清湯牛肉面加盟開(kāi)店

    蘭州人的清晨是從一碗牛肉面開(kāi)始的，在中國(guó)找一個(gè)沒(méi)有牛肉面的城市幾乎沒(méi)有，但是除了蘭州其他的城市似乎都不是很地道的牛肉面，如果你想吃一碗地道的牛肉面，你必須來(lái)蘭州，小時(shí)候鄉(xiāng)愁是一張火車票，我在這頭，母親在那頭，長(zhǎng)大后，鄉(xiāng)愁是一碗熱騰騰的牛肉面，我在這頭，蘭州在那頭，牛肉面對(duì)蘭州人來(lái)說(shuō)，不只是一碗面條，更是一種情懷。蘭州拉面，必須是經(jīng)過(guò)復(fù)雜的工序，它就像延綿的古絲綢路一樣，延綿流長(zhǎng)，蘭州牛肉拉面以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味，講究“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國(guó)內(nèi)乃至全世界顧客的好評(píng)，并被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為三大中式快餐之一，得到了“中華DY面”的美譽(yù)。 蘭州牛肉面借鑒了傳統(tǒng)中醫(yī)“藥食同源和醫(yī)食同源”的養(yǎng)生學(xué)理論。清湯牛肉面加盟開(kāi)店

記者從蘭州市商務(wù)局獲悉，蘭州牛肉面的注冊(cè)商標(biāo)為“蘭州牛肉拉面”，屬于普通商標(biāo)，商標(biāo)所有權(quán)目前屬于蘭州商業(yè)聯(lián)合會(huì)。蘭州牛肉拉面商標(biāo)的使用不收取任何費(fèi)用，也不牽扯商標(biāo)糾紛。蘭州市商務(wù)局有關(guān)人士建議，商戶不管是在本地還是在外地，應(yīng)當(dāng)通過(guò)正常程序申請(qǐng)“蘭州牛肉拉面”商標(biāo)的使用，外地的經(jīng)營(yíng)者，只要能夠按照蘭州牛肉面的制作技藝和流程，做好食品安全保障，規(guī)范經(jīng)營(yíng)，為消費(fèi)者提供優(yōu)良品質(zhì)的蘭州牛肉面，ZF部門是鼓勵(lì)支持的。蘭州傳統(tǒng)牛肉面店升級(jí)牛肉面五大特點(diǎn)： 一清(湯)、二白(蘿卜)、三紅(辣子)、四綠(香菜、蒜苗)、五香(成品香味四溢)。

    “拉面好似放線線，扯成二細(xì)蔓相纏，扯成三細(xì)似琴弦，寬如腰帶是大寬，韭菜葉子窄又扁，毛細(xì)如同頭發(fā)般，下到鍋里團(tuán)落落轉(zhuǎn)，撈到碗里菊花瓣，青白紅綠黃五色艷，色香味美也好看，白如玉片是蘿卜片，湯清湯純香又鮮。香菜蒜苗茵茵綠，紅丟丟辣子花點(diǎn)點(diǎn)..............”這是西北傳統(tǒng)曲藝，蘭州鼓子的一段唱詞，這一段對(duì)蘭州牛肉面的描寫(xiě)，是蘭州人的驕傲，也是外地游客熟悉溫暖的味道。我喜歡蘭州牛肉面在于他用簡(jiǎn)單的方式闡釋著大繁若簡(jiǎn)的中國(guó)道理，在于它的辣子和蒜花呈現(xiàn)著視覺(jué)上中國(guó)的兩種顏色，那種鄉(xiāng)土的，祖先的顏色，在于它融入到一個(gè)城市的人的血液當(dāng)中，他和很多地方的平民飲食一樣，親切，溫柔，不裝，長(zhǎng)情。幸運(yùn)的是，南京現(xiàn)在越來(lái)越多蘭州牛肉面也出現(xiàn)在我們身邊，不少都不錯(cuò)，像蘭州斌道金城牛肉面等等。

    蘭州人愛(ài)的還是一碗牛肉面，蘭州牛肉面和黃河水一起融入了蘭州人的生活中。一碗牛肉面給蘭州增添了許多熱鬧氛圍，同時(shí)也滿足了蘭州人的胃。傳統(tǒng)古法工藝與現(xiàn)代制作技術(shù)，完美結(jié)合的典范。蘭州牛肉面面始終遵循傳統(tǒng)的制作工藝，不斷創(chuàng)新使得口味更符合大眾要求，用心制作美味，溫暖每一位顧客的胃?！耙焕凰σ皇澜?，一湯一面一份情?！碧m州人的每天是從牛肉面開(kāi)始的，牛肉面館的師傅大概是這個(gè)城市起得早的人，每天凌晨五點(diǎn)，師傅們忙著調(diào)湯、揉面、切菜，清晨六點(diǎn)，首碗面出鍋，端到來(lái)吃“頭湯面”的食客手中。牛肉面需要師傅反復(fù)揉搓面團(tuán)，對(duì)師傅的腕力要求很高。蘭州市南北兩山包夾，一條黃河居中穿城而過(guò)，蘭州人就在這座狹長(zhǎng)的城市中繁衍生息，雖然位于中國(guó)版圖的幾何中心，卻被視為邊遠(yuǎn)之地。在大家的印象中，這座每年春季飽受風(fēng)沙侵蝕的城市，仿佛建造在沙洲之上，網(wǎng)絡(luò)上有人調(diào)侃說(shuō)蘭州人出門騎駱駝，并流傳著相當(dāng)于駕照的”駱駝證“，居然讓不少人信以為真。 牛肉面加盟品牌斌道金城。

    對(duì)不少蘭州人來(lái)說(shuō)，牛肉面是難以忘卻的味覺(jué)記憶。天剛蒙蒙亮，蘭州街頭不少牛肉面館已經(jīng)開(kāi)門。夏天的防蚊蟲(chóng)門簾，或是冬天保溫厚棉布簾被頻頻揭開(kāi)，湊近甚至能聞到門簾后散發(fā)出的香氣。蘭州人對(duì)牛肉面的關(guān)注，已經(jīng)超出對(duì)一般食物關(guān)注的范疇。做一碗蘭州牛肉面，難嗎？2000年發(fā)布的《蘭州牛肉拉面甘肅省地方標(biāo)準(zhǔn)》有這樣一句「面條呈白色或汪黃色，一清（湯清）二白（蘿卜白）三紅（油炸辣椒紅）四綠（蒜苗、芫荽綠）」。這個(gè)現(xiàn)在只要提及牛肉面就必然出現(xiàn)的順口溜，可能是出次出現(xiàn)在官方文件中。從這句話中可以一窺牛肉面的組成。作為絲綢之路的關(guān)口，蘭州人對(duì)香料的用法早已滾瓜爛熟，這讓牛肉面調(diào)湯更加豐富。馬保子發(fā)明牛肉面時(shí)熬湯只用三種：花椒、姜片、草果。后來(lái)隨著人們的口味越來(lái)越重，香料也越加越多。如今，隨便翻開(kāi)一個(gè)牛肉面制作資料，使用的香料都在十幾種以上。 加盟拉面就選蘭州斌道金城牛肉面品牌。蘭州純湯牛肉面配料秘方

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天色蒙蒙亮?xí)r，蘭州市區(qū)的千余家牛肉面館，便開(kāi)門營(yíng)業(yè)，到早上七八點(diǎn)鐘，各個(gè)面館的人越來(lái)越多，牛肉面，就是蘭州人的鬧鐘。蘭州人有多愛(ài)牛肉面？連自家城市兩山夾一河的狹長(zhǎng)地形，他們都覺(jué)得像是一根“大寬”。在蘭州，點(diǎn)一碗面也能見(jiàn)人性情，說(shuō)人太斤斤計(jì)較：顧客：“老板，下個(gè)小碗二細(xì)，辣子多些肉多些，蒜苗子多些面多些?！崩习澹骸靶值埽悴粫?huì)要個(gè)大碗嗎？”一個(gè)段子，頗見(jiàn)西北人的憨喜爽直。年輕人愛(ài)牛肉面，可以為它拍網(wǎng)絡(luò)喜劇。對(duì)于老蘭州來(lái)說(shuō)，牛肉面就是一塊表。一碗牛肉面價(jià)格幾何，老蘭州掐指一算就能穿越。清湯牛肉面加盟開(kāi)店

甘肅秉承道合餐飲管理有限公司，是一家以蘭州牛肉面為主，牛肉面技術(shù)研發(fā)，牛肉面調(diào)料加工，拉面師傅培訓(xùn)，專業(yè)扶持品牌，技術(shù)轉(zhuǎn)讓，店面升級(jí)，店面運(yùn)營(yíng)管理為一體的現(xiàn)代化管理公司，兼營(yíng)糧油批發(fā)和廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)等服務(wù)。經(jīng)多年拼搏進(jìn)取，合作客戶近百家，并贏得了廣大客戶的信賴和支持。 以"發(fā)揚(yáng)中華傳統(tǒng)美食，發(fā)展健康百姓餐飲"為已任的企業(yè)精神，"持金色理想、樹(shù)百年品牌、贏萬(wàn)家滿意"的經(jīng)營(yíng)理念，秉承道合打破傳統(tǒng)盈利模式，提出和實(shí)踐餐飲邊緣化盈利新概念，我們憑借實(shí)體品牌20年經(jīng)營(yíng)，積累了百萬(wàn)余對(duì)標(biāo)客戶群體，開(kāi)創(chuàng)以蘭州牛肉面為媒介的經(jīng)營(yíng)新思想，整合了互聯(lián)網(wǎng)思維、不受時(shí)間和空間約束等優(yōu)勢(shì)，更大限度的滿足客戶多元化需求，從而創(chuàng)造更多的利基點(diǎn)，提升企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主要競(jìng)爭(zhēng)力。 為了實(shí)現(xiàn)百城、百店、百億元的五年戰(zhàn)略規(guī)劃，秉承道合品牌運(yùn)營(yíng)管理公司，目前已打造了9大運(yùn)營(yíng)中心27個(gè)職能部門組成的垂直管理機(jī)構(gòu)，專業(yè)高效的服務(wù)于門店的系統(tǒng)運(yùn)作模塊，拉升店面日常運(yùn)營(yíng)管理能力及水平，同時(shí)保證秉承道合旗下斌道金城、隴香淳兩大牛肉面品牌在快速擴(kuò)展的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一形象、統(tǒng)一規(guī)范、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的快速?gòu)?fù)制。