食品檢驗(yàn)的方法選擇： 1標(biāo)準(zhǔn)方法如有兩個(gè)以上檢驗(yàn)方法時(shí)，可根據(jù)所具備的條件選擇使用，以一法為仲裁方法。 2標(biāo)準(zhǔn)方法中根據(jù)適用范圍設(shè)幾個(gè)并列方法時(shí)，要依據(jù)適用范圍選擇適宜的方法。 食品檢驗(yàn)的檢驗(yàn)要求： 1嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的分析步驟進(jìn)行檢驗(yàn)，對(duì)實(shí)驗(yàn)中不安全因素(中毒、炸裂、腐蝕、燒傷等)應(yīng)有防護(hù)措施。 2理化檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室實(shí)行分析質(zhì)量控制理化檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室在建立良好技術(shù)規(guī)范的基礎(chǔ)上，測(cè)定方法應(yīng)有檢出限、精密度、準(zhǔn)確度、繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線的數(shù)據(jù)等技術(shù)參數(shù)。 3檢驗(yàn)人員應(yīng)填寫好檢驗(yàn)記錄。隨著科學(xué)技術(shù)的迅速發(fā)展，食品檢驗(yàn)技術(shù)已能達(dá)到百萬分之一甚至十億分之一的準(zhǔn)確度。食品質(zhì)檢報(bào)告哪里辦理
超市食品安全檢測(cè)解決方案： 超市是提供人們食品的一個(gè)重要鏈條，所以超市食品安全也是需要關(guān)注和監(jiān)控的問題之一。 采用快速檢測(cè)設(shè)備，加強(qiáng)自檢，一方面可以進(jìn)行初篩，可以加強(qiáng)產(chǎn)品檢測(cè)的覆蓋率，節(jié)約人力物力等成本，同時(shí)可避免違法違規(guī)。另一方面，提高超市的聲譽(yù)，提高產(chǎn)品競爭實(shí)力。讓老百姓放心購買新鮮安全的肉菜。 本方案針對(duì)有經(jīng)營肉類、蔬菜、蛋類、水產(chǎn)品、水果等食用農(nóng)產(chǎn)品的連鎖超市門店、單體超市、綜合性百貨公司（商場(chǎng)）內(nèi)設(shè)超市均可適用。 果蔬農(nóng)藥殘留檢測(cè)、肉及肉制品生產(chǎn)、加工企業(yè)中各類肉原料的肉類水分、病害肉特征物、瘦肉精的檢測(cè)，熟食中亞硝酸鹽、色素、微生物的檢測(cè)，水產(chǎn)品獸藥殘留、如孔雀石綠、氯霉素、四環(huán)素、呋喃代謝物、磺胺類等類的檢測(cè)。食品質(zhì)檢報(bào)告哪里辦理食品檢驗(yàn)對(duì)食品原料、輔助材料、半成品、成品及副產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行檢驗(yàn)，以確保產(chǎn)品質(zhì)量合格。
在飲食上，我們追求營養(yǎng)均衡，但是如何知道我們每天攝入的營養(yǎng)元素是否足夠我們?nèi)粘Ｉ砘顒?dòng)呢？可以通過食物的營養(yǎng)成分表來了解。大部分食品的營養(yǎng)成分表是由以下幾種成分組成：能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉，這些是我國食品標(biāo)簽法規(guī)定的必須要標(biāo)注含量的營養(yǎng)成分。還有的時(shí)候，會(huì)有一些關(guān)于維生素、礦物質(zhì)、水等的含量指標(biāo)。營養(yǎng)成分表中我們還會(huì)看到一個(gè)高冷的重要數(shù)據(jù)就是，營養(yǎng)素參考值（NutrientReferenceValues，NRV），它是指每100g（毫升）食品中總能量以及各種營養(yǎng)素占我們一日人體所需的百分比，可以幫助消費(fèi)者避免過食營養(yǎng)素。
食品樣品管理質(zhì)量控制是實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制的重要組成部分，檢驗(yàn)樣品的管理已納入國家實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可、實(shí)驗(yàn)室資質(zhì)認(rèn)定、檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)證或考核的內(nèi)容。對(duì)抽（采）樣過程，樣品的接收、流轉(zhuǎn)、存儲(chǔ)、處置以及樣品的標(biāo)識(shí)實(shí)行質(zhì)量控制，保證了樣品的表示性、有效性、完整性和必要時(shí)的可追溯性。 實(shí)驗(yàn)室應(yīng)具備用于檢測(cè)或校準(zhǔn)樣品抽取、運(yùn)輸、接收、處置、存儲(chǔ)、保留的相關(guān)技術(shù)規(guī)范或標(biāo)準(zhǔn)，需按照相關(guān)技術(shù)規(guī)范或標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施樣品的抽取、制備、傳送、存儲(chǔ)、處置等。若沒有相關(guān)技術(shù)規(guī)范或標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)根據(jù)適當(dāng)?shù)慕y(tǒng)計(jì)方法制定抽樣計(jì)劃。其次，抽樣過程應(yīng)注意需要控制的因素，以確保檢測(cè)或校準(zhǔn)結(jié)果的有效性。抽樣記錄應(yīng)包括所用的抽樣計(jì)劃、抽樣人、環(huán)境條件、抽樣位置的圖示或其他等效方法（必要時(shí)）；如可能，還應(yīng)包括抽樣計(jì)劃所依據(jù)的統(tǒng)計(jì)方法。同時(shí)，實(shí)驗(yàn)室應(yīng)記錄接收檢測(cè)或校準(zhǔn)樣品的狀態(tài)，其應(yīng)包括與正常（或規(guī)定）條件的偏離。較后，實(shí)驗(yàn)室還應(yīng)具有檢測(cè)或校準(zhǔn)樣品的標(biāo)識(shí)系統(tǒng)，避免樣品或記錄混淆，采取適當(dāng)?shù)脑O(shè)備設(shè)施存儲(chǔ)、處理樣品，確保樣品不被損壞，且須有樣品的流轉(zhuǎn)記錄。近年來我國食品安全檢測(cè)行業(yè)均保持著15%以上的年增速。
出廠檢驗(yàn)是對(duì)正式生產(chǎn)的產(chǎn)品在出廠時(shí)必須進(jìn)行的檢驗(yàn)。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目、企業(yè)必備出廠檢驗(yàn)儀器的相關(guān)要求應(yīng)執(zhí)行《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、《食品生產(chǎn)許可審查通則》及各類現(xiàn)行有效的食品生產(chǎn)許可審查細(xì)則等規(guī)章、規(guī)范性文件的相關(guān)規(guī)定。食品安全標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目的，也應(yīng)一并執(zhí)行。食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)出廠食品的檢驗(yàn)合格證和安全狀況，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、檢驗(yàn)合格證號(hào)、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。食品生產(chǎn)企業(yè)還應(yīng)保存出廠檢驗(yàn)的留存樣品，留樣保存期限不得短于產(chǎn)品的保質(zhì)期。 型式檢驗(yàn)是根據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行的抽樣全部檢驗(yàn)，型式檢驗(yàn)要求食品生產(chǎn)企業(yè)者根據(jù)產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)（國家標(biāo)準(zhǔn)/行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)/企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等）的相關(guān)規(guī)定檢測(cè)相應(yīng)項(xiàng)目。檢驗(yàn)項(xiàng)目一般都包括產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的全部項(xiàng)目。目前生產(chǎn)企業(yè)基本不用再進(jìn)行型式檢驗(yàn)。食品檢驗(yàn)人員應(yīng)填寫好檢驗(yàn)記錄。食品質(zhì)檢報(bào)告哪里辦理
食品檢驗(yàn)要嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的分析步驟進(jìn)行檢驗(yàn)。食品質(zhì)檢報(bào)告哪里辦理
食品理化檢驗(yàn)是指應(yīng)用物理的化學(xué)的檢測(cè)法來檢測(cè)食品的組成成分及含量。目的是對(duì)食品的某些物理常數(shù)（密度、折射率、旋光度等）、食品的一般成分分析（水分、灰分、酸度、脂類、碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素）、食品添加劑、食品中礦物質(zhì)、食品中的功能性成分及食品中有毒有害物質(zhì)的進(jìn)行檢測(cè)。 食品檢驗(yàn)的一般要求： 1 稱?。合抵赣锰炱竭M(jìn)行的稱量操作，其精度要求用數(shù)值的有效數(shù)位表示，如“稱取20.0g……”系指稱量的精密度為±0.1g；“稱取20.00g……”系指稱量的精密度為±0.01g。 2 準(zhǔn)確稱?。合抵赣镁芴炱竭M(jìn)行的稱量操作，其精度為士0.0001g。 3 恒量：系指在規(guī)定的條件下，連續(xù)兩次干燥或灼燒后稱定的質(zhì)量差異不超過規(guī)定的范圍。 4 量?。合抵赣昧客不蛄勘∫后w物質(zhì)的操作，其精度要求用數(shù)值的有效數(shù)位表示。 5 吸?。合抵赣靡埔汗堋⒖潭任抗苋∫后w物質(zhì)的操作。其精度要求用數(shù)值的有效數(shù)位表示。 6 空白試驗(yàn)：空白試驗(yàn)系指除不加樣品外，采用完全相同的分析步驟、試劑和用量(滴定法中標(biāo)準(zhǔn)滴定液的用量除外)，進(jìn)行平行操作所得的結(jié)果。用于扣除樣品中試劑本底和計(jì)算檢驗(yàn)方法的檢出限。食品質(zhì)檢報(bào)告哪里辦理
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