為什么白酒品鑒時講究 “三口為品”？

山西廣順源酒業(yè)有限公司2025-05-24

*一口（約 5ml）：輕啜舌尖，感受甜味和酒精度的沖擊，判斷 “前味” 是否協(xié)調(diào)。 第二口（約 10ml）：含酒于舌面，讓酒體接觸整個味蕾，體會酸、甜、苦、辣的平衡，識別香型特征。 第三口（約 15ml）：吞咽后閉嘴呼氣，通過鼻腔感受 “后香”，質(zhì)量酒應(yīng)余味悠長，無雜味殘留。 “三口為品” 源自古人 “品” 字結(jié)構(gòu)，強(qiáng)調(diào)循序漸進(jìn)感受白酒的風(fēng)味層次，避免牛飲忽略細(xì)節(jié)。

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