現(xiàn)在隨著生活當(dāng)中的各方面的壓力越來(lái)越大，當(dāng)我們忙碌一天時(shí)想去舒緩一下壓力放松身心的時(shí)候，酒bar就成為了我們的好去處，但是現(xiàn)在隨著酒bar越開(kāi)越多，如何經(jīng)營(yíng)管理好一家酒bar就成為許多人關(guān)心的問(wèn)題，下面為你分享一下酒bar管理的經(jīng)驗(yàn)，希望對(duì)你有所幫助。酒bar的酒水的毛利高于其他商品，酒水的控制和管理也比其他商品難，很多管理者為此而大傷腦筋，各種與管理相配套的酒bar服務(wù)方式也應(yīng)運(yùn)而生。在眾多的方式中有一種頗受管理人員關(guān)注，也是爭(zhēng)議較大的一種，這就是酒bar不直接對(duì)客服務(wù)。所謂酒bar不對(duì)客服務(wù)就是說(shuō)所有酒水服務(wù)，包括開(kāi)定單、添單、結(jié)帳等工作皆由酒bar所在或鄰近的餐廳負(fù)責(zé)，雞尾酒...

開(kāi)一家大型酒Bar需要多少錢開(kāi)一家大型酒Bar到底需要投入多少資金？按照目前的行情，在1線城市至少需要5000萬(wàn)的預(yù)算，硬件裝修和生光電設(shè)備預(yù)算3000萬(wàn)軟件，2000萬(wàn)軟件，軟件指的是運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)資源引進(jìn)、市場(chǎng)推廣等，達(dá)不到這個(gè)投資預(yù)算，你的硬件也好軟件也好，基本上和其他店是沒(méi)有辦法比的。二線城市預(yù)計(jì)2000萬(wàn)-3000萬(wàn)的預(yù)算，三四線城市需要600萬(wàn)-1000萬(wàn)左右，根據(jù)酒Bar行業(yè)的平均利潤(rùn)率，可以算出一家酒Bar回本周期通常在6—12個(gè)月，超過(guò)回本周期，投資風(fēng)險(xiǎn)就過(guò)大，酒Bar的硬件的top多三年就要翻新，有的一年多兩年就要翻新一次，所以回收周期top好壓縮在十個(gè)月以下，有的項(xiàng)...

五、辦公室管理1、上班時(shí)著裝整齊、坐姿端正，樹(shù)立良好的`公司形象和個(gè)人形象。2、在辦公室自覺(jué)講普通話，嚴(yán)禁在辦公室大聲喧嘩、吵鬧、嚴(yán)禁閑聊、吸煙、就餐等。3、愛(ài)護(hù)辦公室的各項(xiàng)設(shè)施，隨時(shí)保持辦公室干凈、整潔、營(yíng)造一個(gè)良好的工作環(huán)境。4、各部門務(wù)必及時(shí)、認(rèn)真于每月30日遞交下個(gè)月的工作計(jì)劃和上一月的工作總結(jié)。5、上班時(shí)，不得隨意遲到、早退；有病、有事者應(yīng)先請(qǐng)假，同意后方有效。工作時(shí)間因工作原因外出應(yīng)填寫辦公室人員外出單。6、辦公室人員在工作接觸中或在接聽(tīng)電話時(shí)要使用文明用語(yǔ)：您好，LAMI/請(qǐng)/謝謝/對(duì)不起/再見(jiàn)。7、辦公室傳真機(jī)、復(fù)印機(jī)由專人負(fù)責(zé)，出現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)通知專業(yè)人員維修。辦公室傳真...

并安排人員協(xié)助警方調(diào)查及抓捕涉毒人員。3、消防安全應(yīng)急措施：（1）發(fā)生起火，發(fā)現(xiàn)人員要及時(shí)向組員、組長(zhǎng)匯報(bào)，并取就近的干粉滅火器撲滅火源。（2）組員在接到報(bào)告后，迅速通知電工切斷電源，并迅速疏散人員撤離、組織成員滅火，及時(shí)撥打火警電話報(bào)警。（3）如火勢(shì)未得到控制，消防車輛到達(dá)后，組長(zhǎng)要安排專人引導(dǎo)消防車進(jìn)入，并向消防人員介紹情況，協(xié)助消防人員滅火。（4）如有人員受傷，組長(zhǎng)要及時(shí)撥打急救電話，并安排專人協(xié)助急救。（5）火警解除后，組長(zhǎng)要協(xié)助消防人員調(diào)查火災(zāi)原因，安排其他善后處理。管理制度101吧員工作職責(zé)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺(tái)所有裝備運(yùn)行是不是正常。2開(kāi)班前檢查頭天營(yíng)業(yè)所剩酒...

2嚴(yán)于律己、以身作責(zé)，具有強(qiáng)烈的上進(jìn)心與良好的綜合素質(zhì)，以俱樂(lè)部的整體利益為出發(fā)點(diǎn)以激發(fā)員工工作潛能為工作重心，以創(chuàng)造良好的經(jīng)營(yíng)效益為目的，全力搞好本部門經(jīng)營(yíng)管理工作3建立和建全部門管理制度，各崗位具體工作內(nèi)容、操作規(guī)范、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等，并監(jiān)督貫徹實(shí)施。4充分發(fā)揮下級(jí)工作人員的工作積極性、責(zé)任心，并不定期的抽查各崗位的工作情況，獎(jiǎng)勤罰懶、賞罰分明。5以人為本的搞好本部門員工的思想工作，培養(yǎng)強(qiáng)烈的團(tuán)隊(duì)精神，強(qiáng)化員工對(duì)客人的服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)質(zhì)量。6積極聽(tīng)取下級(jí)的工作匯報(bào)、意見(jiàn)、建議，集體民主的分析討論解決問(wèn)題。7搞好本部門的物資財(cái)產(chǎn)管理，控制易耗物品的有效使用，節(jié)約成本開(kāi)支，定期配合相關(guān)...

開(kāi)酒bar選址的三大禁忌：first開(kāi)酒bar哪些地方證件是辦不了的，高中以下學(xué)校周邊200米和建筑負(fù)一層以下。第二不得開(kāi)在以下地方：醫(yī)院、機(jī)關(guān)單位、車站、機(jī)場(chǎng)和危險(xiǎn)化學(xué)品倉(cāng)庫(kù)周圍。第三點(diǎn)，選址的注意事項(xiàng)，新招商的物業(yè)是否有消防備案，如果沒(méi)有的話，這筆資金很有可能會(huì)自己承擔(dān)。三樓以上樓層消防要求會(huì)更高，體現(xiàn)在疏散通道裝修防火材料的等級(jí)防火分區(qū)的面積。還有就是酒bar場(chǎng)地租賃前，場(chǎng)地是否有債權(quán)問(wèn)題這是很多酒bar投資人遇到過(guò)的問(wèn)題。管理模塊可以進(jìn)行日、周、月不同周期的切換，查看業(yè)績(jī)、傭金、寄存酒、成本等走勢(shì)，協(xié)助經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行分析。湖州酒吧連鎖經(jīng)營(yíng)管理系統(tǒng)咨詢問(wèn)價(jià) 4)上班時(shí)打私人電話或私自會(huì)...

調(diào)酒工具應(yīng)及時(shí)清洗。當(dāng)吧臺(tái)前的客人杯中的酒水不足1/3時(shí)，調(diào)酒師可建議客人再來(lái)一杯，起到推銷的作用。掌握好調(diào)制各類飲品的時(shí)間，不要讓客人久等e為客人送酒服務(wù)服務(wù)員為客人送酒時(shí)，應(yīng)注意以下禮儀：服務(wù)員應(yīng)將調(diào)制好的飲品用托盤從客人的右側(cè)送上。送就是應(yīng)先放好杯墊和提供的佐酒小吃，遞上餐巾后再上酒，報(bào)出飲品的名稱并說(shuō)：“這是您（或你們）的，請(qǐng)慢用。”管理制度4一、員工獎(jiǎng)勵(lì)1.獎(jiǎng)勵(lì)形式口頭表?yè)P(yáng)、通報(bào)表?yè)P(yáng)、頒發(fā)獎(jiǎng)品與獎(jiǎng)金、授予員工稱號(hào)、晉升工資2.獎(jiǎng)勵(lì)行為1、拾金不昧,為贏得聲譽(yù)2、維護(hù)正常秩序,揭發(fā)、檢舉壞人壞事3、工作中堅(jiān)持原則,秉公辦事,廉潔奉公4、積極參加培訓(xùn)并獲得優(yōu)異成績(jī)5、全月出滿勤,...

如果你想簡(jiǎn)化酒Bar運(yùn)營(yíng)，使用正確的工具很重要。在本文中，我們一起了解酒Bar管理軟件工具是如何影響你的業(yè)務(wù)的，以幫助你構(gòu)建更好、更有利可圖的條形圖。這些軟件應(yīng)用程序旨在幫助你進(jìn)行日常業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)并自動(dòng)執(zhí)行重復(fù)性任務(wù)。因此，我們無(wú)需花幾個(gè)小時(shí)瀏覽直到找到top合適的產(chǎn)品，而是在一個(gè)地方匯總了有關(guān)市場(chǎng)上top選擇的關(guān)鍵信息。使用酒Bar管理軟件的優(yōu)勢(shì)在查看這些工具之前，了解使用酒Bar管理軟件的優(yōu)勢(shì)非常重要。經(jīng)營(yíng)一家成功的酒Bar需要承擔(dān)很多責(zé)任，包括庫(kù)存、員工管理和營(yíng)銷。此外，酒Bar和餐廳的趨勢(shì)也在不斷變化，顧客需要全新的創(chuàng)新飲酒和用餐體驗(yàn)。使用軟件工具可以幫助你巧妙地管理所有這些趨...

活動(dòng)目標(biāo)和主題：確定商務(wù)酒會(huì)的目標(biāo)，如慶祝公司開(kāi)業(yè)、展示新產(chǎn)品、建立業(yè)務(wù)關(guān)系等。設(shè)定活動(dòng)主題，如現(xiàn)代、創(chuàng)新、專業(yè)等，與公司形象和價(jià)值觀相一致。場(chǎng)地選擇和布置：選擇一個(gè)適合的場(chǎng)地，如酒店會(huì)議廳、宴會(huì)廳或公司大堂等。根據(jù)活動(dòng)規(guī)模和需求，確定場(chǎng)地的大小和布置方式。設(shè)計(jì)專業(yè)的舞臺(tái)、背景板和展示區(qū)，展示公司標(biāo)志和產(chǎn)品。提供舒適的座位和休息區(qū)，為客戶和嘉賓提供良好的體驗(yàn)。客戶邀請(qǐng)和媒體宣傳：制定客戶邀請(qǐng)名單，包括潛在客戶、合作伙伴和業(yè)界等。發(fā)送正式邀請(qǐng)函或電子郵件，提供活動(dòng)詳情和注冊(cè)方式。利用社交媒體和公司網(wǎng)站宣傳活動(dòng)，吸引更多關(guān)注和參與。邀請(qǐng)媒體和行業(yè)媒體參與報(bào)道和宣傳，提升公司形象和度?；顒?dòng)流...

五、辦公室管理1、上班時(shí)著裝整齊、坐姿端正，樹(shù)立良好的`公司形象和個(gè)人形象。2、在辦公室自覺(jué)講普通話，嚴(yán)禁在辦公室大聲喧嘩、吵鬧、嚴(yán)禁閑聊、吸煙、就餐等。3、愛(ài)護(hù)辦公室的各項(xiàng)設(shè)施，隨時(shí)保持辦公室干凈、整潔、營(yíng)造一個(gè)良好的工作環(huán)境。4、各部門務(wù)必及時(shí)、認(rèn)真于每月30日遞交下個(gè)月的工作計(jì)劃和上一月的工作總結(jié)。5、上班時(shí)，不得隨意遲到、早退；有病、有事者應(yīng)先請(qǐng)假，同意后方有效。工作時(shí)間因工作原因外出應(yīng)填寫辦公室人員外出單。6、辦公室人員在工作接觸中或在接聽(tīng)電話時(shí)要使用文明用語(yǔ)：您好，LAMI/請(qǐng)/謝謝/對(duì)不起/再見(jiàn)。7、辦公室傳真機(jī)、復(fù)印機(jī)由專人負(fù)責(zé)，出現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)通知專業(yè)人員維修。辦公室傳真...

開(kāi)酒bar之前必須做市場(chǎng)調(diào)研和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，非常必要。前期做投資預(yù)算要預(yù)留出3-6個(gè)月虧錢情況下的運(yùn)營(yíng)資金。酒bar開(kāi)業(yè)前期預(yù)留20000左右的營(yíng)銷費(fèi)，試營(yíng)業(yè)期間10000，開(kāi)業(yè)后每月5000的預(yù)算。沒(méi)有比選址更重要的事了，有自然流量的位置會(huì)讓你在過(guò)了酒bar開(kāi)業(yè)個(gè)月的”虛假流量“后，有更多時(shí)間調(diào)整。不要過(guò)分在裝修上下功夫，裝修不是你的壁壘，客人多三個(gè)月會(huì)審美疲勞，失去所有新鮮感，網(wǎng)紅酒bar在這方面為突出。你的裝修是為了結(jié)合你的酒bar定位、酒bar文化、酒bar氛圍，從而進(jìn)一步提升精細(xì)化服務(wù)、客人體驗(yàn)、溢價(jià)能力、營(yíng)銷模式等。這些才是你的壁壘，是你應(yīng)該關(guān)心的事情。股東可以多，能管事的只能...

除連帶賠償外，定重罰。9吧臺(tái)員工之間要團(tuán)結(jié)一致，積極配合，不斷提高自己的技術(shù)水平，提高工作效率，以快的速度，做好的出品，端盡全力可能做到每位客人都高興而來(lái)，滿意而歸。10吧臺(tái)全體員工要做到各司其職，各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作，對(duì)吧臺(tái)長(zhǎng)領(lǐng)班的分配工作，必須認(rèn)真迅速執(zhí)行，領(lǐng)班要起到好的帶頭作用，落實(shí)交接班制度。對(duì)自己班上出現(xiàn)的問(wèn)題及客人提出的要求意見(jiàn)要及時(shí)處理登記，反映吧臺(tái)長(zhǎng)，發(fā)現(xiàn)不如實(shí)抱本班出現(xiàn)的問(wèn)題或不聽(tīng)從工作安排者，嚴(yán)重者立即開(kāi)除。管理制度12打掃吧臺(tái)內(nèi)所有清潔衛(wèi)生．預(yù)備餐中相干物品。接單后須仔細(xì)看單檢查是不是有錯(cuò)（包括日期、寫單時(shí)間、出品名稱、數(shù)目）．餐中照單按時(shí)按量正確無(wú)誤地出貨。...

開(kāi)酒Bar是有一套正確的流程第1考察市場(chǎng)，制定自己是否經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)稀缺的板塊來(lái)進(jìn)行主打，當(dāng)然要根據(jù)自己的資源的優(yōu)勢(shì)來(lái)制定，如果不去另辟蹊徑，那么就要做到他無(wú)我有，他有我優(yōu)，他優(yōu)我強(qiáng)的方式方法來(lái)打差異化。第二找好關(guān)鍵人，可以去找行業(yè)內(nèi)的總經(jīng)理以及多年的高管，多了解洽談經(jīng)驗(yàn)。第三確定好自己的客戶，明確客戶群體，明確年齡段，知道他們喜好，要去哪里提前進(jìn)行捆綁及引流。四確認(rèn)主要成員，和當(dāng)選操盤人一起把產(chǎn)品相關(guān)內(nèi)容及團(tuán)隊(duì)整理出來(lái)，明確配置和風(fēng)格定位，并評(píng)估整體預(yù)算。五清晰產(chǎn)品，找設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)相關(guān)內(nèi)容，清楚了自己的產(chǎn)品線，設(shè)計(jì)師才知道如何給你量身定制，這樣才真正意義上做到，硬件永遠(yuǎn)服務(wù)于軟件。六確認(rèn)硬件。提供存...

9、熱情待客、態(tài)度謙和、站立服務(wù)、使用禮貌語(yǔ)言。(三)、工作紀(jì)律1、遵守國(guó)家的法律法規(guī)、遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度。2、尊重顧客，忠誠(chéng)待客，熱情服務(wù)，鉆研業(yè)務(wù)，提高技能，開(kāi)拓創(chuàng)新。3、工作相互協(xié)作，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，禁止拉幫結(jié)派。4、不、不營(yíng)私舞弊、不做有損公司聲譽(yù)及利益的事，維護(hù)公司形象。5、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，員工非當(dāng)班時(shí)間禁止在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所逗留，各級(jí)管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。6、按規(guī)定時(shí)間上下班，不得無(wú)故遲到、早退、。7、工作時(shí)間一律使用普通話，切勿與客人過(guò)分親昵，以禮相待。(四)、嚴(yán)于職守1、效率：提供敏捷和高效率的服務(wù)，關(guān)注工作上的技術(shù)細(xì)節(jié)，急賓客之所急，為賓客排憂解難，籍以...

任何人員需竭力配合。如因個(gè)人原因造成公司電腦系統(tǒng)障礙，將視其輕重進(jìn)行相應(yīng)懲處。12、做好保密工作，凡牽涉到公司利益及管理的所有文件應(yīng)妥善保管，不得隨意傳閱，隨意擱放于桌面。13、下班時(shí)隨手整理自己的辦公桌，關(guān)閉電腦以及相關(guān)電器。并做好自己辦公區(qū)域內(nèi)清潔衛(wèi)生。14、后離開(kāi)辦公室人員必須確保關(guān)閉空調(diào)，關(guān)門窗，斷電。六、檔案管理1、公司人事檔案管理工作由人力資源部負(fù)責(zé)人（人事主管/文員）負(fù)責(zé)管理。2、人力資源部負(fù)責(zé)管理（建立、轉(zhuǎn)接、保存、整理）本機(jī)構(gòu)內(nèi)員工的人事檔案；3、人事檔案管理必須嚴(yán)格確保材料保密。查閱員工人事檔案應(yīng)經(jīng)人力資源總監(jiān)或總經(jīng)理批準(zhǔn)，并辦理登記手續(xù)，檔案管理人員和查閱者不得私...

要用濕毛巾每日將瓶裝酒及罐裝飲料的表面擦干凈以符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。5、杯、工具清潔。酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，即使沒(méi)有使用過(guò)的酒杯每天也要重新消毒。6、酒Bar柜臺(tái)外的地方每日按照餐廳的清潔方法去做，有的飯店是由公共地區(qū)清潔工或服務(wù)員做。(二)領(lǐng)貨工作。1、領(lǐng)酒水。每天將酒Bar所需領(lǐng)用的酒水(參照酒Bar存貨標(biāo)準(zhǔn))數(shù)量填寫酒水領(lǐng)貨單，見(jiàn)表，拿到食品倉(cāng)庫(kù)交保管員取酒發(fā)貨。此項(xiàng)工作要特別注意在領(lǐng)酒水時(shí)清點(diǎn)數(shù)量以及核對(duì)名稱，以免造成誤差，領(lǐng)貨后要在領(lǐng)貨單上收貨人一欄上簽名以便核實(shí)查對(duì)。食品(水果、果汁、牛奶、香料等)領(lǐng)貨程序大致與酒水領(lǐng)貨相同，簽名認(rèn)可。2、領(lǐng)酒杯和瓷器。酒杯和瓷器...

聽(tīng)信一些非專業(yè)朋友的建議，從而開(kāi)始不那么正確的改變，做一些不合適的決策。那老板你可能會(huì)講了，大師說(shuō)了，一定要在吉日開(kāi)業(yè)，我財(cái)運(yùn)才好啊，我怎么辦啊。其他合伙人都要那天開(kāi)業(yè)啊，我改變不了啊。等等這些問(wèn)題，其實(shí)也只有老板們自己想辦法解決了，這就是做老板難受之處，如同上段所寫的都是做為一個(gè)老板需要承受的。不為什么，因?yàn)槟闶抢习澹袚?dān)更多的負(fù)擔(dān)，掙取更多的財(cái)富，這也是一個(gè)正比值。世界上沒(méi)有付出少，收獲多的事情。如果有全世界都是有錢人，都是大BOSS了啊。關(guān)于本段說(shuō)到的吉日開(kāi)業(yè)問(wèn)題，我覺(jué)得可以在吉日開(kāi)業(yè)，走完開(kāi)業(yè)流程，然后安排店休，繼續(xù)做準(zhǔn)備工作，當(dāng)然我不知道這樣操作，大師會(huì)不會(huì)反對(duì)啊。我覺(jué)得店休...

開(kāi)酒bar選址的三大禁忌：first開(kāi)酒bar哪些地方證件是辦不了的，高中以下學(xué)校周邊200米和建筑負(fù)一層以下。第二不得開(kāi)在以下地方：醫(yī)院、機(jī)關(guān)單位、車站、機(jī)場(chǎng)和危險(xiǎn)化學(xué)品倉(cāng)庫(kù)周圍。第三點(diǎn)，選址的注意事項(xiàng)，新招商的物業(yè)是否有消防備案，如果沒(méi)有的話，這筆資金很有可能會(huì)自己承擔(dān)。三樓以上樓層消防要求會(huì)更高，體現(xiàn)在疏散通道裝修防火材料的等級(jí)防火分區(qū)的面積。還有就是酒bar場(chǎng)地租賃前，場(chǎng)地是否有債權(quán)問(wèn)題這是很多酒bar投資人遇到過(guò)的問(wèn)題?？偛靠稍谪?cái)務(wù)端對(duì)門店下達(dá)指標(biāo)，指標(biāo)將通過(guò)老板通呈現(xiàn)，門店向部門傳達(dá)，形成系統(tǒng)門店管理，強(qiáng)化總部管理。龍巖酒吧點(diǎn)單管理系統(tǒng)報(bào)價(jià)行情 開(kāi)一家大型酒Bar需要多少...

開(kāi)業(yè)前如何進(jìn)行客戶開(kāi)發(fā)酒Bar？開(kāi)業(yè)前怎樣進(jìn)行客戶開(kāi)發(fā)的工作，today告訴大家五點(diǎn)，尤其是第四點(diǎn)，對(duì)你的午夜場(chǎng)會(huì)有很大幫助。一和餐廳、咖啡廳、桑拿、洗浴美容美發(fā)、商場(chǎng)、健身房等洽談聯(lián)盟協(xié)議，要注意，商家聯(lián)盟的主要目的不是消費(fèi)卡券的資源互換，而是要取得他們的客戶。二市場(chǎng)部搜集當(dāng)?shù)厮熊囆械馁Y料，想辦法收集車主的資料。三羅列本地大營(yíng)銷的名單，想辦法與他們建立良好的合作關(guān)系，通過(guò)介紹我們的企業(yè)文化和一定的利益關(guān)系去吸引他們，能挖裂的挖裂，短期挖不動(dòng)的，也要安排專人對(duì)接跟進(jìn)。四安排公司的高管或經(jīng)營(yíng)人員，與各大ktv的管理層建立良好關(guān)系，形成互助共贏的共識(shí)想辦法搞到各大ktv領(lǐng)隊(duì)的名單，在...

參照相應(yīng)規(guī)定，后吧登記為輔助核對(duì)部分，如當(dāng)日定臺(tái)無(wú)前廳咨客記錄，視為無(wú)效定臺(tái)。7.營(yíng)銷經(jīng)理不可擅自進(jìn)入后吧，收銀臺(tái)，中心吧臺(tái)內(nèi)等財(cái)務(wù)出品部門及私自進(jìn)出店門口，違者扣罰10分。8.上班時(shí)要懂得分析客人的心態(tài)，以增加自身的工作經(jīng)驗(yàn)，提高個(gè)人素質(zhì)，積極與樓面部配合，及時(shí)解決在營(yíng)業(yè)中產(chǎn)生的問(wèn)題，確保工作的.良好和順暢。9.與客人溝通時(shí)，應(yīng)主動(dòng)適時(shí)地向客人介紹本的酒水及飲品，推銷特色小吃，介紹文化，近期的活動(dòng)派對(duì)，根據(jù)場(chǎng)內(nèi)氣氛客人互動(dòng)，上客和走客高峰，必須主動(dòng)迎送客人。10.要隨時(shí)發(fā)展客源和掌握客源的動(dòng)向，經(jīng)常與客人保持聯(lián)系，發(fā)現(xiàn)客源有變化和反映，應(yīng)及時(shí)向部門經(jīng)理匯報(bào)。11.無(wú)論何時(shí)何地都要遵紀(jì)...

一星期一次）21、每天下班前對(duì)吧臺(tái)所有的區(qū)域進(jìn)行檢查，看有沒(méi)有門未鎖，有沒(méi)有火災(zāi)隱患等，休息時(shí)需要交接的東西需寫到交接本上；22、聽(tīng)從上級(jí)的工作指示，積極配合完成前廳的工作。管理制度7一、目的建立員工考勤管理制度，使所有公司員工能嚴(yán)格執(zhí)行。二、適用范圍本制度適用于公司所有員工的考勤管理。三、責(zé)任公司所有員工。四、正文1.員工考勤包括了員工請(qǐng)假、加班、日常上班的考勤管理制度：：日常上班的`時(shí)間為一周六天，每天工作8個(gè)小時(shí)。在沒(méi)有請(qǐng)假的情況下不允許無(wú)故，有緊急的事應(yīng)該要按請(qǐng)假程序進(jìn)行請(qǐng)假。遲到早退者進(jìn)行如下處罰：，罰款××元；、早退10分鐘以內(nèi)，罰款××元以上；、早退10分鐘以上30分鐘以...

從而杜絕了調(diào)酒員與收款員的勾結(jié)，減少了不必要的損失。其次，還可以防止調(diào)酒員售酒不開(kāi)單，私吞貨款。有些客人到酒bar消費(fèi)，付帳時(shí)往往是問(wèn)一聲金額總數(shù)，丟下足夠的現(xiàn)金，不要帳單就離開(kāi)了，這無(wú)形中給調(diào)酒員私吞貨款開(kāi)了方便之門。但是，若酒bar不參與結(jié)帳服務(wù)，調(diào)酒員就無(wú)法得到這些貨款，從而減少了酒bar的經(jīng)濟(jì)損失。由其他部門的服務(wù)員來(lái)負(fù)責(zé)酒bar的服務(wù)工作對(duì)調(diào)酒員可以起到監(jiān)督作用。此外，酒bar不對(duì)客服務(wù)還有其他好處。但是，這種服務(wù)方式對(duì)員工服務(wù)意識(shí)和酒店服務(wù)水準(zhǔn)所起到的不利影響卻是很多管理者所忽略的問(wèn)題。首先，工作效率低，不能為顧客提供時(shí)間的服務(wù)。餐廳服務(wù)員主要負(fù)責(zé)在餐廳服務(wù)，酒bar服務(wù)只是他們的...

要用濕毛巾每日將瓶裝酒及罐裝飲料的表面擦干凈以符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。5、杯、工具清潔。酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，即使沒(méi)有使用過(guò)的酒杯每天也要重新消毒。6、酒Bar柜臺(tái)外的地方每日按照餐廳的清潔方法去做，有的飯店是由公共地區(qū)清潔工或服務(wù)員做。(二)領(lǐng)貨工作。1、領(lǐng)酒水。每天將酒Bar所需領(lǐng)用的酒水(參照酒Bar存貨標(biāo)準(zhǔn))數(shù)量填寫酒水領(lǐng)貨單，見(jiàn)表，拿到食品倉(cāng)庫(kù)交保管員取酒發(fā)貨。此項(xiàng)工作要特別注意在領(lǐng)酒水時(shí)清點(diǎn)數(shù)量以及核對(duì)名稱，以免造成誤差，領(lǐng)貨后要在領(lǐng)貨單上收貨人一欄上簽名以便核實(shí)查對(duì)。食品(水果、果汁、牛奶、香料等)領(lǐng)貨程序大致與酒水領(lǐng)貨相同，簽名認(rèn)可。2、領(lǐng)酒杯和瓷器。酒杯和瓷器...

系統(tǒng)穩(wěn)定性酒bar經(jīng)常會(huì)面臨晚高峰期訂單大量進(jìn)來(lái)時(shí)，點(diǎn)單系統(tǒng)出現(xiàn)不穩(wěn)定的情況。所以在起初選酒bar管理系統(tǒng)的時(shí)候就一定要看好系統(tǒng)運(yùn)行是否順暢、不死機(jī)，保證每筆訂單都能順利提交并實(shí)現(xiàn)快速出品。例如娛管家酒bar管理系統(tǒng)采用SaaS版云服務(wù)器管理，比傳統(tǒng)的酒bar系統(tǒng)相比能夠?qū)崿F(xiàn)多人同時(shí)在線操作與溝通，快速傳送訂單，結(jié)賬等，不卡頓，無(wú)延遲，讓在酒bar工作中效率更高。二．功能實(shí)用性雖然有的SaaS軟件會(huì)自動(dòng)更新，但是有些功能是必備的，如果缺少會(huì)不便于使用。例如：系統(tǒng)自助點(diǎn)單：服務(wù)員只需使用手機(jī)、平板等就能完成開(kāi)臺(tái)、點(diǎn)單、開(kāi)卡、收銀等等操作。不需要再在卡座跟收銀臺(tái)之間奔波。且系統(tǒng)還支持掃碼點(diǎn)單，...

酒Bar都有哪些部門酒Bar都有哪些部門？first是經(jīng)營(yíng)模塊，第二是行政后期模塊，經(jīng)營(yíng)模塊分為美女板塊、營(yíng)銷板塊、運(yùn)營(yíng)板塊、商務(wù)板塊和舞臺(tái)企劃板塊，那行政后勤模塊分為人資、物供、維保、稽核、行政、禮賓、出納等部門。如何選擇店長(zhǎng)尤其是對(duì)一家酒Bar來(lái)說(shuō)，店長(zhǎng)這個(gè)角色至關(guān)重要，他的過(guò)往的經(jīng)驗(yàn)和經(jīng)歷，以及他的思維理念、經(jīng)營(yíng)手法，有沒(méi)有契約精神，有沒(méi)有誠(chéng)信，他在本地市場(chǎng)的口碑怎么樣他的年齡有多大他有沒(méi)有企圖心，他的個(gè)人婚姻狀況怎么樣，有沒(méi)有外債有沒(méi)有不良嗜好他個(gè)人可不可以投錢他的可動(dòng)資金有多少他所引進(jìn)的其他部門的一把手，都是什么狀況這些都需要考慮。開(kāi)業(yè)前應(yīng)該做哪些培訓(xùn)酒Bar開(kāi)業(yè)前應(yīng)該做...

開(kāi)酒bar之前必須做市場(chǎng)調(diào)研和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，非常必要。前期做投資預(yù)算要預(yù)留出3-6個(gè)月虧錢情況下的運(yùn)營(yíng)資金。酒bar開(kāi)業(yè)前期預(yù)留20000左右的營(yíng)銷費(fèi)，試營(yíng)業(yè)期間10000，開(kāi)業(yè)后每月5000的預(yù)算。沒(méi)有比選址更重要的事了，有自然流量的位置會(huì)讓你在過(guò)了酒bar開(kāi)業(yè)個(gè)月的”虛假流量“后，有更多時(shí)間調(diào)整。不要過(guò)分在裝修上下功夫，裝修不是你的壁壘，客人多三個(gè)月會(huì)審美疲勞，失去所有新鮮感，網(wǎng)紅酒bar在這方面為突出。你的裝修是為了結(jié)合你的酒bar定位、酒bar文化、酒bar氛圍，從而進(jìn)一步提升精細(xì)化服務(wù)、客人體驗(yàn)、溢價(jià)能力、營(yíng)銷模式等。這些才是你的壁壘，是你應(yīng)該關(guān)心的事情。股東可以多，能管事的只能...

如發(fā)現(xiàn)快過(guò)期時(shí),告,提前退回給酒商。第六檢查開(kāi)吧前的準(zhǔn)備工作,水果、酒水、杯具備量是否合理,是否到位,清洗是否達(dá)標(biāo)。第七嚴(yán)格執(zhí)行見(jiàn)單出貨的要求,杜絕酒水出貨時(shí)的差錯(cuò),存、取酒要按照公司的有關(guān)規(guī)定嚴(yán)格執(zhí)行,不得例外。第八下班前要認(rèn)真清點(diǎn)當(dāng)天營(yíng)業(yè)所剩下酒水的數(shù)目,并做好記錄。根據(jù)經(jīng)營(yíng)預(yù)測(cè)提出第二天的酒水申購(gòu)數(shù)量,并將吧臺(tái)內(nèi)清潔做干凈,一切恢復(fù)正常后方可下班。管理制度61、工作時(shí)間內(nèi)始終保持崗位有人，有服務(wù)，認(rèn)真用心去完善每一項(xiàng)工作；2、上崗前按規(guī)定著裝，做到儀表整潔，合乎員工員工守則要求；3、積極配合樓面，在忙得過(guò)來(lái)的的情況下，熱情主動(dòng)為樓面服務(wù)，及時(shí)了解和掌握餐廳的業(yè)務(wù)情況以及重大活動(dòng)，...

有一間自己的酒bar，可能是每一個(gè)男孩都不會(huì)拒絕的事情吧簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)一說(shuō)我的酒bar，2016年9月開(kāi)業(yè)，到現(xiàn)在算算也快四年半了，選址、設(shè)計(jì)、裝修、招聘，全是親力親為，300+平米的酒bar到完工的那一刻，我已然累得半死首先是合作模式，開(kāi)始的時(shí)候，我選擇的是合伙人制，和身邊重要的兩個(gè)兄弟一起，本著一起吃苦一起享福的熱血，開(kāi)始了我們的創(chuàng)業(yè)。事實(shí)證明熱血終歸是熱血，因?yàn)榻?jīng)營(yíng)理念和管理水平的不同，終分道揚(yáng)鑣，但這耽誤了將近兩年的時(shí)間。在開(kāi)始的兩年里，我們從掙錢到虧損，占據(jù)我大部分時(shí)間的，都是在處理三個(gè)人的關(guān)系上。事后坐下來(lái)反思，要承認(rèn)兩點(diǎn)：人與人之間，水平確有高低，理念之間，并無(wú)對(duì)錯(cuò)。痛定思痛，...

10、提供高效率的服務(wù),關(guān)注工作上的技術(shù)細(xì)節(jié),急客人之所急,想客人之所想。11、團(tuán)結(jié)友愛(ài)、相互關(guān)心、相互尊重、忠誠(chéng)老實(shí)、有錯(cuò)必改、不得陰奉陽(yáng)違,誣陷他人。管理制度2常務(wù)副總經(jīng)理直屬上級(jí)：董事總經(jīng)理下級(jí)：大堂經(jīng)理、酒水部經(jīng)理、策劃部經(jīng)理、營(yíng)銷部經(jīng)理、工程部、DJ、音控1認(rèn)真執(zhí)行董事會(huì)下達(dá)的指令和會(huì)議決議，主持部門會(huì)議，布置工作，解決難題。2主持本俱樂(lè)部日常工作，負(fù)責(zé)向上級(jí)匯報(bào)工作，合理調(diào)配俱樂(lè)部員工，實(shí)行對(duì)下級(jí)的獎(jiǎng)懲權(quán)。3制定工作計(jì)劃、培訓(xùn)計(jì)劃，并督促下級(jí)執(zhí)行。4認(rèn)真抓好大堂內(nèi)各項(xiàng)工作，制定未來(lái)計(jì)劃，并向上級(jí)匯報(bào)月度計(jì)劃。5注重下級(jí)素質(zhì)的提高與培養(yǎng)，不斷提高下級(jí)的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、知識(shí)程度、操作...

現(xiàn)在隨著生活當(dāng)中的各方面的壓力越來(lái)越大，當(dāng)我們忙碌一天時(shí)想去舒緩一下壓力放松身心的時(shí)候，酒bar就成為了我們的好去處，但是現(xiàn)在隨著酒bar越開(kāi)越多，如何經(jīng)營(yíng)管理好一家酒bar就成為許多人關(guān)心的問(wèn)題，下面為你分享一下酒bar管理的經(jīng)驗(yàn)，希望對(duì)你有所幫助。酒bar的酒水的毛利高于其他商品，酒水的控制和管理也比其他商品難，很多管理者為此而大傷腦筋，各種與管理相配套的酒bar服務(wù)方式也應(yīng)運(yùn)而生。在眾多的方式中有一種頗受管理人員關(guān)注，也是爭(zhēng)議較大的一種，這就是酒bar不直接對(duì)客服務(wù)。所謂酒bar不對(duì)客服務(wù)就是說(shuō)所有酒水服務(wù)，包括開(kāi)定單、添單、結(jié)帳等工作皆由酒bar所在或鄰近的餐廳負(fù)責(zé)，雞尾酒...