白酒行業(yè)怎樣利用IAS-3120打造特色風味白酒？

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無錫迅杰光遠科技有限公司2025-01-11

白酒風味是關(guān)鍵競爭力，IAS-3120便攜式近紅外光譜分析儀助力打造特色風味。在原料選擇階段，檢測高粱熟糧、麥曲等，依據(jù)水分、淀粉、糖化力等指標篩選優(yōu)良特色原料，奠定風味基礎(chǔ)。發(fā)酵前期，入池酒醅檢測調(diào)控水分、淀粉、酸度，營造獨特微生物生長環(huán)境，孕育風味前體物質(zhì)。發(fā)酵中后期，出池酒醅重點檢測酒精度、還原糖、酸度、風味物質(zhì)，酒廠依此調(diào)整發(fā)酵時長、溫度等，引導風味物質(zhì)生成。陳釀階段，監(jiān)測酒質(zhì)變化，確定更佳陳釀方案，使風味進一步融合升華。憑借儀器全程精確監(jiān)測，結(jié)合地域、工藝特色，精確調(diào)控工藝參數(shù)，打造出香氣濃郁、口感醇厚、獨具風格的特色風味白酒，滿足消費者多元需求。我們迅杰光遠合作模式開放，本著遵守契約、利益共享、相互扶持，造福行業(yè)的理念持續(xù)創(chuàng)新，為用戶創(chuàng)造更有價值的產(chǎn)品和服務(wù)！