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檢測(cè)食品衛(wèi)生安全用什么方法? 食品衛(wèi)生安全涉及到非常多的指標(biāo),首先就是老生常談的微生物,因?yàn)楸┞对诃h(huán)境當(dāng)中的食品非常容易受到微生物傳染,包括各種細(xì)菌以及細(xì)菌。實(shí)驗(yàn)室當(dāng)中為了得到準(zhǔn)確的數(shù)據(jù),會(huì)把樣本稀釋之后放在無菌的培養(yǎng)基中培養(yǎng),后觀察菌落的情況。如果終沒有生成菌落,或者菌落非常少,在標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi),就說明衛(wèi)生情況是過關(guān)的。同時(shí)通過菌落的數(shù)量也能對(duì)微生物污染的情況進(jìn)行定量,一旦超標(biāo)就需要及時(shí)追溯,整批產(chǎn)品都不能進(jìn)入市場(chǎng)。 農(nóng)藥殘留也是食品安全當(dāng)中非常重要的檢測(cè)項(xiàng)目,尤其是各種蔬菜水果以及相關(guān)制品更需要對(duì)農(nóng)殘進(jìn)行嚴(yán)格測(cè)定。在過去這類指標(biāo)只能依賴化學(xué)方法來化驗(yàn),成本高效率低,很多企業(yè)也無法負(fù)擔(dān)。而現(xiàn)在已經(jīng)出現(xiàn)了多種快速測(cè)試的方法,比如通過成品的速測(cè)卡就可以快速檢查原料或成品的農(nóng)藥殘留情況,或者也可以使用更為先進(jìn)的生物傳感器或者發(fā)光細(xì)菌來測(cè)試。當(dāng)然,實(shí)驗(yàn)室當(dāng)中精度高的仍然是化學(xué)方法,各種方法可以結(jié)合起來使用,既能保證精度又不會(huì)延誤了生產(chǎn)和銷售。品檢測(cè)工作對(duì)于食品安全是一種保障手段。深圳SC證檢測(cè)報(bào)告代辦中心
國(guó)內(nèi)食品安全監(jiān)管部門逐步調(diào)整監(jiān)管模式,由以往由部門監(jiān)督向技術(shù)監(jiān)管轉(zhuǎn)變。技術(shù)監(jiān)管中檢測(cè)的準(zhǔn)確性、檢測(cè)速度的快慢等問題是急需解決的問題。食品快速檢測(cè)技術(shù)是技術(shù)監(jiān)管的前體,作為保障食品安全的主要手段,越來越引起各監(jiān)管部門的重視。由于食品原料大量使用農(nóng)藥、藥素以及加工過程中非法添加的有毒有害物質(zhì),食品中毒事件頻發(fā),且突發(fā)性強(qiáng),蔓延快,傳統(tǒng)的檢測(cè)手段已經(jīng)無法滿足監(jiān)督快速和預(yù)警需要。食品快速檢測(cè)技術(shù)是相對(duì)傳統(tǒng)檢驗(yàn)檢測(cè)而言的。用快速檢測(cè)技術(shù)方法在現(xiàn)場(chǎng)對(duì)樣品進(jìn)行篩查,其特點(diǎn)是相對(duì)危害指標(biāo)進(jìn)行定性檢測(cè),檢測(cè)速度快,能贏得時(shí)間,可消除食品安全隱患。產(chǎn)品實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)結(jié)果雖然準(zhǔn)確、可靠,但周期長(zhǎng)、費(fèi)用高、操作繁瑣。泰安食品生產(chǎn)許可證檢測(cè)報(bào)告辦理要多久這對(duì)食品安全檢測(cè)工作的發(fā)展產(chǎn)生了一定的影響。
農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)機(jī)構(gòu)在和企業(yè)客戶合作的時(shí)候,肯定需要客戶提供樣本,比如每批次的產(chǎn)品、半成品以及原料等等,這些樣本在取樣方面的要求并不高,企業(yè)內(nèi)部的專業(yè)人員就可以完成,但如果要求客戶親自送樣本或者是寄樣本,也會(huì)給客戶造成額外的負(fù)擔(dān)。所以有些機(jī)構(gòu)就會(huì)安排專人上門取樣,這樣還可以順便進(jìn)行更為嚴(yán)格的取樣,確實(shí)給客戶帶來了方便,還能提升自己的品牌形象。 同樣的道理,每次的檢測(cè)完成之后,農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)機(jī)構(gòu)還可以提供寄送檢測(cè)報(bào)告的服務(wù),直接通過快遞把報(bào)告送到客戶手中,不但免去了客戶的麻煩,而且還提高了時(shí)效性,如今這已經(jīng)是很普遍的一種升級(jí)服務(wù)了。除此之外,有些機(jī)構(gòu)為了吸引更多客戶與自己合作,還會(huì)提供不收費(fèi)初檢的服務(wù),比如初次合作或者某種樣品一次檢測(cè)的時(shí)候,可以不收費(fèi)測(cè)試,這樣可以給客戶留下更好的印象,而且也可以幫助自己更好地制定檢測(cè)方案。雖然確實(shí)損失了一次收費(fèi)的機(jī)會(huì),但卻可以爭(zhēng)取到更多的訂單,對(duì)于機(jī)構(gòu)來說還是劃算的。
建立健全食品安全檢測(cè)相關(guān)的法律法規(guī): 國(guó)家要加強(qiáng)對(duì)食品安全檢測(cè)工作的重視程度,不斷完善食品安全檢測(cè)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范 ,讓食品安全檢測(cè)工作能夠有法可依、有法必依,同時(shí)還要針對(duì)不同種類、不同性質(zhì)的食品建立相應(yīng)的食品安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)范,為食品安全檢測(cè)工作能夠提供有力的依據(jù)和支持。同時(shí),國(guó)家食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)和食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)該制定一套完善的、健全的食品安全檢測(cè)體系,用制度來規(guī)范行為,用體系來指導(dǎo)工作,切實(shí)提升食品安全檢測(cè)工作效率和質(zhì)量, 從而滿足時(shí)代發(fā)展的需求。如今我國(guó)的食品安全檢測(cè)工作由多個(gè)部門來進(jìn)行監(jiān)督和檢測(cè)。
水產(chǎn)品檢測(cè),水產(chǎn)品檢測(cè)項(xiàng)目及檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn): 我們常說的水產(chǎn)品食品通常是指海洋和淡水漁業(yè)生產(chǎn)的動(dòng)植物及其加工產(chǎn)品的統(tǒng)稱?,F(xiàn)在市場(chǎng)上包裝水產(chǎn)品制品種類越來越多,水產(chǎn)品安全性也成了備受關(guān)注的話題。 檢測(cè)指標(biāo) 檢測(cè)項(xiàng)目及檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。 感官指標(biāo) 具有該產(chǎn)品應(yīng)有的色澤。 具有該產(chǎn)品正常滋味、氣味,無異味、無酸敗味。 具有該產(chǎn)品正常的形狀和組織狀態(tài),無正常視力可見的 外來雜質(zhì),無霉變、無蟲蛀。 理化指標(biāo) 過氧化值(以脂肪計(jì))/(g/100g)。 鹽漬魚(鰳魚、鲅魚、鮭魚)。 鹽漬魚(不含鰳魚、鲅魚、鮭魚)。 預(yù)制水產(chǎn)干制品。 組胺/(mg/100g)。 鹽漬魚(高組胺魚類0 GB/T 5009.208。 鹽漬魚(不含高組胺魚類)。 揮發(fā)性鹽基氮/(mg/100g)。 腌制生食動(dòng)物性水產(chǎn)品GB 5009.228。 預(yù)制動(dòng)物性水產(chǎn)制品(不含干制品和鹽漬制品)。 污染物限量 污染物限量應(yīng)該符合GB2762規(guī)定。 農(nóng)藥殘留限量和獸藥殘留限量 農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。 獸藥殘留量應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定和公告。 微生物限量 菌落總數(shù)(GB4789.2)、大腸菌群(GB4789.3平板計(jì)數(shù)法)。食品安全檢測(cè)是按照國(guó)家指標(biāo)來檢測(cè)食品中的有害物質(zhì)。重慶食品生產(chǎn)許可證檢測(cè)報(bào)告
食品檢測(cè)可以有效打擊假冒偽劣產(chǎn)品。深圳SC證檢測(cè)報(bào)告代辦中心
食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)是怎樣確保數(shù)據(jù)真實(shí)可靠的: 首先從技術(shù)的角度來分析,一個(gè)食品檢測(cè)機(jī)構(gòu),必須要具備相應(yīng)的資質(zhì)才能承接相應(yīng)的檢測(cè)任務(wù),而且在這方面是有明確國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的。每一種檢測(cè)項(xiàng)目,都有對(duì)應(yīng)的檢測(cè)方法,無論是傳統(tǒng)的化學(xué)方法,還是更先進(jìn)的快速檢測(cè)法,都需要用專門的儀器、專門的藥品還有規(guī)范的流程,相應(yīng)的管理部門也會(huì)進(jìn)行檢查,如果在技術(shù)上都無法達(dá)到要求,肯定不具備這方面的檢測(cè)能力。 除了技術(shù)層面之外,食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)還會(huì)通過規(guī)范的管理來確保數(shù)據(jù)可靠。一家大型的檢測(cè)機(jī)構(gòu),會(huì)有明確的問責(zé)制度,盡管具體的檢測(cè)任務(wù)都是由采樣人員以及檢測(cè)人員完成的,但每一次檢測(cè)都有相應(yīng)的人負(fù)責(zé),一旦出現(xiàn)數(shù)據(jù)問題,都可以快速準(zhǔn)確地追溯到負(fù)責(zé)人身上,通過這種明確的責(zé)任體系,就可以大限度減少出錯(cuò)的可能。同時(shí)國(guó)家的管理部門也對(duì)食品安全有非常高的重視程度,如果存在弄虛作假或者因?yàn)槟芰栴}導(dǎo)致不安全的食品上市,不但生產(chǎn)企業(yè)要受到懲罰,出具檢測(cè)報(bào)告的機(jī)構(gòu)也同樣會(huì)受到懲罰。深圳SC證檢測(cè)報(bào)告代辦中心
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