大紅袍的特點外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感?，F(xiàn)在大紅袍有2種類型，一種是拼配出來的大紅袍，制茶師通過完美搭配不同茶類，讓大紅袍具備香氣多變、湯水醇厚、柔和的特點。這類大紅袍，個性多變，能給你不...

成就了這份茶的出色。這里簡單說明一下。在巖茶里，分為正巖茶、半巖茶以及洲茶，外山茶這里就不再說了。正巖茶是指武夷山景區(qū)內(nèi)，其中又以“三坑兩澗”為出名；半巖是指景區(qū)周邊地區(qū)；而洲茶則是武夷山平原上的茶。這是目前對正巖、半巖及洲茶的劃分，已經(jīng)比以前有了...

與章棠澗在一條山谷通路上，連接著留香澗，和牛欄坑在東西一條線上。“客至莫嫌茶當(dāng)酒，山居偏隅竹為鄰”，這是慧苑禪寺山門前的楹聯(lián)，以慧苑寺為中心，周邊的山谷，就是慧苑坑了?；墼房影倌昀蠘核桑何稑O顯）百年老樅是武夷巖茶系列中的一個品種，之所以稱百年，是因...

以菜茶或其他品種采制的稱為“武夷奇種”。在正巖中如天心、慧苑、竹窠、蘭谷、水濂洞等巖中選擇**茶樹單獨采制成的巖茶稱為“單樅”，品質(zhì)在奇種之上，單樅加工品質(zhì)特優(yōu)的稱為“名叢”，如“大紅袍”、“鐵羅漢”、“白雞冠”、“水金龜”稱四大名叢。武夷肉桂是八十年...

1—3泡的浸泡時間為2、3、4分鐘，則一般只能沖泡3—4泡，且湯色、濃淡差異大，此為鑒別茶葉的審品沖泡法。）2015-8-2317:33烏龍魚以下是引用南苑茶葉在2015-8-2317:17:34的發(fā)言：這是侯總的審評泡法,你可看看!2015-8-23...

隨著巖茶春茶季的結(jié)束，巖茶即將進入漫長的焙火精制環(huán)節(jié)，在兩個環(huán)節(jié)中間一個重要的步驟就是毛茶審評。審評并不是巖茶的**，六大茶類里都離不開審評。**近Y老師跨界玩了一陣子白茶，發(fā)現(xiàn)了一個小細節(jié)，同樣是審評，巖茶和白茶用的道具是不一樣的。巖茶用的是蓋碗，白...

武夷巖茶牛欄坑肉桂：巖韻之巔的香韻傳奇在武夷山的巖茶世界里，牛欄坑肉桂以其獨特的風(fēng)味品質(zhì)，被譽為“巖韻之巔”的?，F(xiàn)在就讓我們一起探尋這款茶背后的故事，品味那份源自大自然的香韻傳奇。牛欄坑肉桂的產(chǎn)地——武夷山牛欄坑，是一個擁有得天獨厚自然環(huán)境的茶園。這里...

上世紀50年代，浙江一帶的漁民開始學(xué)習(xí)福建漁民進行敲罟（gu，音鼓，系方言音譯）作業(yè)。確認魚群位置后，許多船會一起敲打綁在船幫上的竹杠，發(fā)出巨大合音，聲波傳入海中，使得大黃魚這樣的石首魚科魚類耳石共振，昏迷死亡，浮上水面。記載，1957年春季漁汛時...

在寧德，大部分養(yǎng)殖戶都是采用網(wǎng)箱的養(yǎng)殖方式。近幾年來迭代更新，網(wǎng)箱 “小改大”“大改深”，從長寬深各4米發(fā)展到深12米、長寬各26米，魚兒的活性有了明顯提升，品質(zhì)也有了提高。但不可否認的是，這樣養(yǎng)出的大黃魚和開篇提到的深海插桿圍網(wǎng)野化養(yǎng)殖，能成就的品質(zhì)是不一樣...

寧德大黃魚，作為福建省寧德市的特色農(nóng)產(chǎn)品，已經(jīng)成為該市的一張亮麗名片。寧德地處我國東南沿海，擁有得天獨厚的海洋資源，適宜大黃魚生長。近年來，寧德大力發(fā)展大黃魚產(chǎn)業(yè)，通過科學(xué)管理和技術(shù)創(chuàng)新，實現(xiàn)了大黃魚產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化、標準化生產(chǎn)。寧德大黃魚以其肉質(zhì)鮮美...

福建省是海洋漁業(yè)大縣，盛產(chǎn)大黃魚、鮑魚、海帶等海產(chǎn)品。近年來，當(dāng)?shù)嘏μ嵘B(yǎng)殖技術(shù)，探索打造深遠海養(yǎng)殖新模式。這兩天，當(dāng)?shù)夭糠逐B(yǎng)殖戶正忙著為大黃魚搬家。在定海灣海域，離岸邊大約3公里的“定海灣2號”深遠海養(yǎng)殖平臺，就是大黃魚的新家。大黃魚的新家什么...

用于放置樣茶罐、樣茶盤，臺高90～100cm，寬50～60cm，長度不限臺面一般漆成黑色，臺下設(shè)置樣茶柜。(2)濕評臺。用于鑒評茶葉內(nèi)質(zhì)，包括香氣、湯色、滋味和葉底。一般設(shè)在干評臺后面，臺高88em，臺面寬50～60cm，邊高5cm，臺面漆成白色。(3...

白茶主要產(chǎn)自福建寧德和南平的福鼎、政和、松溪和建陽。白茶的分類也只有：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四種傳統(tǒng)白茶和新工藝白茶五種。但有人說的“大白”、“小白”和“水仙白”是白茶嗎？是哪一種白茶。先要明確的是，福建傳統(tǒng)白茶產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的“大白”、“小白”和“水...

要區(qū)分市面上的大黃魚是否新鮮，可以從以下幾個方面進行判斷：1.外觀觀察：-新鮮的大黃魚體表有光澤，鱗片緊密排列，色澤自然。-眼睛清澈明亮，瞳孔黑色，無渾濁或白色斑點。-鰓片鮮紅，濕潤，無異味，鰓蓋閉合緊密。-魚肉堅實有彈性，用手指按壓后能夠迅速恢復(fù)...

眨眼間，在海影錯落中，初夏微涼而濕潤的藍色海光，落滿你肩膀。讓你欣喜不已吧？什么？你不開心？因為禁漁期來了？吃不到海鮮？怎么會！雖然漁船不能出海！但凍品、養(yǎng)殖、海釣海鮮不要太充足，照樣能讓你吃得肚皮溜圓。在凍品、養(yǎng)殖、海釣海鮮中，我喜愛養(yǎng)殖海鮮！如果你以為...

大黃魚會發(fā)出呱呱的聲音。純養(yǎng)殖大黃魚，寧德本地俗稱“菜瓜”，市場價約15元/斤。如今捕撈的是黃魚世界的新面孔：半野生大黃魚，俗稱半瓜，價格大約是同規(guī)格菜瓜的3-4倍。近幾年，野生大黃魚則以動輒幾千元/斤的“天價魚”姿態(tài)進入輿論界，與“菜瓜”、“半瓜...

寧德野化大黃魚，是指在福建省寧德市沿海區(qū)域，經(jīng)過人工繁育后再放回海洋自然生長的大黃魚。這種養(yǎng)殖模式結(jié)合了野生和人工養(yǎng)殖，旨在生產(chǎn)出更接近野生狀態(tài)的高質(zhì)大黃魚。野化大黃魚的養(yǎng)殖首先從選育親魚開始，通過人工授精和孵化得到魚苗。隨后，魚苗在人工把控的環(huán)境...

老樅水仙是一種珍貴的巖茶品種，以其獨特的品質(zhì)和口感而著稱。以下是對老樅水仙的詳細介紹：品質(zhì)特點：1.外觀：老樅水仙的干葉條索緊結(jié)，色澤砂綠帶黃，油潤有光澤。葉片邊緣整齊，葉脈清晰，顯示出良好的生長狀態(tài)。2.香氣：老樅水仙的香氣是其明顯的特點之一。它有著...

白茶的自由基含量低，黃酮含量高，氨基酸含量平均值高于其他茶類。而且福鼎白茶具有清熱祛火的功效，白茶提取物對引起葡萄球菌、鏈球菌、肺炎等細菌生長具有預(yù)防作用。在白茶標準體系建設(shè)更趨完善的同時，白茶的功能性、生物活性研究屢獲突破性進展，這為開發(fā)白茶的保健功能提供了...

老樅水仙在巖茶中是一泡很高境界，極具神秘色彩的好茶。武夷巖茶中素有“醇不過水仙，香不過肉桂，霸不過鐵羅漢”之說。老樅有著普通水仙所不具備的特征，它沒有驚艷的感覺，隱含的韻味，順滑而厚重的水路，醇厚耐久滋味。幽幽的香氣、濃郁的茶湯，，仿若無物無需吞咽的感...

具有退熱祛暑***之功。白茶產(chǎn)地以及品種白茶是福建的特產(chǎn)，在福建的主產(chǎn)地有福鼎、政和、松溪、建陽等地，同時云南、廣西、廣東、江西、湖南、湖北、貴州等地也生產(chǎn)有白茶。白茶主要品種有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。因為地區(qū)不同，樹種不同以及鮮葉的采摘標準不同...

新手容易醉茶。五、流香澗肉桂流香澗在福建武夷山，位于無心巖西面。山北諸澗，皆自西而東，獨流香澗反道西行，故稱倒水坑。澗邊巖壁夾峙，懸崖峭拔，非亭午不見日月。澗邊多生山蘭石蒲，幽香沁人。流香澗，原名倒水坑，位于武夷山風(fēng)景區(qū)天心巖北麓。武夷山北的這條澗水從...

2007年，福鼎搭臺唱響“福鼎白茶”品牌戲，許多茶企把白茶市場紛紛把目光盯向國內(nèi)市場，大批茶企不斷進行技術(shù)創(chuàng)新，加快白茶的發(fā)展。2014年，福鼎市生產(chǎn)白茶的企業(yè)有幾百家，使白茶產(chǎn)量逐年增長。2015年，中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估中，福鼎白茶公用品牌價值31....

白茶科學(xué)的評審方式摘要：白茶審評鑒定主要是依靠人們的視覺、嗅覺、味覺3要獲得正確的結(jié)果，除審評人員要有敏銳的辨別能力、熟練的技術(shù)外，還要有適合白茶審評的良好環(huán)境、審評用具以及合理的白茶審評程序和正確的方法。白茶審評鑒定主要是依靠人們的視覺、嗅覺、味覺3...

福鼎白茶就是用產(chǎn)自福鼎“華茶1號”或“華茶2號”茶樹的芽葉，不炒不揉，特殊工藝制作而成，其外形芽毫完整，湯色杏黃清澈，滋味清淡、清甜爽口的品質(zhì)特點。根據(jù)采摘芽葉的不同，白茶可分為：白毫銀針、白牡丹、壽眉、新工藝白茶等，近年來，根據(jù)市場需要又推出緊壓白茶等。福鼎...

白茶具有三抗三降之保健功效，同時還有養(yǎng)心、養(yǎng)肝、養(yǎng)目、養(yǎng)神、養(yǎng)氣、養(yǎng)顏的養(yǎng)身功效。白茶的制作工藝很特別，也是自然的做法，它不炒不揉，既不像綠茶那樣制止茶多氧化，也不像紅茶那樣促進它的氧化;而是把采下的新鮮茶葉，薄薄地攤放在竹席上置于微弱陽光下，或置于通風(fēng)透光效...

【馬頭巖】又名馬頭峰，因形似馬頭而得名。旁有磊石巖，象五匹奔馳的駿馬，又叫“五馬奔槽”。附近還有馬鞍巖、鐵郎寨、磊石庵、凝云觀等。北可至天心，南可達天游，東則可穿馬子坑至游覽干線或可至武夷宮、蘭湯。而馬頭巖茶產(chǎn)區(qū)以肉桂為主俗稱【馬肉】，馬頭巖肉桂，...

容器要求也要避光、密封、干燥、無異味。3、白茶可以存放在地下室嗎？答案：不能。地下室的空氣質(zhì)量茶，濕度大，水分多，這樣很容易產(chǎn)生異味；并且白茶存放在地下室環(huán)境下，會加速茶葉的變質(zhì)；室內(nèi)存放環(huán)境一起要陰涼、干燥、無異味，所以地下室是不適合存放白茶的。4、...

武夷巖茶大紅袍是烏龍茶的始祖，發(fā)源于明末清初，在特殊的小氣候條件和適宜的品種前提下用一種特殊工藝形成的茶類。鮮葉要求新梢生長均臻完熟，俗稱開面采，殺青經(jīng)過酶性氧化殺青后以經(jīng)非酶性氧化，而形成半發(fā)酵的茶類。武夷巖茶大紅袍著重“巖韻”亦就是巖茶品具“巖...

更是巖上少有的百年老樅，楓樹窠四面環(huán)山，日照時間短，環(huán)境陰濕，符合茶葉的喜好。這時候入冬，水位下降，流到地下，到了春天，茶樹生長期，水量充沛，濕度高，植物瘋長，草木繁茂。其老叢水仙茶湯醇厚，濃稠，樅味青苔味足，湯水清涼，口齒留香。蒼老的水仙茶夾雜在火紅...