人們發(fā)起了激烈的抵抗咖啡的**運(yùn)動(dòng)，原因是男人們整天泡在咖啡館里，每每有家不回，她們?nèi)虩o可忍，上街****，“去和咖啡去接吻一輩子吧”1675年查理二世畏懼人們?cè)谧杂煞諊笠绲目Х鹊昀镝橅緯r(shí)事，不由得發(fā)出命令，企圖關(guān)閉本國的咖啡館，然而，終究沒抵擋住民眾的對(duì)咖啡的熱情，不得已，只能草草收?qǐng)?。上海哪家咖啡店的咖啡口感比較好？選擇堂吉咖啡店。牙買加藍(lán)山一號(hào)咖啡豆哪家好法蘭絨手沖咖啡**早起源于歐洲，二十世紀(jì)傳入美國此后逐...

世界各產(chǎn)區(qū)的咖啡豆的味道特點(diǎn)古巴咖啡豆適合于中度烘焙，酸味較少，香味足，一旦深烘味道趨于平淡。適合淺烘和中烘。巴西咖啡豆適合于中度或者中深烘，味道酸味和苦味均衡。牙買加藍(lán)山海拔800~1500米，適合中烘香味出眾，均衡度好，甘甜味、苦味適中，口感醇和。也門咖啡淺烘時(shí)酸味柔和、清香宜人，中深烘焙時(shí)厚度好，香氣迸發(fā)、余香持久。哥斯達(dá)黎加咖啡適合于中度烘焙以上的烘焙度，不適合淺度烘焙，酸質(zhì)較強(qiáng)，中深烘才能凸顯其柔和的特性。墨西哥咖啡豆中度或中度偏深的烘焙度，香味、苦味和酸味的均衡度出眾，中度偏深效果更佳。印尼迦喲山曼特寧淺烘和中深烘都適宜，其內(nèi)質(zhì)優(yōu)異，在任何烘焙度下，能顯示出不同的質(zhì)量風(fēng)貌。中度烘焙...

意大利蒸汽萃取法意大利摩卡壺于1903年正式登場，是現(xiàn)代意式咖啡機(jī)的原型，它利用有壓力的水蒸汽快速萃取咖啡，意大利咖啡蒸汽萃取法適用法式深度烘焙的咖啡豆。意大利萃取的器具意大利咖啡壺（上座和底座，中間是咖啡粉圓形槽），盛水壺，和咖啡量勺。萃取參數(shù)：咖啡粉一人份7~8克，烘焙度是中深烘，研磨刻度極細(xì)、水溫95度以上，萃取時(shí)間30秒。操作流程：1）拆開摩卡壺的上下座、在下座里注入沸水，2)在咖啡槽里放入研磨好的極細(xì)咖啡粉、并且壓嚴(yán)實(shí)后，把咖啡槽架到底座口上，在蓋上上座擰緊。3）在咖啡壺底座的底部大火加熱，30秒~1分鐘過后，會(huì)聽見咖啡壺里的蒸汽聲音，表明底座的水涌入上座，4）咖啡壺里的蒸汽聲音逐漸...

萃取器具：冷萃玻璃壺咖啡量勺涼水壺萃取參數(shù)：咖啡粉一人份10克深烘咖啡粉研磨刻度極細(xì)水一人份約100毫升萃取時(shí)間4~6小時(shí)比較好萃取量為3人份操作流程：1）準(zhǔn)備好冷萃壺和各種用具，研磨需要人頭份數(shù)的咖啡粉。把咖啡粉倒入粉槽內(nèi)2）在玻璃壺上座容器內(nèi)注入人頭份數(shù)的涼水。3）打開上座盛水容器的開關(guān)，條件開關(guān)，保持每秒一滴的流速。4）經(jīng)過4~6個(gè)小時(shí)后，冷萃咖啡完成。冷萃出來的咖啡可以加冰塊做冷飲，也可以加入做熱飲，但是加入溫度盡量不要超過75度。在夏季冷萃壺也可以用來制作冰滴咖啡，在冷萃壺的上座上放置冰塊，冰塊慢速融化后冰水流入咖啡粉槽中萃取出冰咖啡，冰滴萃取時(shí)間長達(dá)8~24小時(shí)。蘇州哪家是自家烘焙...

將裝有咖啡粉的料斗沿著玻璃球口插入玻璃球內(nèi)，等待玻璃球里的水燒開，之后，玻璃球里面的水受到球內(nèi)空氣膨脹的壓力以及水蒸氣的壓力會(huì)沿著玻璃料斗下方的導(dǎo)管上升至料斗內(nèi)于咖啡接觸。5）等待玻璃料斗的水面托起咖啡粉上升停止后，用攪拌勺攪拌咖啡粉讓咖啡粉均勻地吸收水分。6）均勻攪拌后，攪拌時(shí)間大致在1分至1分30秒之內(nèi)，然后靜止悶蒸30秒鐘，關(guān)閉加熱燈后，水蒸氣冷卻，玻璃球里面壓力減小，料斗中的咖啡會(huì)回流入底座的玻璃球內(nèi)，至此，萃取完成。虹吸壺的材質(zhì)大部分是玻璃，所以容易破碎，這是虹吸壺的主要缺點(diǎn)。插料斗的時(shí)機(jī)需要適時(shí)把握到位，水在沸騰之前，球內(nèi)水面會(huì)起蝦米狀的小氣泡，此時(shí)是插入料斗的時(shí)機(jī)。危地馬拉土地肥...

世界各產(chǎn)區(qū)的咖啡豆的味道特點(diǎn)古巴咖啡豆適合于中度烘焙，酸味較少，香味足，一旦深烘味道趨于平淡。適合淺烘和中烘。巴西咖啡豆適合于中度或者中深烘，味道酸味和苦味均衡。牙買加藍(lán)山海拔800~1500米，適合中烘香味出眾，均衡度好，甘甜味、苦味適中，口感醇和。也門咖啡淺烘時(shí)酸味柔和、清香宜人，中深烘焙時(shí)厚度好，香氣迸發(fā)、余香持久。哥斯達(dá)黎加咖啡適合于中度烘焙以上的烘焙度，不適合淺度烘焙，酸質(zhì)較強(qiáng)，中深烘才能凸顯其柔和的特性。墨西哥咖啡豆中度或中度偏深的烘焙度，香味、苦味和酸味的均衡度出眾，中度偏深效果更佳。印尼迦喲山曼特寧淺烘和中深烘都適宜，其內(nèi)質(zhì)優(yōu)異，在任何烘焙度下，能顯示出不同的質(zhì)量風(fēng)貌。印尼迦喲...

2000年新世紀(jì)初十年，以牛奶咖啡為主的咖啡店大行其道，國內(nèi)外大資本外連鎖品牌，背靠著的強(qiáng)力支持，在比較好的地段，支付著低價(jià)的租金、甚至零租金，在國內(nèi)瘋狂拓店。他們?cè)讷@取高額的利潤的同時(shí)，又成功地做了一次咖啡文化的推廣。近年來剛剛興起的第三波咖啡，以淺烘烘焙方式，盡量除去咖啡的苦味，配合加大水分比的手法，以咖啡不苦為噱頭，說教各種咖啡風(fēng)味，力圖搶奪自己的勢(shì)力范圍，咖啡館也雨后春筍般地占據(jù)了大街小巷。一夜之間，開咖啡店好像成為許多年輕人的夢(mèng)想?？傊?，咖啡，開咖啡店，情懷固然重要，在此類似堆砌咖啡泡沫的浪潮中，還需三分謹(jǐn)慎之心。中國的咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展還有很長的路要走。蘇州哪家賣咖啡豆比較好？選擇堂吉咖...

2000年新世紀(jì)初十年，以牛奶咖啡為主的咖啡店大行其道，國內(nèi)外大資本外連鎖品牌，背靠著的強(qiáng)力支持，在比較好的地段，支付著低價(jià)的租金、甚至零租金，在國內(nèi)瘋狂拓店。他們?cè)讷@取高額的利潤的同時(shí)，又成功地做了一次咖啡文化的推廣。近年來剛剛興起的第三波咖啡，以淺烘烘焙方式，盡量除去咖啡的苦味，配合加大水分比的手法，以咖啡不苦為噱頭，說教各種咖啡風(fēng)味，力圖搶奪自己的勢(shì)力范圍，咖啡館也雨后春筍般地占據(jù)了大街小巷。一夜之間，開咖啡店好像成為許多年輕人的夢(mèng)想。危地馬拉安提瓜 中深烘焙度適宜，質(zhì)量酸味、香味和厚度均佳、具有苦瓜般獨(dú)特的甘苦味。巴西紅波旁咖啡豆多少錢咖啡味道與咖啡豆烘焙程度的關(guān)系極淺度烘焙：這一般...

夏威夷柯娜中度烘焙均衡度好，香甜突出，但是柯娜的獨(dú)特風(fēng)味體現(xiàn)在中深烘的烘焙度上。坦桑尼亞AA乞力馬扎羅地區(qū)生產(chǎn)的咖啡是坦桑尼亞咖啡的**，酸質(zhì)豐富，回味香甜。危地馬拉安提瓜中深烘焙度適宜，質(zhì)量酸味、香味和厚度均佳、具有苦瓜般獨(dú)特的甘苦味。哥倫比亞咖啡質(zhì)量哥倫比亞品種比較穩(wěn)定，是老牌的咖啡品種，酸質(zhì)優(yōu)異、回甘出眾。醇厚度較強(qiáng)。質(zhì)量的哥倫比亞咖啡生豆在不同的烘焙度的階段上都有良好的表現(xiàn)。印尼黃金饅頭寧是蘇門塔拉島產(chǎn)的大顆粒品種，適合于中烘到深烘的不同的烘焙度，無論口感、厚度、香味和均衡度都有優(yōu)異的表現(xiàn)。危地馬拉安提瓜 中深烘焙度適宜，質(zhì)量酸味、香味和厚度均佳、具有苦瓜般獨(dú)特的甘苦味。南京洪都拉斯...

法蘭絨手沖此方法常見于專業(yè)的咖啡館，但也受到有些***的咖啡愛好者的青睞。但是法蘭絨的后續(xù)保持非常講究，在家庭使用非常麻煩。需要的器具：法拉絨濾布，咖啡刻度缸，手沖熱水壺，豆量勺。制作參數(shù)：假設(shè)使用深烘的咖啡豆，中度研磨，一人份10~12克咖啡豆，推薦2人份味道會(huì)更穩(wěn)定，水溫90度至95度，出咖啡的量為一人份平均120毫升，制作時(shí)間3分鐘左右。制作流程：1）溫咖啡杯、溫咖啡缸子。先用清水沖洗濾布，然后用干毛巾包裹潮濕的濾布，用力擠壓包裹著濾布的毛巾，讓毛巾吸干咖啡濾布的水。2）把咖啡粉倒入被毛巾吸干水分的濾布內(nèi)，搖晃平整，墨西哥咖啡豆 中度或中度偏深的烘焙度，香味、苦味和酸味的均衡度出眾，中...

意大利蒸汽萃取法意大利摩卡壺于1903年正式登場，是現(xiàn)代意式咖啡機(jī)的原型，它利用有壓力的水蒸汽快速萃取咖啡，意大利咖啡蒸汽萃取法適用法式深度烘焙的咖啡豆。意大利萃取的器具意大利咖啡壺（上座和底座，中間是咖啡粉圓形槽），盛水壺，和咖啡量勺。萃取參數(shù)：咖啡粉一人份7~8克，烘焙度是中深烘，研磨刻度極細(xì)、水溫95度以上，萃取時(shí)間30秒。操作流程：1）拆開摩卡壺的上下座、在下座里注入沸水，2)在咖啡槽里放入研磨好的極細(xì)咖啡粉、并且壓嚴(yán)實(shí)后，把咖啡槽架到底座口上，在蓋上上座擰緊。3）在咖啡壺底座的底部大火加熱，30秒~1分鐘過后，會(huì)聽見咖啡壺里的蒸汽聲音，表明底座的水涌入上座，4）咖啡壺里的蒸汽聲音逐漸...

墨西哥咖啡豆中度或中度偏深的烘焙度，香味、苦味和酸味的均衡度出眾，中度偏深效果更佳。印尼迦喲山曼特寧淺烘和中深烘都適宜，其內(nèi)質(zhì)優(yōu)異，在任何烘焙度下，能顯示出不同的好風(fēng)貌。夏威夷柯娜中度烘焙均衡度好，香甜突出，但是柯娜的獨(dú)特風(fēng)味體現(xiàn)在中深烘的烘焙度上。坦桑尼亞AA乞力馬扎羅地區(qū)生產(chǎn)的咖啡是坦桑尼亞咖啡的，酸質(zhì)豐富，回味香甜。危地馬拉安提瓜中深烘焙度適宜，好酸味、香味和厚度均佳、具有苦瓜般獨(dú)特的甘苦味。巴西咖啡豆 適合于中度或者中深烘，味道酸味和苦味均衡。揚(yáng)州摩卡壺做咖啡2000年新世紀(jì)初十年，以牛奶咖啡為主的咖啡店大行其道，國內(nèi)外大資本外連鎖品牌，背靠著的強(qiáng)力支持，在比較好的地段，支付著低價(jià)的租...

淺度烘焙：lightroast烘焙顏色接近肉桂的顏色，也稱為肉桂烘焙。這種烘焙度的咖啡澀味幾乎沒有、酸味較強(qiáng)，苦味較少。一般用于美式咖啡。中度烘焙：Mediumroast中度烘焙的咖啡，酸味變?nèi)岷?、苦味逐漸呈現(xiàn)。中度微深烘焙：highroast這種烘焙度的咖啡均衡度好酸味、苦味和甘甜味適中，單品咖啡經(jīng)常使用這種烘焙度，坦桑尼亞和藍(lán)山咖啡具有代表性。中度深烘：cityroast酸度變?nèi)?，苦味增?qiáng)，巴西咖啡豆經(jīng)常使用此烘焙度烘焙。中度偏深烘焙：fullcityroast酸味明顯減少、乃至幾乎消失，苦味大幅度增加。深度法式烘焙：Frenchroast苦味進(jìn)一步增強(qiáng)，咖啡香醇，濃厚。意大利極深烘：It...