鄭州市場酒店管理商家

來源: 發(fā)布時間:2022-02-15

酒店的管理層次一般分為四個層次:服務(wù)員操作層、督導(dǎo)層、部門經(jīng)營管理層、總經(jīng)理決策層。 1.部門經(jīng)營管理層: 部門經(jīng)理主要負責本部門人員的工作分工、領(lǐng)導(dǎo)、指揮和監(jiān)督。同時,還要負責制訂本部門的工作計劃,向上一級匯報本部門的工作,確定本部門的經(jīng)營方針和服務(wù)標準,以求得較大的經(jīng)濟效益。作為一名部門經(jīng)理不只要有組織管理能力、經(jīng)營能力、培訓(xùn)能力,熟悉掌握部門的服務(wù)標準、服務(wù)程序,同時還要具有實際工作經(jīng)驗并具有一定的服務(wù)技能。部門經(jīng)理對總經(jīng)理負責。 2.總經(jīng)理決策層: 酒店的總經(jīng)理主要負責制訂企業(yè)的經(jīng)營方針,確定和尋找酒店的客源市場和發(fā)展目標,酒店管理的原則:酒店是面向社會的服務(wù)行業(yè),要完成對客服務(wù)工作,需要各個部門的密切合作,由各個崗位共同來完成。這就需要有統(tǒng)一的管理原則來維護酒店的運作。酒店管理依賴于制度,各項工作程序、標準、要求乃至各級人員的職責、任務(wù)、目標等都被嚴格規(guī)范。鄭州市場酒店管理商家

一些酒店推出的“員工創(chuàng)新”活動,其關(guān)鍵就是讓每位員工提出各自工作中的問題,再由管理人員和員工共同設(shè)計解決問題的較佳方案,從而減少工作中出現(xiàn)的失誤,這種做法就是把解決問題做到了系統(tǒng)化和日?;?。另外,酒店調(diào)動起員工提問題的積極性后,要注意輔導(dǎo),教會員工解決問題。 例如,一家酒店在引進問題管理后,鼓勵員工提出問題和參與問題解決,結(jié)果在實施過程中發(fā)現(xiàn)員工很能提出問題,而且提的許多都是重要的和敏感的問題,當然這一方面說明員工的素質(zhì)較高,反過來說,這樣的員工很難管理,他們要求實現(xiàn)個人價值的愿望會很強烈。如果酒店不能提供相應(yīng)的資源幫助他們實現(xiàn)個人價值,員工就會感到當初得到的承諾不能兌現(xiàn),自然會對企業(yè)產(chǎn)生不信任和失望。 由此可見,整個組織及時解決問題并讓員工學會解決問題,比提出問題更重要。山西工商酒店管理酒店管理的就業(yè)方向面向星級酒店、移動公司、房地產(chǎn)公司、物業(yè)管理公司等相關(guān)企業(yè)。

酒店管理的注意事項:實行交叉培訓(xùn)。 國外常用的一種保持酒店工作人員素質(zhì)的方法就是實行交叉培訓(xùn)。交叉培訓(xùn),是一種讓員工通過接受額外服務(wù)技巧的培訓(xùn),來滿足不止一個工作崗位需要的培訓(xùn)方式,當然這也是有效提高服務(wù)質(zhì)量及競爭力的重要手段。在酒店管理當中實行實施交叉培訓(xùn),還可以有效的控制酒店成本,比如在旅游旺季業(yè)務(wù)量突增,或是員工生病、休假,或是顧客額外需求,這些都會導(dǎo)致酒店內(nèi)部出現(xiàn)工作的缺位,這個時候就能夠及時的進行彌補。其員工本身,也比較喜歡受到培訓(xùn)帶來的挑戰(zhàn)刺激,這樣可以有效的減少因長期工作而帶來的厭煩情緒,同時,有機會使自己可以一專多才,也是員工喜歡接受培訓(xùn)的原因。酒店因為實行培訓(xùn),提高了自己工作人員的綜合素質(zhì),使得顧客得到了更好的服務(wù),從而也有效提高了酒店的營業(yè)額;而員工接受培訓(xùn)得到了成長,也使得工資水平上漲。可以說,這是雙贏的局面。

酒店例會決定了酒店管理的成敗 。 店務(wù)會又稱酒店全體員工會議,它的組織召開者是酒店總經(jīng)理,會議參加人員為酒店全體員工。店務(wù)會(員工大會)的召開時間一般是淡季每月一次,旺季每季度一次。由于酒店各層級管理者的綜合素質(zhì)、管理水平和演講水平不一致,常常導(dǎo)致酒店各種必要的工作信息在傳遞的過程中失真,從而出現(xiàn)員工隊伍思想上的混亂、酒店各項工作指標達不到酒店預(yù)期經(jīng)營、管理目標的結(jié)果。因而,召開酒店全體員工大會,統(tǒng)一思想,端正認識,尤為必要。 通過向員工通報酒店近期工作計劃和近期酒店工作成果情況,既能滿足員工的知情權(quán),又能提高員工參政議政的積極性,充分激發(fā)員工工作中的創(chuàng)造熱情。因為店務(wù)會的參與成員是全體員工,所以,會議組織者要認真準備材料,搜集酒店員工關(guān)心的問題,將酒店近期的經(jīng)營情況,近期的工作總結(jié)、預(yù)期的工作計劃,員工們關(guān)注的問題等等,通過會議傳遞相關(guān)信息給酒店全體員工。同時,借酒店員工大會之機,可請酒店月度、季度先進員工登臺發(fā)言,以激勵先進,帶動一般,促進后進。酒店員工大會也可不拘泥具體時間安排,每逢酒店重大活動的開始或結(jié)束,一定要及時召開全體員工大會進行動員或總結(jié)。酒店制度管理缺乏情感色彩。

酒店管理的原則: 1.授權(quán)的原則: 為了提高管理效率,調(diào)動下屬的積極性,上司不要大事小事都攬在自己手上,要學會授權(quán)。要授權(quán)給那些有責任心、工作能力強的下屬,并且要相信他們的能力。 2.時間管理原則: 酒店的工作特點決定了任何一項服務(wù)活動都是有時間要求的。一是對客服務(wù)有時間標準,二是酒店內(nèi)部的運行也要有時間規(guī)定。這就要求管理人員要牢固樹立時間就是金錢的觀念。 3.溝通協(xié)調(diào)原則: 酒店的溝通協(xié)調(diào)十分重要,強調(diào)要加強上下級、部門間、部門內(nèi)的有效溝通、主動溝通,保證溝通順暢。 4.目標原則: 目標是每個管理人員遵守的要求,對確立的目標每個管理者要認真完成。目標是一種追求,也是一種壓力。酒店在情感管理中,管理者要對下屬充滿熱情,以情感人。山西工商酒店管理

酒店管理的部門經(jīng)理主要負責本部門人員的工作分工、領(lǐng)導(dǎo)、指揮和監(jiān)督。鄭州市場酒店管理商家

酒店管理的常見模式: 1.帶資管理: 通過獨資,控股或參股等直接或間接投資方式來獲取酒店經(jīng)營管理權(quán)并對其下屬系列酒店實行相同品牌標識,相同服務(wù)程序,相同預(yù)訂網(wǎng)絡(luò),相同采購系統(tǒng),相同組織結(jié)構(gòu),相同財務(wù)制度,相同政策標準,相同企業(yè)文化及相同經(jīng)營理念的管理方式。 2.聯(lián)銷經(jīng)營: 伴隨著全球分銷系統(tǒng)的(GDS)普及和互聯(lián)網(wǎng)實時預(yù)訂功能的實現(xiàn),國外的"聯(lián)銷經(jīng)營集團"應(yīng)運而生并且發(fā)展迅猛。酒店聯(lián)銷集團是由眾多的單體經(jīng)營管理的酒店自愿付費參加并通過分享聯(lián)合采購,聯(lián)合促銷,聯(lián)合預(yù)訂,聯(lián)合培訓(xùn),聯(lián)合市場開發(fā),聯(lián)合技術(shù)開發(fā)等資源共享服務(wù)項目而形成的互助聯(lián)合體。鄭州市場酒店管理商家

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