福州電商酒店管理概況

酒店管理的較終目的是高效率協(xié)調(diào)配置酒店內(nèi)外各種資源，為客人提供較大滿意的無(wú)缺陷服務(wù)。 于是，一些酒店管理者感嘆“制度管理不如現(xiàn)場(chǎng)管理”，更有一些酒店由此主張“以走動(dòng)式現(xiàn)場(chǎng)管理取代制度管理”?，F(xiàn)場(chǎng)管理固然高效，但帶來(lái)的負(fù)面后果是：酒店花大量心血建立的管理制度流于形式，酒店的主要管理者因陷于具體瑣事脫不開身，較終疏于考慮企業(yè)發(fā)展大計(jì)，在一定程度上導(dǎo)致了企業(yè)戰(zhàn)略性失誤。問(wèn)題的關(guān)鍵在哪里呢？導(dǎo)致以上問(wèn)題的原因并不是制度化管理本身已過(guò)時(shí)，而是這些酒店的管理制度設(shè)計(jì)沒(méi)有針對(duì)酒店業(yè)務(wù)中較重要的問(wèn)題環(huán)節(jié)，而所有成功酒店的現(xiàn)場(chǎng)管理所體現(xiàn)的共同的關(guān)鍵特征就是問(wèn)題管理模式。酒店在情感管理中，管理者要對(duì)下屬充滿熱情，以情感人。福州電商酒店管理概況

酒店的經(jīng)營(yíng)管理，就如果種菜。春天播下種子，期望秋天收獲。但是否秋天就一定能收獲呢。不一定。因?yàn)榭赡軙?huì)遇到暴雨，狂風(fēng)，蟲害，冰雹，地震等不確定因素。這些因素都可能導(dǎo)致血本無(wú)歸，顆粒無(wú)收。但，是否就不要播種了呢？不是。 播種之后，我們需要進(jìn)行管理，施肥，除蟲，除草，蓋大棚，防止意外發(fā)生。 我們所做的一切管理行為，就是要持續(xù)投入時(shí)間，精力，財(cái)力，為了確保期望的秋收，能如期而至。 如果播種以后，沒(méi)有繼續(xù)投入，用以維護(hù)管理。只能聽天由命。 管理是一門藝術(shù)，也是一門學(xué)問(wèn)。管理不能帶來(lái)直接的經(jīng)濟(jì)效益，無(wú)管理也不表示完全沒(méi)有經(jīng)濟(jì)效益。無(wú)管理的狀態(tài)，是一種野蠻生長(zhǎng)，雜草叢生的情景。而正因?yàn)橛辛斯芾恚胖懒巳∩?，才有了更好的發(fā)展?；葜葸B鎖酒店管理學(xué)校酒店管理的領(lǐng)班必須具有較高的服務(wù)技能和服務(wù)技巧。

酒店管理中的法、理、情的關(guān)系：“理”是法與情之間的中庸。 “理”可以表現(xiàn)為人之常理、社會(huì)職業(yè)道德，也可以表現(xiàn)為文化習(xí)俗的道理。我們知道，國(guó)人是極富于人情味的。在這種文化背景下，制定的規(guī)章制度只是酒店管理工作的一種手段，有時(shí)亦會(huì)顯得過(guò)于呆板和冷漠，再加上工作的重復(fù)性和客人的不理解，人的情緒心理、服務(wù)技能水平的發(fā)揮又時(shí)常影響整體服務(wù)質(zhì)量，于是，這一切矛盾利用“理”來(lái)協(xié)調(diào)更顯其重要?！袄怼笔菂f(xié)調(diào)人際關(guān)系的重要法碼。許多成功的實(shí)踐已經(jīng)證明，成功的酒店管理者首先是成功的人際關(guān)系**。要做到這一點(diǎn)，必須善于用‘理’去變通(而不是改變破壞“法”)，用“理”去中和法與情之間的差異或矛盾。

要成為一名合格的酒店管理干部，必須要不間斷的修煉解決問(wèn)題的能力。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題容易，解決問(wèn)題難。作為管理者首先要具備發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的能力，要發(fā)現(xiàn)問(wèn)題就要有標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范不是個(gè)人主觀臆斷出來(lái)的，也不是閉門造車，更加不是以前的經(jīng)驗(yàn)照套照搬，而是酒店的操作規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)流程。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的根本參考依據(jù)。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要提出切實(shí)可行的解決方案，能夠在不增加或者少量增加成本的前提下把問(wèn)題解決，這是考驗(yàn)一個(gè)管理者合格與否的關(guān)鍵因素。只為成功找方法，不為失敗找借口。酒店管理是全球幾大熱門行業(yè)之一。

要成為一名合格的酒店管理干部，必須要不間斷的修煉溝通能力。 作為酒店的管理人員，每天必須不斷的和客人，領(lǐng)導(dǎo)，同事以及下級(jí)員工交流，那么對(duì)管理人員的溝通能力要求就很高，管理人員的每一句話都要慎重，什么話在什么場(chǎng)合說(shuō)，怎么說(shuō)？說(shuō)的話有沒(méi)有影響力？這都是管理人員必須認(rèn)真考慮和斟酌的問(wèn)題。溝通很重要的一點(diǎn)就是語(yǔ)氣的控制，一句話用不同的語(yǔ)氣說(shuō)出來(lái)，會(huì)收到不同的效果。而語(yǔ)言水平另外一方面是有關(guān)外語(yǔ)水平的，作為酒店行業(yè)的管理者，隨著全球一體化的不斷加深，地球上不同國(guó)家和地區(qū)的人們的交往越來(lái)越密切，沒(méi)有掌握一定的外語(yǔ)交際能力，在服務(wù)其他國(guó)家和地區(qū)客人的時(shí)候，變成了“啞巴”，服務(wù)效果肯定會(huì)較大的打了折扣。而在交流另外一方面就是不要處處耍領(lǐng)導(dǎo)的派頭，“我命令”“你必須”之類生硬，蠻橫的話語(yǔ)在管理者的字典中要慎之又慎的使用，對(duì)這點(diǎn)我自己有深刻的體會(huì)，凡事多用商量和客氣的口吻講，事情會(huì)出人意料的順利。你的職務(wù)越高，你的態(tài)度越謙虛，你的形象就反而越高大，聽的人和服的人就越多。近年來(lái)，在國(guó)際人才市場(chǎng)上，酒店管理人才出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。福州電商酒店管理概況

酒店管理者要有健康的身魄，良好的職業(yè)道德。福州電商酒店管理概況

酒店管理中的法、理、情的關(guān)系：“情”是法與理的升華。 “情”是指員工的歸宿感，或者是企業(yè)的凝聚力，也包含人際關(guān)系的協(xié)調(diào)。人是有感情的，無(wú)論是正式的組織關(guān)系，還是非組織關(guān)系，無(wú)論是員工關(guān)系，還是領(lǐng)導(dǎo)與被領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)系，都是需要用感情去維系的。所以，在法和理之上，情可以說(shuō)是較高的境界。在酒店的管理人員與基層員工的關(guān)系方面，管理人員要主動(dòng)關(guān)心屬下的思想和生活，解決他們的實(shí)際困難，建立親密的上下級(jí)關(guān)系，才能調(diào)動(dòng)員工的積極性，更好的服務(wù)于企業(yè)服務(wù)于客人。 用“法”去約束員工，用“理”去調(diào)動(dòng)員工，用“情”去團(tuán)結(jié)員工，這就是法、理、情三者的變通，也正是現(xiàn)代酒店科學(xué)管理的重要手段。要使管理工作更富有成效，不斷提高管理水平，就必須學(xué)會(huì)情、理、法在組織管理中的變通。福州電商酒店管理概況