消毒柜:高溫消毒柜:通過高溫加熱的方式對餐具進(jìn)行消毒。它可以將餐具表面的細(xì)菌、病毒等微生物殺死。在中餐廳,高溫消毒柜可以對陶瓷餐具進(jìn)行消毒,確保餐具的衛(wèi)生。紫外線消毒柜:利用紫外線的殺菌作用來消毒餐具。這種消毒柜適用于不能耐受高溫的餐具,如塑料餐具、木質(zhì)餐具等...
廚房內(nèi)排水溝的設(shè)計(jì)合理與否,直接關(guān)系到排水效果的好壞,也關(guān)系到廚房生產(chǎn)能否順利進(jìn)行。廚房排水系統(tǒng)要能滿足廚房生產(chǎn)中較大排水量的需要,并做到排放及時(shí),不滯留。在廚房地面澆灌水泥之前,需要把廚房排水溝的位置預(yù)留出來。廚房排水可采用明溝或暗溝兩種方式。明溝的優(yōu)點(diǎn)是便...
商用廚房標(biāo)準(zhǔn)和設(shè)計(jì)規(guī)范:1. 環(huán)境保護(hù):商業(yè)廚房應(yīng)遵守環(huán)保法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn),盡量減少對環(huán)境的污染。廚房設(shè)備應(yīng)選用節(jié)能和低碳排放產(chǎn)品,合理使用水、電、氣資源,減少碳排放和廢物產(chǎn)生。2. 食品安全:商業(yè)廚房要嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn),確保食品的安全和衛(wèi)生。設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)考慮...
協(xié)調(diào)修改階段:根據(jù)反饋意見,再次修改設(shè)計(jì),并與討論后獲得的一致意見。修改后,再次提交審批布局方案,較終方案需要重復(fù)幾次才能確定。設(shè)計(jì)階段的輔助設(shè)施:根據(jù)然后確定的方案,展開輔助設(shè)施的構(gòu)思設(shè)計(jì)。安裝位置、荷載、預(yù)留煙道、廢氣、噪聲、借用空間安裝空間安裝等問題,因...
酒店機(jī)器人具有多種作用,主要包括提高服務(wù)效率、降低成本、提升客戶滿意度和增強(qiáng)酒店的高級感?。具體來說:?提高服務(wù)效率?:酒店機(jī)器人可以自動(dòng)完成送餐、送水、送洗漱用品等任務(wù),減少了人工操作的時(shí)間和成本,從而提高了服務(wù)效率?。降低成本?:使用機(jī)器人可以明顯降低酒店...
智能送餐機(jī)器人正逐步成為現(xiàn)代餐飲行業(yè)的重要組成部分。它們以高效、專業(yè)的服務(wù)提升了顧客的就餐體驗(yàn),同時(shí)也為餐廳帶來了更為靈活的經(jīng)營模式。在不久的將來,我們可以預(yù)計(jì),隨著技術(shù)的進(jìn)一步發(fā)展,智能送餐機(jī)器人將在更多餐飲場所得到應(yīng)用,為我們帶來更加便捷和高效的用餐體驗(yàn)。...
以下是一些開餐廳必備的廚房設(shè)備,看看你都準(zhǔn)備好了嗎?廚房設(shè)備:廚房設(shè)備包括排風(fēng)管道、排煙設(shè)備、連續(xù)油炸機(jī)、翻轉(zhuǎn)鍋、自動(dòng)炒鍋、刀板殺菌柜、米飯生產(chǎn)線、餐具浸泡槽、操作臺、風(fēng)力烤線、多功能點(diǎn)烤箱、洗滌槽、洗滌盤、保管箱、儲存柜、存放架、餐車、炊具五金架、桿、鉤、餐...
?廚房設(shè)備主要可以分為以下幾大類?:?烹飪設(shè)備?:包括燃?xì)獬丛?、電磁爐、微波爐、烤箱、蒸飯柜、煲仔爐、低湯灶、蒸柜等。這些設(shè)備主要用于各種烹飪需求,如炒、燉、蒸、烤等。?儲藏設(shè)備?:包括平板貨架、米面柜、調(diào)料柜、售賣工作臺、底柜、吊柜、角柜等。這些設(shè)備用于存放...
商用清潔機(jī)器人的優(yōu)勢:1.降低清潔成本,商用清潔機(jī)器人的使用能夠減少人工投入和提高清潔效率,從而降低清潔成本。相比于傳統(tǒng)的清潔方式,機(jī)器人需要的維護(hù)成本也很低。同時(shí),機(jī)器人具有智能學(xué)習(xí)技能,可以逐漸提高工作的效率和穩(wěn)定性,切實(shí)降低潛在的清潔失敗幾率和成本。2....
廚房鍋具:廚房鍋具,是一種用于烹飪食物的設(shè)備,通常由金屬、陶瓷、玻璃等材料制成。它通常包括炒鍋、燉鍋、煎鍋、煮鍋、蒸鍋等類型,可以用于烹飪各種菜肴,如炒菜、燉湯、煎蛋、煮面、蒸魚、等等。在選擇廚房鍋具時(shí),需要考慮其材料、尺寸、重量、鍋形、適用場景等因素,以滿足...
送餐機(jī)器人應(yīng)用場景:送餐機(jī)器人主要應(yīng)用于各類餐廳、酒店、咖啡館等餐飲場所。同時(shí),它們也可以在一些醫(yī)院、養(yǎng)老院的食堂中使用,為特殊人群提供便捷的送餐服務(wù)。智能送餐機(jī)器人采用了先進(jìn)的導(dǎo)航和避障技術(shù)。大多數(shù)機(jī)器人配備了激光雷達(dá)、攝像頭和傳感器等設(shè)備,使其能夠在復(fù)雜的...
飯店廚房設(shè)計(jì)是每個(gè)餐廳老板都必須要考慮的問題。下面我們將揭秘一些你不知道的關(guān)于飯店廚房設(shè)計(jì)的秘密!頭一,飯店廚房設(shè)計(jì)需要考慮的因素很多,包括食材的儲存、清洗、加工、烹飪等。在設(shè)計(jì)過程中,要注意靈活性和實(shí)用性,以適應(yīng)不同菜品和繁忙的用餐時(shí)段。第二,飯店廚房設(shè)計(jì)還...
商用廚房規(guī)劃作為一門共同的規(guī)劃技能,它交融了運(yùn)籌學(xué)、管理科學(xué)、幾何學(xué)、設(shè)備技能、供電照明、上下水、通風(fēng)等多種學(xué)科技能。比一般的建筑結(jié)構(gòu)內(nèi),所觸及的專業(yè)技能類別多,水電、通風(fēng)、排煙、多種設(shè)備、安全設(shè)備等,規(guī)劃精度高、密度大,流量功率大。因此,在所有建造工程項(xiàng)目中...
在市場需求端,老齡化問題日益嚴(yán)重,勞動(dòng)力短缺問題加劇,尤其是保潔等重復(fù)性、機(jī)械性工作場景中,勞動(dòng)力缺口更為突出。商用清潔機(jī)器人的引入,不僅緩解了保潔工作的壓力,還提升了清潔效率和質(zhì)量。同時(shí),隨著數(shù)字化技術(shù)的發(fā)展,商用清潔機(jī)器人正逐步融入智慧樓宇、智慧養(yǎng)老等場景...
開餐飲店必備廚房設(shè)備清單:開一家餐飲店需要哪些廚房設(shè)備呢?這里我來給大家詳細(xì)介紹一下,根據(jù)我20年的餐飲設(shè)備行業(yè)經(jīng)驗(yàn),列出一個(gè)詳細(xì)的清單。烹飪加熱設(shè)備:燃?xì)鉅t、蒸柜、電磁爐、微波爐或電烤箱,這些都是必不可少的。處理加工設(shè)備:包括和面機(jī)、饅頭機(jī)、壓面機(jī)、切片機(jī)、...
商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機(jī)關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備。它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價(jià)格也比較高,側(cè)重于整體廚房,涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì)。廚房刀具:廚房刀具,...
餐廳和廚房關(guān)系有多緊密?誰不想炒好菜直接就放在餐桌上,既能讓廚房空間使用方便,又能和家人互動(dòng)交流,尤其開放式廚房設(shè)計(jì)逐漸深入人心,那不如咱們就更進(jìn)一步來試試餐廚一體設(shè)計(jì)吧!這里我們主要從三個(gè)方面來討論:什么是餐廚一體設(shè)計(jì)?餐廚一體布局方法?餐廚一體需要解決的問...
現(xiàn)在讓我們深入了解一下廚房工程設(shè)計(jì)安裝的重要性以及一些相關(guān)的內(nèi)容。1.準(zhǔn)備工作:在進(jìn)行廚房工程設(shè)計(jì)安裝之前,準(zhǔn)備工作非常重要。首先,要確保廚房的尺寸和布局符合設(shè)計(jì)要求。其次,需要確定廚房的用途、需求和風(fēng)格,以便在設(shè)計(jì)中合理考慮。然后,收集一些廚房裝修的靈感和設(shè)...
外賣小哥將餐食放入機(jī)器人內(nèi)部后,通過機(jī)器人的操作界面輸入送餐目的地的樓層號和住客的電話號碼,隨后,機(jī)器人便開始了它的“送餐之旅”。機(jī)器人能夠自主穿越酒店的門禁閘機(jī)、搭乘電梯,精確地到達(dá)住客的房間門口。在到達(dá)前,機(jī)器人會(huì)通過語音電話或短信的方式通知住客外賣已到,...
廚房工程包括的內(nèi)容主要有:1、廚房設(shè)備安裝:廚房設(shè)備是廚房工程的重點(diǎn)之一,包括櫥柜、灶臺、油煙機(jī)等。櫥柜是存儲餐具和食材的重要部分,需要考慮到其耐用性和實(shí)用性。灶臺的選擇應(yīng)考慮其安全性和易于清潔的特點(diǎn)。油煙機(jī)則是廚房油煙控制的必備設(shè)備,確保廚房空氣質(zhì)量的良好。...
餐廚一體設(shè)計(jì)常見布局方法:1.一字并列,餐桌與櫥柜平行布局,一般適用于單排一字型廚房,空間結(jié)構(gòu)比較規(guī)整,形式感強(qiáng)。2.圍合式,常見于L型或U型廚房,餐桌處于空間中心位置,注意設(shè)置好廚房的功能以及留出足夠的過道空間,一定要保證動(dòng)線流暢、使用方便。3.櫥柜延伸,在...
餐廚一體設(shè)計(jì)常見布局方法:1.一字并列,餐桌與櫥柜平行布局,一般適用于單排一字型廚房,空間結(jié)構(gòu)比較規(guī)整,形式感強(qiáng)。2.圍合式,常見于L型或U型廚房,餐桌處于空間中心位置,注意設(shè)置好廚房的功能以及留出足夠的過道空間,一定要保證動(dòng)線流暢、使用方便。3.櫥柜延伸,在...
地面應(yīng)選用無毒、無異味、不透水、耐腐蝕且防滑的材料,并設(shè)有斜度適宜的排水溝,出口處還需加裝金屬隔柵。粗加工、切配、烹飪、面點(diǎn)制作以及餐具清洗消毒等區(qū)域的四面墻壁,高度至少應(yīng)貼瓷磚至5米以上。廚房建議吊頂或涂裝防霉涂料,同時(shí),這些區(qū)域的墻面嚴(yán)禁使用塑料扣板、地板...
與傳統(tǒng)的人工服務(wù)相比,送餐機(jī)器人具有環(huán)保、智能、高效等優(yōu)勢。隨著科技不斷推陳出新,包括語音識別,人臉識別,自動(dòng)化導(dǎo)航技術(shù),機(jī)器視覺技術(shù)在內(nèi)的多種技術(shù)的大力應(yīng)用,送餐機(jī)器人的使用范圍也得到了拓展。未來前景與挑戰(zhàn):送餐機(jī)器人行業(yè)前景非常廣闊,但同時(shí)也存在技術(shù)、安全...
安全性與衛(wèi)生性:1、安全性:商用廚房設(shè)計(jì)應(yīng)確保符合國家和地方的相關(guān)消防和建筑安全規(guī)定。設(shè)置合理的防火分區(qū)、配置自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)以及燃?xì)鈭?bào)警系統(tǒng)等安全措施。同時(shí),要考慮設(shè)備的防漏電、防高溫等安全性能。2、衛(wèi)生性:廚房設(shè)計(jì)應(yīng)滿足衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),確保食材和餐具的清潔衛(wèi)生。...
?廚房設(shè)備主要可以分為以下幾大類?:?烹飪設(shè)備?:包括燃?xì)獬丛?、電磁爐、微波爐、烤箱、蒸飯柜、煲仔爐、低湯灶、蒸柜等。這些設(shè)備主要用于各種烹飪需求,如炒、燉、蒸、烤等。?儲藏設(shè)備?:包括平板貨架、米面柜、調(diào)料柜、售賣工作臺、底柜、吊柜、角柜等。這些設(shè)備用于存放...
消毒柜:高溫消毒柜:通過高溫加熱的方式對餐具進(jìn)行消毒。它可以將餐具表面的細(xì)菌、病毒等微生物殺死。在中餐廳,高溫消毒柜可以對陶瓷餐具進(jìn)行消毒,確保餐具的衛(wèi)生。紫外線消毒柜:利用紫外線的殺菌作用來消毒餐具。這種消毒柜適用于不能耐受高溫的餐具,如塑料餐具、木質(zhì)餐具等...
安全知識:1、每日收市前通知保安部做收市前防火安全檢查。2、嚴(yán)格遵守酒店消防安全管理規(guī)程。廚房員工要按照操作程序操作灶具等器材。如部門內(nèi)發(fā)生火災(zāi)、傷殘等安全事故,根據(jù)情節(jié)輕重分別處以口頭警告、書面警告、然后警告、開除處理,在出現(xiàn)惡性事故時(shí),事故當(dāng)事人及相關(guān)負(fù)責(zé)...
廚房設(shè)備小工具:倒油瓶:特殊的壺嘴,使用油時(shí)要倒多少,蓋子也能防止灰塵進(jìn)入。調(diào)料瓶:可將鹽、辣椒醬、糖等分類裝罐,必要時(shí)打開蓋子,方便使用。夾盤器:方便拿出蒸好、燉好的食物,在廚房里使用頻率很高。護(hù)手器:防止切菜切到手指上,高級不銹鋼做的手保護(hù)器,有點(diǎn)彎曲的弧...