下面小編教您挑選酒店廚房設備的訣竅1、衛(wèi)生原則：商用廚房設備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污。2、健康營養(yǎng)：因為烹制的，因而不容易毀壞食材的營養(yǎng)元素，并且又可維持食材的美味和原生態(tài)。3、不怕熱，經久耐用：采用相對密度為18/10的不銹鋼板(手術用刀原材料，耐熱、耐**度強酸強堿)，避免潛在性的身心健康安全隱患。4、防火的原則：商用廚房設備表層應具有防火能力，正規(guī)廚房設備生產廠家生產的廚房設備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。你知道什么是商用電磁爐嘛？合肥廚房設備互惠互利
1、了解熱效率:熱效率是衡量一個灶是否節(jié)能的重要指標，燃氣行業(yè)都是以這個指標來衡量灶具是否節(jié)能的，而且一定要專業(yè)的第三方出具的檢測報告為準，一般熱效率在70%以上的節(jié)能灶就是不錯的選擇了。2、節(jié)能率:節(jié)能率是很多客戶關心的問題，很多廠家會在這個數據上大做文章，實際還是要以測試的數據為準，一般大灶的節(jié)能率在40%以上就很不錯了。3、廢氣排放:燃燒產生的一氧化碳是對人體和環(huán)境有害的氣體，國家標準是不大于0.1%,這個數值越小越好。4、噪音:噪音也是一種污染,好的節(jié)能灶噪音低。5、排煙口溫度:這是一種非常簡單的測試方法，好的節(jié)能灶排煙口的溫度非常低，而一般的灶排煙口是根本不敢靠近的。浙江廚房設備開酒店買一套廚房設備需要多少錢？
產品品質的提升：我國早期（60年代至90年代期間）的商用廚房設備技術沒有根本性進展，品質參差不齊。由于產品主要用于后廚，所以采購方對設備的要求**只著眼于"能用",重心技術主要為冷沖壓、一般的模具制作和手工操作的表面處理，科技含量很低。但隨著客戶對整潔的要求越來越高，以及明檔廚房(將開放的廚房直接亮相在餐廳或售餐處前，讓顧客能更清晰的了解食物制作過程，以展示食物加工過程的干凈整潔。)的普及，帶有高科技含量的新式炊具的鼓起，不只契合了廚房環(huán)保、改進烹飪環(huán)境的要求，更為重要的是它增加了技術含量，重視了人性化的需求，讓烹飪變得簡略方便輕松。對商用廚房設備的品質要求就在原來"能用、不壞"的基礎上又添加了"簡約、美觀"的設計需求，這也就對商用廚房設備的設計與生產提出了更高的要求。
1、看品牌。是否有相應證書。對"三無"產品說不2、售后服務。人們在選擇一件產品時，產品質量是首要因素，而售后服務也是重中之重，如果一個公司沒有一個完善的售后服務體系，那很有可能是一個隨時消失的臨時作坊，針對這一點，大家可以去了解一下已經合作的客戶現在的售后服務做的怎么樣！3、能效等級。在選購商用廚具時，耗電量也是一個重要的參考內容，目前中國電器能效等級一般分5個等級，其中等級1表示產品節(jié)電已達到國際先進水平，能耗比較低。節(jié)能減排一年365天，算下來也是一個不小的數字哦！4、外形美觀。雖然要注重商用廚房用具的"心靈美"，但賞心悅目的設計搭配更能提高工作效率，挑選商用廚房設備時可根據自己廚房地面、墻體、天花板的顏色和廚房的構造選擇合適的樣式，來統一風格。5、知己知彼。根據預期就餐人數選擇合適的廚具型號，比如選擇幾眼灶具？幾開門冰柜？再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到您使用的方便程度。商用廚房工程要如何設計？
1.燃料泄漏遇明火引發(fā)火災廚房用的燃氣燃油都是易燃品，一旦灶具、輸送管道、油箱、儲氣罐發(fā)生泄漏，遇到明火即發(fā)生火災。發(fā)現不及時或采取措施不當，火勢將迅速蔓延釀成大火。還有一種難以防范的火災，工作人員下班后燃氣罐發(fā)生緩慢泄漏，燃氣布滿房間，當電冰箱啟動時，繼電器火花引燃燃氣，發(fā)生劇烈的危險，所有門窗全部炸飛，高溫引燃可燃物發(fā)生火災。2、燃料儲存設置不當引發(fā)火災燃油庫房、燃氣房、燃油箱、燃氣罐或管線位置設置不當，離火源太近，受高溫烘烤，易引發(fā)火災；燃料庫房、燃氣罐與電源太近，線路短路、電火花引燃燃料。一旦起火就非常危險。插座質量不好或接線不良也會發(fā)熱引燃電纜或其他可燃物起火。酒店/中西餐廳的不銹鋼餐具的洗滌流程是什么呢？江蘇廚房設備
廚房設備中煤氣灶安裝留意事項是什么呢？合肥廚房設備互惠互利
1.受異種金屬附著而生銹時因鐵粉等引起的“附帶生銹”或情形不太嚴重時，可用海綿或布、加上中性清洗劑或肥皂水，來擦拭即可很容易地清理銹。而后再用清水沖洗，注意不可讓洗藥液留在上面。這種程度的生銹清理，只要即時做清理工作不僅維護容易，更有效果，而且清理費用也很便宜。但若如此的不管它，不久后即形成氫氧化鐵、氧化鐵、亞硫酸鐵等混合物，并呈現荼褐色的嚴重生銹狀態(tài)。此種狀況下，可用市面銷售的不銹鋼用清洗藥液或硝酸15℅的稀釋等完全的清理干凈。然而，也有消除不掉的銹，同時多少也會傷害不銹鋼面，或損傷不銹鋼，此時則用砂紙或不銹鋼刷子，來研磨擦拭，然后再用清洗藥液清洗干凈。合肥廚房設備互惠互利