對于一個有品位的吃貨來說，比較難的當然不是為了與心中美食千里相會而辛勞的長途跋涉，而是你要從一碗牛肉面中吃出蘭州人那鮮明的審美、純樸執(zhí)著的性情和豪放熱情的大西北氣概！這個是要消耗功力的。如果沒有，那您這趟真是白來了，趕緊買票回家吧。大家都知道，作為一個蘭州牛大碗的專業(yè)吃貨，我們吃的是一種情緒、一種氣勢、一種風范。這除了需要牛肉面本身的面韌、湯美、肉嫩外，還有抻面師傅的風情萬種、撈面師傅的身手敏捷、盛湯師傅的記憶，當然，還有你們這些吃貨的全心投入。牛肉面加盟來斌道金城吧。辣子牛肉面做的人多嗎
牛肉面可是人們了解的面食之一了，醇香濃郁的牛肉鹵汁再加上爽口可口的面條，令人食指大動。甘旨好吃的牛肉面，精華在于牛肉鹵汁的掌握，各種甘旨的牛肉鹵汁成果了不同風味的牛肉面。向我們推薦幾種風味獨特的牛肉面。私房牛肉面原料：牛肉、面條、干辣椒、蔥、姜、蒜、椒鹽、老抽、鹽、雞精、料酒做法：1.牛肉洗凈泡在水中20分鐘，撈出，切塊，加鹽、老抽、椒鹽、白糖、雞精、料酒拌和均勻，腌制3小時以上。2.鍋中倒油，燒至5成熱，下入干辣椒、蔥段、蒜片、姜片爆香。3.下入腌好的牛肉塊，炒至色彩發(fā)白，兌入腌制的鹵汁和少量清水，以吞沒牛肉為準。4.湯燒開后，倒入適量老抽，中火燉30分鐘，再調入適量鹽即可；面條煮熟后撈出，放入牛肉鹵汁即可。特色牛肉面加盟聯(lián)系方式外地加盟牛肉面品牌，就選擇斌道金城牛肉面品牌。
蘭州牛肉面具有鮮、香、柔、韌、辣的根本特征，成品有五大特點（一清、二白、三紅、四綠、五香）。質料以牛肉、牛骨、牛肝、土雞為主。三大食材：即小麥精粉、牛肉和蘿卜。四大主料：懷姜、花椒、胡椒、草果等，調湯用。五大特點：一清(湯)、二白(蘿卜)、三紅(辣子)、四綠(香菜、蒜苗)、五香(成品香味四溢)。六大輔料：（蒜苗、香菜、油潑辣椒），（熬湯用:牛骨、牛肝、老母雞）。加工工藝：通過煮肉、熬湯、調湯以及和面、醒面、盤面、出劑、拉面、煮面工藝制成，佐以牛肉湯，牛肉、蘿卜片或丁，蒜苗、香菜、油潑辣椒才干稱為蘭州牛肉面。
店開不好的原因也有許多，除了總部和挑選品牌的一些問題之外，跟加盟商自身也有很大的關系。加盟之后做甩手掌柜這是許多加盟商鋪能否開成功的一個關鍵所在，許多人認為加盟之后就有總部去操心各種的問題，自己便開始不思進取、三天打魚兩天曬網(wǎng)，把自己的命運全盤的交到他人手上，這樣的店存活率極低，要想店開得好，餐飲人一定要能喫苦。沒有經驗、還不懂學習怎樣經營店面，中間可有著大學識，許多人都是第1次當老板，不懂怎么處理跟職工之間的關系，具有幾個對自己忠心的職工會給自己帶來額定的效益。不依照總部的去做，根據(jù)自己意愿行事一個好的品牌必定有很好的運營經驗，加盟商一定要依照總部的輔導去做，不要和總部對著干，總部的成功經驗足以能讓你少走彎路。肉、蛋、菜齊全，一碗蘭州牛肉面的豪華配置。
真正的蘭州牛肉面，以“一清、二白、三紅、四綠、五黃”作為標準。「一清」被放在首，可見肉湯對于一碗面的重要。湯清味香，是對原料的要求，也是對熬湯水平的要求?！付住拐f的是面里的蘿卜片要潔白透亮，據(jù)古書講，蘿卜可解麥面的熱性?！溉t」、「四綠」、「五黃」，說的分別是辣子、青蒜+香菜、面。辣子紅亮，香味濃厚又不「囂張」，很西北的一種氣質。菜新鮮翠綠，有香氣，配起辣子顏色也好。然后是面，顏色要柔滑透黃。五種圓面，三種扁面，加上有棱角的「蕎麥楞」，九種都會拉的師傅，才是合格好師傅。每一次吃牛肉面都是一次學習，不喜歡學習的朋友們可以來蘭州，因為吃牛肉面就是一種學習，關鍵是你會不厭煩的愛上這個學習機會。顧客：“老板，下個小碗二細，辣子多些肉多些，蒜苗子多些面多些。辣子牛肉面做的人多嗎
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這里要特別注意，如果窗口問你面大面小，千萬不要以為是說面的粗細，面大面小指的是面的份量大小。胃口小的就面小點，飯量大的就叮嚀面大些，不會另外收費的。用一個簡單粗獷的公式總結一下，一份私人定制的牛肉面=牛肉面粗細+份量大小+辣子多少+蒜苗多少+肉+蛋+小菜。說到面條的粗細挑選，那就有的說了。大多數(shù)面館都有以下九種面型可以挑選：大寬、?。╞ó）寬、韭葉、蕎麥棱、二柱、二細、三細、細滴（di）、毛細。如果喜歡吃扁面，就要挑選大寬、薄寬或韭葉，具體來說，大寬約兩指寬，薄寬約一指寬，韭葉則如韭菜葉片寬。個人覺得大寬片大較厚，嚼頭好，但難入味；薄寬、韭葉都不錯，厚薄恰當，既有嚼勁，入味也好。辣子牛肉面做的人多嗎
秉承道合，2020-08-27正式啟動，成立了斌道金城牛肉面加盟，隴香淳牛肉面加盟，蘭州牛肉面加盟，蘭州拉面加盟等幾大市場布局，應對行業(yè)變化，順應市場趨勢發(fā)展，在創(chuàng)新中尋求突破，進而提升斌道金城,隴香淳,秉承道合的市場競爭力，把握市場機遇，推動食品、飲料產業(yè)的進步。旗下斌道金城,隴香淳,秉承道合在食品、飲料行業(yè)擁有一定的地位，品牌價值持續(xù)增長，有望成為行業(yè)中的佼佼者。我們在發(fā)展業(yè)務的同時，進一步推動了品牌價值完善。隨著業(yè)務能力的增長，以及品牌價值的提升，也逐漸形成食品、飲料綜合一體化能力。值得一提的是，秉承道合致力于為用戶帶去更為定向、專業(yè)的食品、飲料一體化解決方案，在有效降低用戶成本的同時，更能憑借科學的技術讓用戶極大限度地挖掘斌道金城,隴香淳,秉承道合的應用潛能。